{"id":18492,"date":"2025-02-09T11:06:21","date_gmt":"2025-02-09T16:06:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=18492"},"modified":"2025-02-09T11:06:23","modified_gmt":"2025-02-09T16:06:23","slug":"camarones-al-ajillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/camarones-al-ajillo\/","title":{"rendered":"Camarones al Ajillo"},"content":{"rendered":"\n

Los camarones al ajillo, tambi\u00e9n conocidos como camarones con salsa de ajo o camarones en mojo de ajo, es un delicioso platillo que consiste de camarones en una exquisita salsa preparada con mantequilla, ajo, vino blanco, lim\u00f3n, aj\u00ed, y hierbas frescas (cilantro o perejil). Esta receta se puede servir como un aperitivo o entrada acompa\u00f1ado con tostadas de pan, pero tambi\u00e9n se puede servir como plato principal acompa\u00f1ado con arroz, patacones y ensalada.<\/p>\n\n\n\n

\"Camarones<\/figure>\n\n\n\n

Recipe in English<\/a><\/p>\n\n\n\n

Existen muchas variaciones de los camarones al ajillo. Algunas recetas son muy sencillas y solo llevan mantequilla o aceite de oliva, ajo y sal\/pimienta. Algunas tambi\u00e9n agregan hierbas frescas picaditas, generalmente perejil, pero tambi\u00e9n or\u00e9gano o cilantro, y un poco de jugo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido al final. Otras variaciones tambi\u00e9n incluyen vino blanco o crema de leche o caldo de camar\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se pueden agregar chiles o aj\u00edes rojos secos, ya sea enteros, como las guindillas espa\u00f1olas, o en hojuelas. Incluso la forma en que se usa el ajo tiende a variar de una receta o de un lugar a otro: algunos lo cortan en rodajas, otros lo cortan en cubitos finos, otros agregan los dientes de ajo enteros (o ligeramente machacados) y algunos usan ajo triturado o en pasta.<\/p>\n\n\n\n

\"Camarones<\/figure>\n\n\n\n

La receta espa\u00f1ola, conocida como las famosas gambas al ajillo, utiliza aceite de oliva en lugar de mantequilla y suele servirse como aperitivo estilo tapas con pan para absorber la salsa. En Ecuador y otros pa\u00edses latinoamericanos, los camarones al ajillo se suelen sirven como parte del plato principal con arroz, pl\u00e1tanos verdes fritos (patacones o tostones) y una peque\u00f1a ensalada de acompa\u00f1amiento. Tambi\u00e9n lo he probado como aperitivo en algunos lugares de Ecuador, muchas veces acompa\u00f1ado con patacones, y por lo general, es la variante preparada con una salsa a base de crema de leche. Mi receta de mariscos al ajillo<\/a> es similar a esa variante \u00a0y lleva crema de leche.<\/p>\n\n\n\n

\"Preparaci\u00f3n<\/figure>\n\n\n\n

En cambio, esta versi\u00f3n f\u00e1cil de camarones al ajillo usa vino blanco para desglasar la sart\u00e9n, as\u00ed como ralladura de lim\u00f3n, cebollita verde picadita, chile o aj\u00ed rojo fresco y perejil para darle un poco de frescura y color. Si prefieres una versi\u00f3n m\u00e1s sencilla puedes omitir la cebolla verde y el aj\u00ed picadito y usar solo perejil. Si necesitas reemplazar el vino blanco, puedes usar caldo de mariscos, usa \u00bc de taza de caldo de mariscos en lugar de \u00bd taza de vino blanco y no te preocupes por reducirlo.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para preparar los camarones al ajillo<\/h2>\n\n\n\n
\"Ingredientes<\/figure>\n\n\n\n