{"id":2487,"date":"2012-12-18T10:44:20","date_gmt":"2012-12-18T15:44:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=2487"},"modified":"2020-03-10T13:54:34","modified_gmt":"2020-03-10T18:54:34","slug":"miel-de-panela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/miel-de-panela\/","title":{"rendered":"Miel de panela {Miel de ca\u00f1a o piloncillo}"},"content":{"rendered":"\n

La miel de panela, tambi\u00e9n conocida como miel de ca\u00f1a o melado, es una miel dulce que se prepara al cocinar panela (o piloncillo o raspadura o chancaca) con agua.<\/p>\n\n\n\n

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English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

La miel de panela se usa para endulzar bebidas como caf\u00e9, jugos, te, etc. Tambi\u00e9n se la puede preparar con especies como canela y clavo de olor, esta miel dulce se usa para acompa\u00f1ar postres como los pristi\u00f1os navide\u00f1os<\/a>, los bu\u00f1uelos, los muchines de yuca, etc. La fruta fresca, como la pi\u00f1a o la toronja, tambi\u00e9n se pueden servir como postres con un poco de miel de panela. Cuando les preparo pancakes o waffles a mis hijos tambi\u00e9n suelo usar la miel de panela en vez del jarabe de arce (maple syrup).<\/p>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

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Un postre t\u00edpico en mi provincia de Loja, es miel con quesillo, se trata de una tajada de queso o quesillo tierno cubierto con miel de panela. Es un postre muy sencillo, pero delicioso, la frescura del quesillo con algo dulce es una combinaci\u00f3n perfecta. El quesillo es un queso muy fresco, similar a lo que en EEUU llaman farmer\u2019s cheese. He tenido la suerte de encontrar un queso muy similar en algunos de los mercados de Seattle. Otra alternativa es usar queso mozzarella fresco o queso fresco mexicano.<\/p>\n\n\n\n

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La panela se suele vender en bloques solidos o a veces en forma de cono, y son dif\u00edciles de despedazar. Para esta receta de miel de panela, simplemente se pone el bloque en agua y se lo deja disolver. Para otras recetas tambi\u00e9n se puede rallar la panela y as\u00ed disponer de la cantidad que desea en una forma m\u00e1s suave que se disuelve m\u00e1s r\u00e1pido. En Ecuador, tambi\u00e9n se puede comprar la panela ya rallada o raspada. Otra opci\u00f3n para romper un bloque de panela: p\u00f3ngalo en una funda de pl\u00e1stico (doble) y dele con un martillo o arr\u00f3jelo con fuerza a un piso de cemento \u2013 tambi\u00e9n es un buen ejercicio para aliviar el estr\u00e9s.<\/p>\n\n\n

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Miel de panela {Miel de ca\u00f1a o piloncillo con especias}<\/h2>\n\t\t
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La miel de panela o miel de ca\u00f1a es una miel dulce preparada con panela o piloncillo. Se usa para acompa\u00f1ar una variedad de postres y tambi\u00e9n para endulzar bebidas.<\/div>\n\t\t
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