{"id":20,"date":"2008-01-08T12:05:28","date_gmt":"2008-01-08T17:05:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/2008\/01\/08\/locro-de-papa\/"},"modified":"2022-07-21T13:21:45","modified_gmt":"2022-07-21T18:21:45","slug":"locro-de-papa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/locro-de-papa\/","title":{"rendered":"Locro de papa o locro de papas con queso"},"content":{"rendered":"\n

El locro de papa con queso es una cl\u00e1sica sopa ecuatoriana de papas y queso. Este delicioso locro de papas es una sopa muy cremosa y suele gustar a todos, incluso a los ni\u00f1os melindrosos. Es una sopa t\u00edpica de la Sierra, es especialmente popular en Quito y la regi\u00f3n Norte del Ecuador, pero se la encuentra en todas partes del pa\u00eds. Tambi\u00e9n se la conoce simplemente como locro de queso o locro quite\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

In English<\/span><\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n

Al igual que muchas otras recetas t\u00edpicas ecuatorianas, los ingredientes y la preparaci\u00f3n var\u00edan de una ciudad a otra. Hay diferentes variaciones del locro de papa en Ecuador, algunas variaciones incluyen col, ma\u00edz o choclo fresco, man\u00ed, cueritos, camarones, etc.<\/p>\n\n\n\n

\"Locro<\/figure>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay la conocida variaci\u00f3n del yaguarlocro o llaguarlocro, literalmente se traduce como locro de sangre. A esta variaci\u00f3n (amada por unos y odiada por otros) se le agrega menudencias (tripas) y sangre frita (similar a la morcilla). <\/p>\n\n\n\n

Hay algunas recetas para el locro de papa que solo utilizan leche, yo lo preparo con agua y le pongo una taza de leche al final, queda perfectamente cremosa, pero si gusta puede reemplazar las tazas de agua con leche, o tambi\u00e9n se le puede poner un poco de crema de leche.<\/p>\n\n\n\n

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\"Locro<\/figure>\n\n\n\n

El locro de papas es perfecto para los d\u00edas fr\u00edos y lluviosos. A los ni\u00f1os les encanta esta sopa, se sirve como primero o entrada, pero un buen plato de esta sopa se convierte f\u00e1cilmente en una comida completa. Como muchas otras sopas ecuatorianas, se sirve el locro de papas acompa\u00f1ado de rodajas de aguacate y un buen aji. Tambi\u00e9n se acostumbra servirlo con ma\u00edz tostado o canguil (palomitas de ma\u00edz).<\/p>\n\n\n

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\"Locro<\/div>\n
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Locro de papa con queso<\/h2>\n\t\t
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El locro de papa con queso es una sopa tradicional ecuatoriana de papas y queso que se sirve con tajadas de aguacate y aj\u00ed.<\/div>\n\t\t
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