{"id":2575,"date":"2012-12-20T00:51:40","date_gmt":"2012-12-20T08:51:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=2575"},"modified":"2025-11-21T12:07:17","modified_gmt":"2025-11-21T17:07:17","slug":"pavo-navideno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/pavo-navideno\/","title":{"rendered":"Pavo Navide\u00f1o (Pavo asado al estilo criollo)"},"content":{"rendered":"\n

Esta receta del Pavo Navide\u00f1o se prepara al estilo criollo con un adobo o ali\u00f1o de ajo, comino, achiote y chicha. La Nochebuena o Navidad es una de las festividades m\u00e1s importantes en los pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

\"Pavo<\/figure>\n\n\n\n

La mayor\u00eda de las personas tienen la costumbre de asistir a la misa del gallo y luego se celebra con la tradicional cena navide\u00f1a. El men\u00fa de la cena de Nochebuena suele incluir pavo y\/o carne de cerdo, adem\u00e1s de muchos platillos acompa\u00f1antes y postres. <\/p>\n\n\n\n

Recipe in English<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Pavo<\/figure>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

La chicha es una bebida de ma\u00edz fermentada que es muy popular en la Sierra ecuatoriana. En los EE.UU., se puede encontrar chicha en algunas de las tiendas de productos latinos, en caso de no encontrar chicha se puede remplazar con cerveza. Me encantan marinar y cocinar la carne (pollo, chancho, res, etc.) con chicha. Mi inspiraci\u00f3n para esta receta de pavo asado viene del hornado de chancho<\/span><\/a><\/span>, otro plato t\u00edpico de la gastronom\u00eda ecuatoriana, el cual tambi\u00e9n se suele preparar durante esta \u00e9poca de fiestas.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

En Ecuador se acostumbra usar manteca de chancho o manteca de cerdo cuando se necesita usar grasa. Me encanta cocinar con manteca de cerdo, pero siento que el sabor de la manteca puede dominar el sabor del pavo, y tambi\u00e9n tengo algunos amigos que no comen carne de chancho. Es por esto que muchas veces uso mantequilla en vez de manteca de cerdo, pero si a usted le gusta la manteca de cerdo puede usarlo en esta receta.<\/p>\n\n\n\n

\"Pavo<\/figure>\n\n\n\n

La mantequilla (o manteca de cerdo) es un ingrediente importante a la hora de hornear el pavo ya que ayuda a que la carne de pavo no se seque. Otra estrategia que tom\u00e9 prestado de la preparaci\u00f3n del hornado de chancho para mantener la humedad de la carne de pavo es utilizar la salsa del ali\u00f1o para ba\u00f1ar el pavo, esto se hace cada 30 minutos mientras que el pavo se hornea.<\/p>\n\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n

El pavo se puede hornear con el relleno navide\u00f1o dentro del pavo, pero tenga en cuenta que el pavo relleno necesita hornearse durante m\u00e1s tiempo que un pavo sin relleno. Se recomienda usar un term\u00f3metro de cocina para verificar la temperatura de la carne de pavo y la temperatura del relleno, ambos deben estar a 165F para estar completamente cocidos. Se puede sacar el del horno cuando la temperatura este alrededor de 155F-160F, ya que se seguir\u00e1 cocinando un poco, incluso despu\u00e9s de retirado del horno.<\/p>\n\n\n\n

Para la cena de Nochebuena, el pavo se sirve acompa\u00f1ado con el relleno<\/span><\/a><\/span> y con la salsa de ciruelas pasas<\/span><\/a><\/span>. Usted tambi\u00e9n puede preparar esta receta usando una gallina o un pollo en lugar de pavo, como el tama\u00f1o es m\u00e1s peque\u00f1o hay que reducir el ali\u00f1o por la mitad, y hornear durante aproximadamente 1 a 1 \u00bd horas (dependiendo del tama\u00f1o del pollo).<\/p>\n\n\n

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Pavo navide\u00f1o<\/h2>\n\t\t
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Receta del tradicional pavo navide\u00f1o para la cena de Nochebuena, preparado con adobo o ali\u00f1o de chicha, ajo, comino y achiote<\/div>\n\t\t
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