{"id":18595,"date":"2025-03-06T13:45:45","date_gmt":"2025-03-06T18:45:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=18595"},"modified":"2025-03-07T02:29:56","modified_gmt":"2025-03-07T07:29:56","slug":"pabellon-de-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/pabellon-de-pescado\/","title":{"rendered":"Pabell\u00f3n de Pescado (Pabell\u00f3n Margarite\u00f1o)"},"content":{"rendered":"\n

Una receta para preparar Pabell\u00f3n de Pescado, tambi\u00e9n conocido como Pabell\u00f3n Margarite\u00f1o o Pabell\u00f3n Oriental. Este plato venezolano consiste en pisillo de caz\u00f3n (at\u00fan desmenuzado), arroz, pl\u00e1tano frito, caraotas negras, y aguacate. Esta variaci\u00f3n del pabell\u00f3n es ideal para la \u00e9poca de la Cuaresma.<\/p>\n\n\n\n

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El pabell\u00f3n criollo<\/a> es el plato t\u00edpico de la gastronom\u00eda venezolana, y aunque pueda tener ligeras variaciones de una regi\u00f3n a otra, b\u00e1sicamente siempre encontraremos caraotas negras, arroz blanco, pl\u00e1tano frito<\/a> y carne mechada. Pero, en efecto existe una variante muy popular, conocida como pabell\u00f3n de pescado, donde obviamente el pescado es el sustituto de la carne, y no puedo si no decirles que, deben probarlo, porque es tan delicioso como el tradicional.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 es el pabell\u00f3n criollo con pescado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como ya les comentaba, esta variaci\u00f3n del pabell\u00f3n surge a ra\u00edz de sustituir la carne en el plato tradicional, por alg\u00fan tipo de pescado, que se agrega en forma de pisillo, o mejor dicho, pescado desmenuzado. Y al igual que el pabell\u00f3n tradicional, la combinaci\u00f3n de sabores dulces y salados, ahora combinados con el ex\u00f3tico e intenso sabor del pescado nos dar\u00e1 como resultado un plato cargado de sabores y aromas que sin duda hay que probar, y sus valores nutricionales son important\u00edsimos para una correcta alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Origen del pabell\u00f3n margarite\u00f1o<\/strong> de pescado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sin duda el origen de esta receta tiene mucha relaci\u00f3n con la ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica, en las poblaciones costeras es mucho m\u00e1s econ\u00f3mico y sencillo tener acceso a productos de mar que al ganado, entonces, es natural que el pescado funcione como sustituto en platos donde la carne de res se encontraba presente. En Venezuela, hacia el oriente del pa\u00eds la variante con pescado es la m\u00e1s t\u00edpica, incluso suelen llamarlo, pabell\u00f3n margarite\u00f1o en alusi\u00f3n a la Isla de Margarita, lugar tur\u00edstico por excelencia donde el pescado es el protagonista de todos los platos.<\/p>\n\n\n\n

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Diferencias con el pabell\u00f3n venezolano tradicional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pabell\u00f3n es sin\u00f3nimo de carne, arroz y pl\u00e1tano, pero el pabell\u00f3n de pescado admite que la carne sea sustituida por alg\u00fan pescado en forma de pisillo y en algunos casos el pl\u00e1tano frito es reemplazado por tostones. No pierde su esencia de pabell\u00f3n, pero estas variaciones lo convierten en un plato ex\u00f3tico, arom\u00e1tico y con un contraste de sabores que son una verdadera delicia.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 pescado usar para el pisillo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una pregunta frecuente es cual pescado usar para elaborar el pabell\u00f3n de pescado, mi recomendaci\u00f3n personal siempre ser\u00e1 el caz\u00f3n (con at\u00fan blanco) como primera opci\u00f3n, pero en caso de no poder conseguirlo, entonces hay que optar por un pescado que sea f\u00e1cilmente desmenuzable, y all\u00ed tendr\u00e1n con seguridad alguno para elegir.<\/p>\n\n\n\n

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Pabell\u00f3n de Pescado (Pabell\u00f3n Margarite\u00f1o)<\/h2>\n\t\t
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El pabell\u00f3n de pescado consiste en pisillo de caz\u00f3n (at\u00fan desmenuzado), arroz, pl\u00e1tano frito, caraotas negras, y aguacate. Esta variaci\u00f3n del pabell\u00f3n venezolano es ideal para la \u00e9poca de la Cuaresma.<\/span><\/div>\n\t\t
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