{"id":333,"date":"2008-08-14T12:54:37","date_gmt":"2008-08-14T19:54:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=333"},"modified":"2020-01-16T16:26:15","modified_gmt":"2020-01-16T21:26:15","slug":"salchipapas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/salchipapas\/","title":{"rendered":"Salchipapas con salsa rosada"},"content":{"rendered":"\n

Esta es mi receta para preparar lo que personalmente considero las mejores salchipapas del mundo entero, consisten de papas fritas con salchichas, una exquisita salsa rosada casera, y cebollas encurtidas.<\/p>\n\n\n\n

\"Salchipapas<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

La mayor parte del tiempo trato de preparar comida saludable en casa, pero de vez en cuando no puedo contener el antojo de unas deliciosas salchipapas. Estas exquisitas papas fritas, con sus salchichas cortadas, y cubiertas de salsa rosada me traen tantos recuerdos de mi juventud.<\/p>\n\n\n\n

\"Papas<\/figure>\n\n\n\n

\u00a0Todo empez\u00f3 cuando estaba en el colegio en la ciudad de Loja (al sur del Ecuador). Hab\u00eda un peque\u00f1o local de comida r\u00e1pida llamado Soda Bar donde se vend\u00edan las salchipapas m\u00e1s ricas de la ciudad. Hab\u00edan muchos otros locales que vend\u00edan papas fritas, pero estas eran las mejores y las m\u00e1s populares \u2013 en gran parte era por la salsa rosada con la que serv\u00edan las salchipapas. Las serv\u00edan en vasitos de pl\u00e1stico desechables y la salsa era tan rica que la mayor\u00eda de personas pagaba extra para que les den salchipapas con doble salsa. <\/p>\n\n\n\n

La salsa era tan adictiva que al final que cuando ya te hab\u00edas terminado las papas fritas, te levantabas el vaso para tomar lo que quedaba de la salsa. El Soda Bar quedaba justo en el centro de la ciudad, al frente del parque Santo Domingo, y a unas cuadras de mi colegio. La obsesi\u00f3n por estas deliciosas salchipapas era tanta que ten\u00eda amigas que dejaban sus joyas en prendas a cambio de estas papas fritas. Tambi\u00e9n es una especie de ritual para los que ya vivimos en Loja, que lo primero que hacemos al volver de visita a la ciudad, es ir a satisfacer el antojo de las papas del Soda.<\/p>\n\n\n\n

\"Salchipapas<\/figure>\n\n\n\n

Descubrir el secreto de esta salsa se convirti\u00f3 en mi objetivo, en especial porque se no puede viajar y regresar a Loja cada vez que se me antojan estas salchipapas. As\u00ed que decid\u00ed preparar mi propia variaci\u00f3n de la salsa rosada para las salchipapas. No es exactamente igual, y hay mucha especulaci\u00f3n acerca del \u201cingrediente secreto\u201d \u2013 y claro he recibido innumerables consejos y sugerencias bien intencionadas acerca de que m\u00e1s ponerle a la salsa (incluso de personas que nunca han probado la original). En uno de los \u00faltimos viajes a Loja, los lleve a mis hijos a probar las famosas papitas del Soda. Para mi gran sorpresa no estuvieron muy impresionados con las papas fritas – por un momento pens\u00e9 en desheredarlos, pero luego me dijeron que prefer\u00edan las que hac\u00edamos en casa.<\/p>\n\n\n\n

\"Salchipapas<\/figure>\n\n\n\n

Hab\u00eda otro restaurante o local de comida en mi \u00e9poca de estudiante que vale mencionar porque tambi\u00e9n ten\u00edan excelentes salchipapas. No recuerdo el nombre del lugar, quedaba al lado de mi colegio (Marianitas), pero le dec\u00edamos las papas de la Gorda. Lo que me gustaba de estas papas fritas es que las serv\u00edan con curtido de tomate y cebolla. Por esta raz\u00f3n decid\u00ed acompa\u00f1ar mi versi\u00f3n casera de las mejores salchipapas del mundo con cebollas encurtidas, la salsa rosada (obviamente), y si le gusta lo picante con un poco de aji o salsa picante.<\/p>\n\n\n

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\"Salchipapas<\/div>\n
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Salchipapas<\/h2>\n\t\t
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Receta para preparar las mejores salchipapas del mundo, o papas fritas con salchichas, salsa rosada casera, y cebollas encurtidas.<\/div>\n\t\t
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