{"id":2341,"date":"2012-11-16T12:30:03","date_gmt":"2012-11-16T17:30:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=2341"},"modified":"2025-11-27T09:40:20","modified_gmt":"2025-11-27T14:40:20","slug":"molo-de-papas-ecuatoriano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/molo-de-papas-ecuatoriano\/","title":{"rendered":"Molo de papas (Pur\u00e9 de papa al estilo ecuatoriano)"},"content":{"rendered":"\n

El molo de papas es un plato t\u00edpico ecuatoriano que consiste de pur\u00e9 de papa mezclado con un refrito de cebolla, ajo y achiote. Este delicioso pur\u00e9 de papas se sirve acompa\u00f1ado con queso fresco, huevos duros, cebollita verde, aguacate y otras guarniciones.<\/p>\n\n\n\n

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In English<\/span><\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n

El molo es un plato tradicional que siempre se prepara para servir despu\u00e9s de la fanesa, una sopa ecuatoriana, durante Semana Santa. Personalmente me encanta el molo y casi siempre que preparo pur\u00e9 de papas lo hago de esta manera \u2013 es un excelente acompa\u00f1ante para recetas de carnes y pollo.<\/p>\n\n\n\n

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El molo de papas es un buen plato para servir durante las fiestas de Thanksgiving o Dia de Acci\u00f3n de Gracias para los que vivimos en EEUU, es una manera de darle un toque ecuatoriano a esta celebraci\u00f3n. Y claro tambi\u00e9n para las fiestas de Navidad y A\u00f1o Nuevo.<\/p>\n\n\n\n

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El molo ecuatoriano es mi receta favorita para preparar pur\u00e9 de papas o patatas. Despu\u00e9s de probar las papas preparadas de esta manera y con las guarniciones de queso, huevo duro, y aguacate, es dif\u00edcil volver a comer el pur\u00e9 de papas sencillo. Algunas variaciones del molo tambi\u00e9n le agregan man\u00ed, y las guarniciones var\u00edan de una receta a otra, pero la mayor\u00eda de las veces el molo siempre lleva queso fresco, rodajitas finas de aji, huevos duros, y las cebollitas verdes. <\/p>\n\n\n\n

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A mi tambi\u00e9n me gusta servirlo acompa\u00f1ado de rodajas de aguacate, curtido de tomate y cebolla<\/span><\/a><\/span>, y aji criollo<\/span><\/a><\/span> o aji de tomate de \u00e1rbol<\/span><\/a><\/span>. El molo se puede servir individualmente, usando un bol peque\u00f1o o vaso como molde, decorado de las guarniciones; y tambi\u00e9n se puede servir en una bandeja grande para que todos se sirvan a su gusto.<\/p>\n\n\n

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Molo de papas ecuatoriano<\/h2>\n\t\t
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El molo de papas es una receta ecuatoriana de pur\u00e9 de papas, se preparan con un refrito de cebollas, ajo y achiote. El molo se sirve con lechuga, huevos duros, queso fresco, aguacate, cebollita verde, cilantro o perejil, y otras guarniciones.<\/div>\n\t\t
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