{"id":374,"date":"2008-10-13T23:15:09","date_gmt":"2008-10-14T06:15:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=374"},"modified":"2020-03-10T15:24:37","modified_gmt":"2020-03-10T20:24:37","slug":"dulce-de-higos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/dulce-de-higos\/","title":{"rendered":"Dulce de higos"},"content":{"rendered":"\n

Receta del postre tradicional ecuatoriano de dulce de higos o higos pasados en miel. Son higos caramelizados en miel especiada de panela (piloncillo), se sirven acompa\u00f1ados con rodajas de quesillo.<\/p>\n\n\n\n

\"Dulce<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

Los higos pasados o dulce de higos son uno de esos postres que representan la esencia de nuestros postres: deliciosos y sencillos, justamente lo ideal para darle ese toque final a una buena comida. Los higos se cocinan en miel de panela o piloncillo con especias como canela y clavo de olor. Las especias son opcionales (pero recomendadas) y depende de su gusto personal si los agrega o no. <\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Dulce<\/figure>\n\n\n\n

El proceso de preparar los higos es un poco largo, casi tres d\u00edas: el primer d\u00eda se remojan los higos en agua, al siguiente d\u00eda se los cocina y se los deja remojar nuevamente durante todo el d\u00eda, y finalmente al tercer d\u00eda se los cocina con la miel de panela. <\/span> Por lo general trato de buscar la forma mas eficiente de preparar una receta. Me gusta encontrar la forma de simplificar las cosas y hacerlas r\u00e1pidas, pero en el caso de los higos pasados no funciona – simplemente hay que tener un poco de paciencia. <\/wp-block><\/p>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

\"Higos<\/figure>\n\n\n\n

He intentado simplificar el proceso pero los higos quedan muy secos, as\u00ed que hay que tener paciencia pero el resultado final valdr\u00e1 la pena \u2013 se los prometo. Los higos se sirven acompa\u00f1ados de rodajas o tajadas de quesillo o queso fresco, es muy dif\u00edcil encontrar quesillo en EEUU o en Europa. <\/p>\n\n\n\n

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El queso mozzarella fresco \u2013 de ese que viene en agua \u2013 es un buen reemplazo, tambi\u00e9n a veces se pueden encontrar en algunos mercados un queso fresco llamado \u201cfarmer\u2019s cheese\u201d se me hace muy parecido al quesillo de Ecuador. Por ultimo tengo que a\u00f1adir que aunque el dulce de higos es perfecto para postre tambi\u00e9n son ideales por la tarde con un buen cafecito.<\/p>\n\n\n

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\"Dulce<\/div>\n
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Dulce de higos<\/h2>\n\t\t
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Dulce de higos o higos pasados son higos confitados en miel de panela (piloncillo), se sirven acompa\u00f1ados con rodajas de quesillo.<\/div>\n\t\t
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