{"id":3854,"date":"2014-01-05T15:29:22","date_gmt":"2014-01-05T20:29:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=3854"},"modified":"2020-01-20T16:24:52","modified_gmt":"2020-01-20T21:24:52","slug":"llapingachos-de-camote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/llapingachos-de-camote\/","title":{"rendered":"Llapingachos de camote {Tortillas de camote o batata con queso}"},"content":{"rendered":"\n

Receta para llapingachos de camote, o tortillas de camote o batata rellenas con queso. Se preparan con pur\u00e9 de camote, cebolla, achiote, y queso o quesillo. Se sirven con salsa de man\u00ed (cacahuate) y cebollas encurtidas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Llapingachos<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/span><\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n

Esta receta de llapingachos de camote, o tortillas de camote rellenas con queso, es una variaci\u00f3n de los tradicional llapingachos ecuatorianos. Los llapingachos tradicionales<\/span><\/a><\/span> se preparan con masa de pur\u00e9 papas o patatas y se cocinan por ambos lados hasta quedar dorados. Estos llapingachos de camote son una excelente opci\u00f3n para servir para el desayuno o brunch.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se los puede servir como platillo acompa\u00f1ante para un almuerzo, o se los puede servir como entrada o aperitivo para una cena. Los camotes se hierven o sancochan, y luego se hace un pur\u00e9, el cual se mezcla con un refrito o sofrito de cebollas y achiote. Luego se forman tortillas y se las rellena con queso o quesillo.<\/p>\n\n\n\n

\"Tortillas<\/figure>\n\n\n\n


Las tortillas o llapingachos se cocinan en una plancha o parilla plana. Estas tortillas son muy fr\u00e1giles y delicadas. Por lo tanto es importante que la plancha este bien caliente, y tratar de solo voltearlas una vez para evitar que se desmoronen. Dependiendo de la temperatura de su parrilla, hay que cocinarlas por unos 5 a 7 minutos en cada lado. <\/p>\n\n\n\n

Mi recomendaci\u00f3n es cocinar el primero llapingacho como prueba para determinar el tiempo ideal que necesitan. Si no tiene una plancha o parrilla plana se puede usar una sart\u00e9n, lo \u00fanico es que es un poco m\u00e1s dif\u00edcil voltear los llapingachos de camote en una sart\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

\"Salsa<\/figure>\n\n\n\n

Los llapingachos de camote se sirven con una salsa de man\u00ed, tambi\u00e9n me gusta servirlos con cebollas encurtidas. El sabor de la acidez de las cebollas combina perfectamente con el sabor cremoso del man\u00ed, y la dulzura del camote. Para un plato principal o una comida completa, se puede servir con hojas de lechuga, rodajas de tomate y aguacate, huevos fritos, y chorizos o longanizas.<\/p>\n\n\n\n

\"Llapingachos<\/figure>\n\n\n
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\"Llapingachos<\/div>\n
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Llapingachos de camote {Tortillas de camote o batata con queso}<\/h2>\n\t\t
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Receta para llapingachos de camote, o tortillas de camote o batata rellenas con queso. Se preparan con pur\u00e9 de camote, cebolla, achiote, y queso o quesillo. Se sirven con salsa de man\u00ed y cebollas encurtidas.<\/div>\n\t\t
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