{"id":17262,"date":"2023-08-06T12:13:18","date_gmt":"2023-08-06T17:13:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=17262"},"modified":"2024-09-11T05:36:49","modified_gmt":"2024-09-11T10:36:49","slug":"sopa-de-mani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/sopa-de-mani\/","title":{"rendered":"Sopa de Man\u00ed"},"content":{"rendered":"\n

Receta casera de la sopa de man\u00ed boliviana, esta reconfortante sopa se prepara con carne (de res y\/o pollo), papas, man\u00ed (cacahuate), zanahoria, vegetales, pasta o arroz, y condimentos adicionales. Esta receta es compartida por nuestra colaboradora Jani D\u00edaz.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Las sopas<\/a> de Am\u00e9rica Latina comparten algunos rasgos comunes; son caldos potentes hechos con carnes que contienen abundante cantidad de grasa, col\u00e1geno, y hueso. A la vez son bien ali\u00f1adas, nunca falta la cebolla, el ajo, pimientos y el ceboll\u00edn; as\u00ed como una infinidad de hierbas arom\u00e1ticas y condimentos. La variedad de vegetales y hortalizas empleadas ayudan a enriquecerlas y convertirlas en platos completos. En fin, est\u00e1n muy lejos de ser una entrada, son un plato principal en toda regla.<\/p>\n\n\n\n

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Ya por si solas, creo que todas las sopas latinas son sin duda las m\u00e1s reconfortantes. Sin embargo, para m\u00ed la sopa de man\u00ed boliviana es una de las mejores. Si me dieran a elegir, la sopa de man\u00ed estar\u00eda en mi top 10 de sopas favoritas.<\/p>\n\n\n\n

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Esta receta de sopa de man\u00ed boliviana combina todos los ingredientes descritos en el apartado anterior con, pasta tostada, papas fritas y mucho man\u00ed. Esta es de las sopas que definitivamente hay que probar, tiene un poderoso sabor, pero con tanta cremosidad que casi no puedes parar de comerla.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 hace tan especial a la sopa de man\u00ed?<\/h2>\n\n\n\n

Elba Rodr\u00edguez, argentina de padres bolivianos, fue la primera ganadora del Master Chef Argentina; y logr\u00f3 esta haza\u00f1a gracias a su preparaci\u00f3n de la sopa de man\u00ed boliviana. Era de esperarse, porque el sabor y la textura de esta sopa es inusual y complejo. No es el t\u00edpico caldito de pollo o carne. La sopa de man\u00ed combina huesos de res, pollo, pasta tostada, man\u00ed licuado, y se sirve con la famosa llajua.<\/p>\n\n\n\n

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La llajua o \u201cllaj\u00fcita\u201d como la conocen los bolivianos es un ali\u00f1o precolombino; este vocablo quechua hace referencia a una mezcla de aj\u00edes y tomates triturados. La llajua se tritura en una piedra llamada \u201cbat\u00e1n\u201d, parecida a una batea. Se podr\u00eda decir que la llajua es una salsita picante de aj\u00ed, que sirve como guarnici\u00f3n de esta sopa, para quienes desean agregarle un toque picante a su plato individual.<\/p>\n\n\n\n

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Otra cosa especial de esta sopa son la pasta (ligeramente frita o tostada) y las papas fritas. Confieso que cuando v\u00ed la sopa de man\u00ed por primera vez, con papas fritas por encima pens\u00e9 que era al menos \u201cinusual\u201d. Pero luego de probarla no s\u00e9 imaginan la combinaci\u00f3n de texturas, entre la cremosidad de la sopa y las papitas crocantes. Es del tipo de cosas que te agua la boca solo de imaginarlas.<\/p>\n\n\n\n

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Ingredientes de la sopa de man\u00ed<\/h2>\n\n\n\n

Obviamente, aqu\u00ed debemos de hablar del man\u00ed, tambi\u00e9n conocido como cacahuate en algunos pa\u00edses latinos. Este fruto seco es usualmente considerado como un snack, y sus usos dentro de la gastronom\u00eda parecieran estar enfocados en la reposter\u00eda o la cocina thai. Sin embargo, los abor\u00edgenes latinoamericanos ya utilizaban una pasta de man\u00ed triturada para potenciar sus sopas y guisos. Y es la misma filosof\u00eda que conserva hoy en d\u00eda la sopa de man\u00ed; el man\u00ed remojado se convierte en una cremita espesa dentro de la licuadora y a la sopa; desde luego, el sabor a man\u00ed inunda toda la sopa.<\/p>\n\n\n\n

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Como si todo lo anterior fuera poco, est\u00e1 la cocci\u00f3n a fuego lento, la cual hace que las carnes y hortalizas sean muy suavecitas. Esta es una receta familiar, dominguera, ideal para una preparaci\u00f3n abundante.<\/p>\n\n\n\n

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Si no has comido esta sopa antes, atr\u00e9vete a hacerla, no te arrepentir\u00e1s. Tradicionalmente hay variaciones con carne de res o con pollo. En esta ocasi\u00f3n hicimos una variaci\u00f3n mixta que combina ambas prote\u00ednas. Esta sopa tambi\u00e9n se puede preparar en versi\u00f3n vegetariana, aun sin la carne, sale una versi\u00f3n m\u00e1s sencilla pero cremosa y exquisita. Otras variaciones usan arroz en lugar de la pasta, o arvejas (guisantes verdes) en lugar de las vainitas.<\/p>\n\n\n\n

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Sopa de man\u00ed<\/h2>\n\t\t
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Receta de la sopa de man\u00ed boliviana, esta reconfortante sopa se prepara con carne (de res y\/o pollo), papas, man\u00ed, zanahoria, vegetales, pasta o arroz y condimentos adicionales. <\/span><\/div>\n\t\t
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