{"id":18464,"date":"2025-04-30T09:21:13","date_gmt":"2025-04-30T14:21:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=18464"},"modified":"2025-04-30T09:21:15","modified_gmt":"2025-04-30T14:21:15","slug":"causa-de-camarones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/causa-de-camarones\/","title":{"rendered":"Causa de Camarones"},"content":{"rendered":"\n

Receta casera de la causa de camarones, esta receta peruana se prepara con pur\u00e9 de papas, pasta de aj\u00ed amarillo, camarones, aguacate, salsa golf (salsa rosada), huevo duro, y aceitunas.<\/p>\n\n\n\n

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Recipe in English<\/a><\/p>\n\n\n\n

Si eres un fan de la comida peruana, la causa de camar\u00f3n es obligatoria para ti. Esta receta es una oda a la gastronom\u00eda peruana y aunque pueda parecer complicada, realmente no lo es y ac\u00e1 te explicar\u00e9 a detalle todo lo que necesitas saber para preparar en casa una autentica y deliciosa causa peruana.<\/p>\n\n\n\n

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La causa de papa es un plato t\u00edpico peruano que lleva capas de pur\u00e9 de papa sazonadas con aj\u00ed amarillo y lim\u00f3n, adem\u00e1s de un relleno a base de prote\u00edna (pollo, at\u00fan, pulpo o camarones), otras verduras como tomate y aguacate, una salsa cremosa (generalmente a base de mayonesa) y aceitunas. Este plato fr\u00edo es esencialmente una sofisticada ensalada de papa, hecha en capas y moldeada en forma de una impresionante torre. Puedes usar algunos de los mismos ingredientes del relleno para decorar la parte superior de la causa.<\/p>\n\n\n\n

\"Ingredientes<\/figure>\n\n\n\n

Rellenos y variaciones de la Causa<\/h2>\n\n\n\n

Esta causa de camarones es mi favorita, pero sin duda la variante m\u00e1s popular de la causa es la famosa Causa Lime\u00f1a y lleva relleno de ensalada de pollo. Otras variantes tradicionales incluyen la Causa de At\u00fan, la Causa de Pulpo, de Cangrejo, la Causa Acevichada (con ceviche peruano), as\u00ed como versiones vegetarianas\/veganas con capas de vegetales y legumbres, seg\u00fan el gusto.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo cocinar las papas para la causa de camarones?<\/h2>\n\n\n\n

Muchas personas que preparan esta receta por primera vez se quejan de que su causa de camarones no es suficientemente firme, y que tiende a desplomarse. Esto es frecuente y se debe a la cantidad de humedad presente en la receta, especialmente dentro del pur\u00e9 de papas.<\/p>\n\n\n\n

El pur\u00e9 de papas para la causa peruano no es un pur\u00e9 convencional; el de la causa debe ser m\u00e1s seco, y por ende m\u00e1s firme. Y la mejor forma de conseguir esto es cocinando las papas con las cascaras justo hasta que est\u00e9n suaves. Luego se pelan y se trituraran mientras a\u00fan est\u00e1n calientes.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo armar la causa de camarones?<\/h2>\n\n\n\n

Hay quienes arman la causa de camarones sin moldes de aro; pero es muy dif\u00edcil obtener un resultado prolijo de este modo. Como soy fan de esta receta, he guardado un par de latas de tomates vac\u00edas, que he abierto por ambos lados. Son unos moldes rudimentarios pero efectivos para el emplatado de la causa de camarones.<\/p>\n\n\n\n

\"Opciones
Opciones de moldes para preparar la causa peruana<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Otra opci\u00f3n es usar un molde peque\u00f1o tipo ramekin o esos moldes peque\u00f1os de hornear. En este caso se pueden forrrar con papel film y luego para desmoldar se les da vuelta encima de un plato y se retira el papel film con cuidado.<\/p>\n\n\n\n

Para emplatar la causa de camarones, hay que colocar los moldes de aro directamente sobre el plato a servir, y poner las capas sucesivas de la causa compact\u00e1ndolas hacia el fondo con delicadeza.<\/p>\n\n\n\n

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Primero una capa de pure de papa, luego las rodajas finas de aguacate, la ensalada de camar\u00f3n, las rodajas de huevo, y una \u00faltima capa de pur\u00e9. La causa se sirve como entrada o entrante frio, se puede tener el pure, la ensalada de camar\u00f3n y resto de guarniciones listas para preparar al momento de servir, pero tambi\u00e9n se pueden armar de antemano. Las puede guardar en la rerigeradora hasta el momento de servir. Las puede envolver ligeramente en papel film para evitar que se sequen o que el aguacate se oxide. Las decoraciones de la parte superior las puede agregar justo antes de servir.<\/p>\n\n\n\n

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\"Preparaci\u00f3n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Si quieres impresionar a familiares y amigos, no dudes en hacer esta gloria de la gastronom\u00eda peruana.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 pasa si no tengo pasta de aj\u00ed amarillo?<\/h2>\n\n\n\n

Si no tienes pasta, puedes intentar conseguir los aj\u00edes amarillos peruanos que se usan en la cocina peruana y preparar tu propia pasta. \u00a1A veces los encuentras en frascos o congelados en supermercados latinos!<\/p>\n\n\n\n

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Si bien la pasta de aj\u00ed amarillo le da un sabor \u00fanico que hace que esta receta sea tradicional, tambi\u00e9n puedes omitirla. Igualmente, tendr\u00e1s una deliciosa causa de camarones, pero ten en cuenta que no ser\u00e1 igual. Tambi\u00e9n puedes preparar o comprar otro tipo de pasta de aj\u00ed o chile picante, o incluso agregarle alguna salsa picante al pur\u00e9 de papa.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfPuedo preparar una causa peruana vegetariana o vegana?<\/h2>\n\n\n\n

\u00a1S\u00ed! El relleno de la ensalada de camarones se puede sustituir por capas de tomate, aguacate, pepino y huevos duros (omitir para veganos). Usa mayonesa vegana para la salsa golf. Tambi\u00e9n puedes usar palmitos, ensalada de remolacha y zanahoria, o una ensalada vegana de garbanzos machacados como rellenos veganos.<\/p>\n\n\n\n

Sugerencias para servir la Causa de Camarones<\/h2>\n\n\n\n

La causa peruana de camarones se sirve tradicionalmente fr\u00eda como primer plato o entrante para una cena, tambien se puede servir como almuerzo ligero, acompa\u00f1ada de una ensalada fresca como esta ensalada de vainitas y tomate<\/a> o una ensalada de pepino<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Tambi\u00e9n puedes servir tus causas como aperitivo junto con otros aperitivos de inspiraci\u00f3n latinoamericana como el tiradito peruano de salm\u00f3n<\/a>, canastas de ceviche<\/a> y mini-sanduches de chancho hornado<\/a>. Tambi\u00e9n puedes prepararlas en forma de mini-causas sin las capas, simplemente una bolita de pur\u00e9 de papa sazonada con una cucharada de la ensalada de camarones y una rodaja de aguacate para decorar.<\/p>\n\n\n\n

\"Dos<\/figure>\n\n\n
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Causa de Camarones<\/h2>\n\t\t
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La causa de camarones se prepara con papas, pasta de aj\u00ed amarillo, camarones, aguacate, salsa golf, huevo duro, y aceitunas<\/span><\/div>\n\t\t
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