{"id":34,"date":"2008-02-01T18:52:38","date_gmt":"2008-02-01T23:52:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/2008\/02\/01\/seco-de-pollo-ecuatoriano\/"},"modified":"2023-10-28T11:43:06","modified_gmt":"2023-10-28T16:43:06","slug":"seco-de-pollo-ecuatoriano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/seco-de-pollo-ecuatoriano\/","title":{"rendered":"Seco de pollo o gallina"},"content":{"rendered":"\n

Receta del seco de pollo o seco de gallina cocinado a fuego lento en una salsa de cerveza (o chicha), jugo de naranjilla, cebolla, pimiento, tomate, hierbitas y condimentos<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Recipe in English<\/span><\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n

El seco de pollo o gallina es otro delicioso plato t\u00edpico del Ecuador. El seco es uno de esos platos que se te antojan en esos d\u00edas cuando lo \u00fanico que quieres es una comida casera. Pero, de esas comidas que no solo te llenan el estomago, sino que tambi\u00e9n te dejan el coraz\u00f3n contento. <\/p>\n\n\n\n

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El seco de pollo tambi\u00e9n se conoce como seco de gallina criolla. Se cocina el pollo o gallina a fuego lento en una salsa de cerveza, cebolla, pimiento, tomate, hierbitas y condimentos.  Tradicionalmente se usaba chicha en vez de cerveza, pero hoy en d\u00eda es m\u00e1s com\u00fan preparar el seco de pollo con cerveza o con jugo de naranjilla (lulo).<\/p>\n\n\n\n

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Recomiendo usar una cerveza ligera y con sabor neutral, que no sea amarga, de lo contrario le dar\u00e1 un saborcito amargo al seco. En caso de que esto ocurra, puede agregarle un poco de jugo de naranja (agria o regular) o jugo de naranjilla para neutralizar el sabor. Obviamente combinar cerveza con jugo de naranjilla tambi\u00e9n es una excelente opci\u00f3n para hacer el seco de gallina. La cidra (semi-seca y no muy dulce) de manzana me recuerda un poco al sabor de la chicha (una bebida fermentada a base de ma\u00edz) y es una alternativa a la cerveza. Otra opci\u00f3n es usar una mezcla de vino blanco y jugo de naranja.<\/p>\n\n\n\n
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Esta es una receta f\u00e1cil de preparar, aunque la cocci\u00f3n se demora un poco, as\u00ed que hay que prepararlo con anticipaci\u00f3n. Mi receta de seco de pollo es para para 8 a 10 personas, si lo va a preparar para menos personas es recomendable usar la mitad de los ingredientes. El seco de pollo se sirve de rigor con arroz amarillo y platanos maduros fritos. Tambi\u00e9n lo puede acompa\u00f1ar con rodajas de aguacates y una ensaladita al gusto.<\/p>\n\n\n\n

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Seco de pollo o gallina<\/h2>\n\t\t
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Receta del seco de pollo o seco de gallina cocinado a fuego lento en una salsa de cerveza (o chicha), jugo de naranjilla, cebolla, pimiento, tomate, hierbitas y condimentos<\/div>\n\t\t
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