{"id":3902,"date":"2014-01-24T10:06:31","date_gmt":"2014-01-24T18:06:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=3902"},"modified":"2022-03-06T05:18:59","modified_gmt":"2022-03-06T10:18:59","slug":"lomo-saltado-de-cerdo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/lomo-saltado-de-cerdo\/","title":{"rendered":"Lomo saltado de cerdo"},"content":{"rendered":"\n

Esta receta para lomo saltado de cerdo se prepara con lomo de cerdo o chancho, oregano, aj\u00ed o chile en polvo, ajo, cebolla, pimientos, aj\u00edes, tomates, comino, vinagre, salsa de soya, cilantro y cebollita verde.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Lomo<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/span><\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n

El lomo saltado, tambi\u00e9n conocido como lomito saltado, es un plato t\u00edpico peruano, que probablemente se origin\u00f3 en base a los tradicionales salteados o saltados de carne chinos – me parece muy similar al conocido saltado de carne con cebolla y pimientos. Este delicioso platillo es un ejemplo perfecto de la fusi\u00f3n Asi\u00e1tica Latina, se combinan perfectamente ingredientes como la salsa de soya con sabores latinos como el comino, aj\u00ed, y cilantro o culantro.<\/p>\n\n\n\n

\"Lomo<\/figure>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

El lomo saltado peruano por lo general se prepara con lomo de res, pero esta variaci\u00f3n la prepare con lomo de cerdo. La receta cl\u00e1sica tambi\u00e9n se prepara con el tradicional aji amarillo peruano y no suele llevar pimientos. Decid\u00ed usar pimientos porque me encanta el sabor que adquieren al saltearse y tambi\u00e9n quer\u00eda una versi\u00f3n no muy picante, pero tambi\u00e9n use un aji o chile ligeramente picante para darle un toque de picante. De acuerdo a su preferencia puede reemplazar los pimientos por ajies o chiles, o ajustar la cantidad de estos ingredientes de acuerdo a su gusto.<\/p>\n\n\n\n

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Us\u00e9 lomo de cerdo marinado o adobado con ajo, oregano, un poco de aj\u00ed molido o chile en polvo, comino, sal y pimienta. Para una version sin picante puede usar piment\u00f3n dulce en polvo en lugar del chile\/aj\u00ed picante.<\/p>\n\n\n\n

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El lomo de cerdo saltado se sirve acompa\u00f1ado con las obligatorias papitas fritas y arroz blanco. Las papitas fritas se pueden preparar al estilo tradicional, o sea fritas dos veces; mi recomendaci\u00f3n es fre\u00edrlas la primera vez por adelantado. De esta manera las puede tener lista para fre\u00edrlas por segunda vez justo antes de servir el lomo saltado de cerdo.<\/p>\n\n\n\n

\"Saltado<\/figure>\n\n\n\n

Otra opci\u00f3n, un poquito m\u00e1s saludable, es preparar las papas fritas al horno, esto tambi\u00e9n ayuda a coordinar que est\u00e9n listas al mismo tiempo el lomo saltado. Y claro, tambi\u00e9n puede tomar un atajo y comprar las papas fritas congeladas que venden en los supermercados y prepararlas asadas en el horno.<\/p>\n\n\n\n

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Las papas fritas se puede mezclar directamente con el saltado, o se puede servir el lomo de cerdo saltado encima de las papas fritas, o al lado, como usted prefiera. Me encantan acompa\u00f1ar la mayor\u00eda de comidas con cebollas encurtidas y aj\u00ed criollo – se puede servir encima o al lado para que cada quien se sirva a su gusto. Buen provecho!<\/p>\n\n\n\n

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\"Lomito<\/div>\n
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Lomo saltado de cerdo {a mi manera}<\/h2>\n\t\t
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Receta para lomo saltado de cerdo preparado con lomo de cerdo o chancho, oregano, aj\u00ed o chile en polvo, ajo, cebolla, pimientos, aj\u00edes, tomates, comino, vinagre, salsa de soya, cilantro y cebollita verde. Se sirve con papitas fritas y arroz.<\/span><\/div>\n\t\t
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