{"id":1818,"date":"2012-06-06T09:42:14","date_gmt":"2012-06-06T16:42:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=1818"},"modified":"2020-04-27T16:14:12","modified_gmt":"2020-04-27T21:14:12","slug":"chicha-de-pina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/chicha-de-pina\/","title":{"rendered":"Chicha de pi\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n

Receta de la chicha de pi\u00f1a ecuatoriana, esta bebida de pi\u00f1a se prepara cociendo a fuego lento las cortezas y el n\u00facleo de la pina con agua, panela o az\u00facar morena, y especias. Se puede dejar fermentar o se puede tomar directamente como un tipo de te o agua de pi\u00f1a especiada.<\/p>\n\n\n\n

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In English<\/span><\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n

La pi\u00f1a es una fruta que me encanta, es delicioso comerlo directamente, pero tambi\u00e9n se puede usar para hacer deliciosos postres como flan o queso de pi\u00f1a, dulce de pi\u00f1a, pasteles o ensaladas de frutas como el come y bebe. La pi\u00f1a es un excelente ingrediente para preparar jugos y c\u00f3cteles, y hasta se la puede usar para acompa\u00f1ar comidas a based de carnes y mariscos.<\/p>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

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Otra cosa que me encanta de las pi\u00f1as es que se puede usar todas las partes de esta fruta, a pesar de que mucha gente no usa las cortezas y el coraz\u00f3n o n\u00facleo de la pi\u00f1a, estas partes se pueden usar para preparar una deliciosa bebida llamada chicha de pi\u00f1a. Simplemente se hierven las cortezas y el n\u00facleo de la pi\u00f1a con agua, panela o piloncillo, y especias. Recuerdo que mi mama siempre preparaba chicha de pi\u00f1a, nos encantaba y por lo general lo termin\u00e1bamos muy pronto. La chicha de pi\u00f1a se puede dejar fermentar, pero en nuestra casa nunca ten\u00edamos la paciencia para dejar que se fermentara.<\/p>\n\n\n\n

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La chicha tradicional es una bebida fermentada que se prepara con ma\u00edz, pero tambi\u00e9n se puede preparar chicha con yuca, arroz, avena u otros ingredientes. La chicha de ma\u00edz o chicha de jora se preparaba tradicionalmente masticando el ma\u00edz y luego dej\u00e1ndola fermentar en una olla de barro con especias y panela \u2013 la saliva ayuda al proceso de fermentaci\u00f3n. Por suerte (y por higiene), ahora la chicha de ma\u00edz se prepara moliendo los granos de ma\u00edz. La chicha preparada con ingredientes como arroz, avena o frutas como pi\u00f1a por lo general no se deja fermentar o solo se fermenta ligeramente. Estas chichas se encuentran en la mayor\u00eda de restaurantes en Ecuador y se suelen servir como refrescos para acompa\u00f1ar los almuerzos.<\/p>\n\n\n\n

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La chicha de pi\u00f1a se endulza con panela, tambi\u00e9n conocida como piloncillo o panocha en otros pa\u00edses. En EEUU se lo puede encontrar en la mayor\u00eda de tiendas de productos latinos. En caso de no encontrar panela se puede usar az\u00facar morena en su lugar. Esta receta de chicha de pi\u00f1a no es fermentada, pero lo puede guardar por varios d\u00edas en la refrigeradora, con las cortezas y el n\u00facleo dentro de la bebida, y cada d\u00eda se pone mejor. <\/p>\n\n\n\n

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Si quiere preparar la versi\u00f3n fermentada de la chicha de pina, entonces hierva la mitad de las cortezas con el agua, panela y especias. Luego agregue la otra mitad de cortezas y el n\u00facleo crudo – d\u00e9jelos reposar en una olla tapada a temperatura ambiente o 60F durante un d\u00eda y luego refrigere hasta que se fermente (obviamente hay riesgo de que la pina se pudra \u2013 as\u00ed que evite consumirlo si se empieza a podrir). La chicha de pi\u00f1a se sirve fr\u00eda, en especial en los d\u00edas calurosos, pero durante los d\u00edas de frio tambi\u00e9n se puede servir bien caliente.<\/p>\n\n\n

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Chicha de pi\u00f1a<\/h2>\n\t\t
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La chicha de pi\u00f1a es una bebida de pi\u00f1a que se prepara cociendo a fuego lento las cortezas y el n\u00facleo de la pina con agua, panela o az\u00facar morena, y especias.<\/div>\n\t\t
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