{"id":2274,"date":"2012-11-08T14:13:05","date_gmt":"2012-11-08T22:13:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=2274"},"modified":"2020-08-17T20:32:15","modified_gmt":"2020-08-18T01:32:15","slug":"agrio-ecuatoriano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/agrio-ecuatoriano\/","title":{"rendered":"Agrio ecuatoriano"},"content":{"rendered":"\n

El agrio es una salsa tradicional que se prepara para acompa\u00f1ar a una variedad de platos t\u00edpicos a base de carne de chancho, como lo son el hornado<\/span><\/a>, el pernil<\/span><\/a><\/span> y hasta la fritada<\/span><\/a><\/span>. <\/p>\n\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

La salsa del agrio es como una vinagreta o aderezo c\u00edtrico y hay muchas versiones diferentes de esta salsa. La mayor\u00eda de los restaurantes o locales de comida que venden hornado tienen sus propias variaciones de la receta. Algunos lo preparan con chicha, otros con naranja agria, y algunos hasta le ponen cerveza. La chicha y la naranja agria pueden ser dif\u00edciles de encontrar, entonces se puede usar una mezcla de jugo de naranja y jugo de lim\u00f3n para preparar el agrio.<\/p>\n\n\n\n

\"Agrio<\/figure>\n\n\n\n

Esta receta usa jugo de naranja, jugo de lim\u00f3n, un poco de panela (tambi\u00e9n conocida como raspadura o piloncillo), y un poquito de vinagre blanco. El agrio tambi\u00e9n lleva tomates picados, cebolla paite\u00f1a (puede usar chalotes o cebolla colorada), cebollines o la cebolla de tallo verde, aji picante o pimiento dulce (de acuerdo a su gusto), perejil y cilantro. El agrio se pone m\u00e1s rico despu\u00e9s de guardarse unas horas en la refrigeradora. A algunas personas no les gusta el agrio, as\u00ed que me gusta tambi\u00e9n servir el hornado con un curtido de tomate y cebolla<\/span><\/a> <\/span>como alternativa.<\/p>\n\n\n\n

\"Salsa<\/figure>\n\n\n\n