{"id":2903,"date":"2013-03-07T16:13:47","date_gmt":"2013-03-08T00:13:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=2903"},"modified":"2025-10-14T05:01:54","modified_gmt":"2025-10-14T10:01:54","slug":"dulce-de-leche-o-manjar-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/dulce-de-leche-o-manjar-de-leche\/","title":{"rendered":"Dulce de leche o manjar de leche"},"content":{"rendered":"\n

Receta tradicional para el manjar de leche o dulce de leche casero, un postre t\u00edpico de varios pa\u00edses latinos que se prepara al caramelizar leche con az\u00facar.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Dulce<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

El dulce de leche es uno de los postres m\u00e1s populares en Am\u00e9rica Latina. Desde M\u00e9xico, donde se le conoce como cajeta y se prepara con leche de cabra; pasando por Colombia, donde se conoce como arequipe, o hasta el sur en Argentina, a todo el mundo (creo) le encanta el dulce de leche. <\/p>\n\n\n\n

\"Como
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En Ecuador, el dulce de leche es tambi\u00e9n conocido como manjar de leche o manjar blanco. El manjar generalmente se prepara con leche fresca ( o sea de la vaca reci\u00e9n orde\u00f1ada) y tambi\u00e9n se usa panela o piloncillo, lo que le da un sabor un poco fuerte, algo que me parec\u00eda un poco hostigoso cuando era ni\u00f1a. Interesantemente, prob\u00e9 algo muy similar durante nuestra \u00faltima visita a Francia, en un pueblito de los Alpes \u2013 donde se elaboran muchos productos l\u00e1cteos, en especial con leche cruda fresca – , all\u00ed le llaman confitura de lait.<\/p>\n\n\n\n

Para aquellos que quieren el atajo o la receta m\u00e1s f\u00e1cil para el manjar o dulce de leche, pueden prepararlo usando leche condensada al horno en ba\u00f1o Maria. Todav\u00eda requiere una buena cantidad de tiempo al horno, pero la ventaja es que no hay que estar removi\u00e9ndolo constantemente y solo hay que revisarlo de vez en cuando. <\/p>\n\n\n\n

Tenga en cuenta que la leche condensada ya es bien azucarada, por lo menos para m\u00ed, me parece que el dulce de leche preparado con leche condensada sale demasiado dulce. Cuando se lo prepara con leche fresca se puede ajustar la cantidad de az\u00facar y tambi\u00e9n se puede usar panela o piloncillo en lugar de az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

Voy a incluir tanto la receta tradicional del dulce de leche y la variaci\u00f3n m\u00e1s f\u00e1cil que se preparar en el horno con leche condensada. El dulce de leche se puede servir caliente o fr\u00edo, se vuelve m\u00e1s espeso cuando se enfr\u00eda y as\u00ed mismo m\u00e1s l\u00edquido cuando se lo calienta.<\/p>\n\n\n

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Dulce de leche o manjar de leche – receta tradicional<\/h2>\n\t\t
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Receta tradicional para el manjar de leche o dulce de leche casero, un postre t\u00edpico de varios pa\u00edses latinos que se prepara al caramelizar leche con az\u00facar.<\/div>\n\t\t
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