{"id":17347,"date":"2023-08-12T14:49:00","date_gmt":"2023-08-12T19:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=17347"},"modified":"2026-04-23T04:24:51","modified_gmt":"2026-04-23T09:24:51","slug":"pasta-con-salsa-alfredo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/pasta-con-salsa-alfredo\/","title":{"rendered":"Pasta con salsa Alfredo"},"content":{"rendered":"\n

Receta f\u00e1cil de la pasta con salsa Alfredo, o pasta con salsa blanca cremosa de queso. Nuestra receta de la salsa se prepara con mantequilla, crema de leche, queso parmesano, leche, queso crema, ajo, y sal.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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La pasta con salsa Alfredo es una especialidad de la cocina italiana; y pertenece a la famosa categor\u00eda de pastas con salsa blanca. La primera versi\u00f3n de dicha salsa solo conten\u00eda mantequilla y queso parmesano, pero su creador fue mejorando la receta con el paso de los a\u00f1os; de modo que a\u00f1adi\u00f3 leche, crema o nata, y queso crema a los ingredientes anteriores creando la receta que todos amamos hoy en d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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Como era de esperarse, no existe una sola versi\u00f3n de la receta, y las personas de acuerdo a sus gustos o necesidades agregan un poco m\u00e1s de esto o aquello, pero a grandes rasgos la salsa Alfredo es la cl\u00e1sica salsa blanca que todos conocemos. Esta pasta tiene un sabor tan sutil que puede servirse como entrada o ser la cama perfecta para cualquier prote\u00edna \u2013 combina especialmente bien con la carne de pollo. De hecho, no hay nada que ame m\u00e1s en un restaurant italiano que una pasta Alfredo coronada con un jugoso cartoccio de lomito; de solo pensarlo se me hace agua la boca.<\/p>\n\n\n\n

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Personalmente, me encanta la historia de como naci\u00f3 la salsa Alfredo porque enarbola los valores del amor, la familia y la buena cocina.<\/p>\n\n\n\n

            El \u201cnacimiento\u201d de la pasta Alfredo<\/h2>\n\n\n\n

A principio de los a\u00f1os 1900 Alfredo de Leilo se encontraba en una buena \u00e9poca, ten\u00eda un peque\u00f1o restaurant con su madre ubicado en la tur\u00edstica Piazza Rosa en Roma y acababa de convertirse en padre. Sin embargo, su esposa In\u00e9s tuvo complicaciones de parto y quedo muy d\u00e9bil. El h\u00e1bil cocinero ideo hacerle una pasta fresca y suave que pudiera tragar con facilidad, a\u00f1adi\u00f3 un diente de ajo, mucha mantequilla y queso parmesano. Cuando le llevo el plato a In\u00e9s tem\u00eda que ella ni lo probar\u00e1, y ya hab\u00eda resuelto com\u00e9rselo en ese caso. Pero a In\u00e9s le encanto, de hecho, le gusto tanto que le sugiri\u00f3 que lo agregara al men\u00fa de su restaurant.<\/p>\n\n\n\n

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Este plato era muy sencillo y no se traduc\u00eda en nada nuevo para los romanos que ya estaban acostumbrados a comer pasta con mantequilla y queso parmesano. La pasta fresca de Alfredo gan\u00f3 fama r\u00e1pidamente. Posteriormente, durante la \u00e9poca dorada de Hollywood fue acogido por las celebridades que se enamoraron de su sabor, y su adopci\u00f3n tuvo tal impacto en Estados Unidos que muchas personas lo consideran un plato americano.<\/p>\n\n\n\n

Secretos para una salsa Alfredo perfecta<\/h2>\n\n\n\n

Hay dos cosas fundamentales a tener en cuenta para esta receta; y ambas est\u00e1n vinculadas con el tiempo:<\/p>\n\n\n\n

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  1. Esta salsa se cocina a temperatura muy baja, si la crema de leche o el queso crema llega a ebullir se coagular\u00e1n dando un resultado grumoso a la salsa. As\u00ed que debes cocinar la salsa a fuego lento y por un corto espacio de tiempo.<\/li>\n\n\n\n
  2. La segunda es que apenas mezcles la salsa con la crema debes comerla inmediatamente dado que la pasta absorbe la humedad de la salsa y se compacta entre si creando una bola semi solida de pasta que es fatal.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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    \u00bfQu\u00e9 pasta usar para servir con la salsa blanca de queso?<\/h2>\n\n\n\n

    La versi\u00f3n original de la receta es preparada con fetuccini, la pasta larga con forma de cintas planas. No obstante, la salsa Alfredo funciona muy bien con cualquier tipo de pasta. Nosotros a falta de fetuccini usamos rigatoni y quedo incre\u00edble tambi\u00e9n.<\/p>\n\n\n

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    Pasta con salsa Alfredo<\/h2>\n\t\t
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    Receta casera de la pasta con salsa Alfredo, o pasta con salsa blanca cremosa de mantequilla y queso. <\/span><\/div>\n\t\t
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