{"id":2389,"date":"2012-11-27T18:57:23","date_gmt":"2012-11-27T23:57:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=2389"},"modified":"2020-01-28T19:41:27","modified_gmt":"2020-01-29T00:41:27","slug":"morocho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/morocho\/","title":{"rendered":"Morocho"},"content":{"rendered":"\n

Receta casera del morocho dulce ecuatoriano, una bebida espesa preparada con ma\u00edz morocho partido, leche, canela, az\u00facar o panela, y pasas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Morocho<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

El morocho dulce, tambi\u00e9n simplemente conocido como morocho, es una bebida espesa que se prepara con ma\u00edz morocho partido, leche, canela, az\u00facar o panela, y pasas. El morocho es una de las comidas t\u00edpicas ecuatorianas, y por lo general se lo compra en los puestos de comida callejeros o en los mercados. <\/p>\n\n\n\n

La consistencia del morocho es similar a un batido espeso y se lo puede comer con cuchara. Muchos me han pedido esta receta y estoy feliz de poder por fin publicarla. Lo m\u00e1s dif\u00edcil ha sido encontrar el ma\u00edz morocho partido, pero ahora por fin ya lo venden en los supermercados de productos latinos en EEUU. El ma\u00edz morocho es una especie de ma\u00edz mote partido o trillado que tambi\u00e9n se usa para preparar la deliciosa sopa de morocho y las famosas empanadas de morocho ecuatorianas.<\/p>\n\n\n\n

\"Morocho<\/figure>\n\n\n\n


A primera vista esta bebida se parece mucho al conocido postre arroz con leche, y el proceso de preparaci\u00f3n es muy parecido. El morocho tiene el mismo delicioso sabor a leche y canela que tiene el arroz con leche, pero el ma\u00edz le da su propio sabor a esta bebida. El morocho se puede comer como desayuno, tambi\u00e9n es un excelente tentempi\u00e9 para las tardes, y hasta se puede servir como postre. El morocho se prepara cocinando el ma\u00edz a fuego lento con la leche y la canela hasta que el ma\u00edz quede suave.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se puede preparar de manera m\u00e1s r\u00e1pida cocinando el morocho partido con agua en la olla de presi\u00f3n, y luego se lo cocina con la leche. Si tiene tiempo es mucho mejor cocinarlo con la leche, requiere de menos panela o az\u00facar cuando se lo prepara as\u00ed debido a que la leche se endulza al reducirse. <\/p>\n\n\n\n

Las bebidas y postres en Ecuador tienden a ser bien, pero bien dulces. Estaba acostumbrada a ese dulzor cuando viv\u00eda all\u00e1, pero durante mi ultimo viaje me di cuenta de que me gustan las bebidas menos dulces. Por eso mi receta del morocho lleva menos az\u00facar de lo que le ponen t\u00edpicamente en los lugares callejeros. Usted puede ajustar la cantidad de dulce de acuerdo a su gusto. Las pasas pueden o no incluirse, tambi\u00e9n depende de su gusto, personalmente si me gustan. Buen provecho!<\/p>\n\n\n

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El morocho es una bebida espesa preparada con ma\u00edz morocho partido, leche, canela, az\u00facar o panela, y pasas.<\/div>\n\t\t
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