{"id":228,"date":"2008-04-30T00:41:47","date_gmt":"2008-04-30T07:41:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/2008\/04\/30\/arvejas-con-guineo\/"},"modified":"2020-01-16T15:54:53","modified_gmt":"2020-01-16T20:54:53","slug":"arvejas-con-guineo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/arvejas-con-guineo\/","title":{"rendered":"Sopa de arvejas con guineo"},"content":{"rendered":"\n

Receta para preparar la sopa de arvejas con guineo, una sopa t\u00edpica lojana (del sur Ecuatoriano) – variaci\u00f3n del repe \u2013 que se prepara con guineos verdes, arvejas (ch\u00edcharos\/guisantes), cebolla, ajo, comino, achiote, queso y cilantro<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Sopa<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version <\/a><\/p>\n\n\n\n

La sopa de arvejas con guineo es una sopa tradicional lojana y se prepara con guineos o bananos verdes, arvejas (chicharos o guisantes), cebolla, ajo, comino, achiote, quesillo y cilantro. La sopa se sirve acompa\u00f1ada de aguacate y aji. Esta deliciosa sopa, tambi\u00e9n conocida con mucho cari\u00f1o como arvejitas con guineo, es t\u00edpica de la provincia de Loja, en el sur del Ecuador. <\/p>\n\n\n\n

Esta sopa es una variaci\u00f3n del tambi\u00e9n exquisito repe lojano<\/a> \u2013 la diferencia es que el repe solo lleva guineo verde. Para los lojanos u otros que hemos probado esta sopa sabemos que es exquisita y se nos hace agua la boca al recordar el sabor de las arvejas con guineo. Si nunca ha probado esta sopa o la combinaci\u00f3n de guineos verdes con bananos verdes en sopa puede ser que la idea le parezca un poco rara, pero confi\u00e9 en m\u00ed, esta sopa es una de las mejores que he probado.<\/p>\n\n\n\n

\"Arvejitas<\/figure>\n\n\n\n

Es importante que los guineos o bananos est\u00e9n completamente verdes, viviendo en EEUU s\u00e9 que es dif\u00edcil encontrarlos, y algunas veces parecen verdes pero ya est\u00e1n casi maduros por dentro y no se pueden usar para esta sopa. Si vive en alg\u00fan lugar donde es dif\u00edcil encontrar guineos verde puede reemplazarlos con pl\u00e1tanos verdes, no es exactamente igual y no es parte de la receta tradicional, pero igual le saldr\u00e1 rico. <\/p>\n\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n

En Loja se prepara esta sopa con un tipo de queso fresco llamado quesillo, si no puede encontrar algo similar puede usar mozzarella o queso Oaxaca. Tambi\u00e9n tenemos otro tipo de queso llamado queso de sopa, es un queso s\u00faper suave y saladito que se lo pone a las sopas, puede reemplazarlo con queso feta. Por lo general esta sopa se prepara con arvejas secas, se las puede cocinar en olla normal, o para hacerlo m\u00e1s r\u00e1pido se pueden preparar en olla de presi\u00f3n. La sopa de arvejas con guineo tiene que ir acompa\u00f1ada con una buena porci\u00f3n de aguacate, y si le gusta lo picante, un poco de aji (salsa picante)<\/a> a su gusto.<\/p>\n\n\n

<\/div>
\"Sopa<\/div>\n
\n\t
\n\t\t

Arvejas con guineo<\/h2>\n\t\t
<\/div>\n\t\t
Receta para preparar la sopa de arvejas con guineo, una sopa t\u00edpica lojana (del sur Ecuatoriano) – variaci\u00f3n del repe \u2013 que se prepara con guineos verdes, arvejas (ch\u00edcharos\/guisantes), cebolla, ajo, comino, achiote, queso y cilantro<\/div>\n\t\t
<\/div>\n\t\t