{"id":17231,"date":"2023-07-30T15:36:00","date_gmt":"2023-07-30T20:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=17231"},"modified":"2024-08-11T03:16:05","modified_gmt":"2024-08-11T08:16:05","slug":"cachapas-de-hoja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/cachapas-de-hoja\/","title":{"rendered":"Cachapas de Hoja"},"content":{"rendered":"\n

Receta casera de las cachapas de hoja o bollitos de ma\u00edz tierno, esta receta tradicional venezolana se prepara con ma\u00edz tierno dulce o jojotos, leche, az\u00facar, harina de ma\u00edz y huevo. Esta receta es compartida por nuestra colaboradora Jani D\u00edaz.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Las<\/figure>\n\n\n\n

Las cachapitas o cachapas de hoja son una especie de bollitos, hechos a base ma\u00edz tierno dulce, leche, az\u00facar, harina de ma\u00edz, y huevos. Son una variaci\u00f3n de las tradicionales cachapas venezolanas<\/a>. Estas cachapas de hoja a su vez se parecen mucho a las humitas ecuatorianas<\/a>, pero sin relleno de queso. Su sabor es dulz\u00f3n, y la textura es suave. Generalmente se sirven sobre la misma hoja donde se cocinaron, y se acompa\u00f1an de queso blanco, mantequilla y caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"Bollitos<\/figure>\n\n\n\n

Reciben varios nombres, cachapitas de hoja, bollitos de ma\u00edz tierno, bollitos de cachapa, bollitos de ma\u00edz dulce, entre otros. Sin embargo, los venezolanos llamamos bollitos a muchas cosas:<\/p>\n\n\n\n

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  • Hay bollitos blancos de masa, que son una receta sencilla, elaborada con harina de ma\u00edz precocida y hervidos, ideales para desayunar.<\/li>\n\n\n\n
  • Hay bollitos ali\u00f1ados, que son como los anteriores, pero con sofrito.<\/li>\n\n\n\n
  • Por supuesto, tambi\u00e9n est\u00e1n los bollitos navide\u00f1os, que son mezcla de masa de hallacas con guiso.<\/li>\n\n\n\n
  • Y, por \u00faltimo, pero no menos importante, los reyes de los bollitos, los bollitos de hoja o los bollitos de cachapa como cari\u00f1osamente los conocemos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \"Bollitos<\/figure>\n\n\n\n

    \u00bfC\u00f3mo se hacen las cachapitas de hoja?<\/h2>\n\n\n\n

    Esta receta es laboriosa. El primer paso, y quiz\u00e1 el m\u00e1s complicado en la mayor\u00eda de los pa\u00edses es conseguir ma\u00edz tierno. Luego hay que desgranarlo, con un cuchillo afilado. Por supuesto, antes de desgranar es imprescindible conservar las hojas, y lavarlas bien.<\/p>\n\n\n\n

    \"Cachapas<\/figure>\n\n\n\n

    Los granos de ma\u00edz o jojotos son molidos en un procesador de alimentos o en la licuadora. Nosotros usamos la licuadora, por lo cual, a\u00f1adimos un poco m\u00e1s de l\u00edquido (leche), y luego un poco de harina de ma\u00edz para mejorar la consistencia. Sin embargo, hay quienes prefieren no a\u00f1adir harina de ma\u00edz a las cachapas de hoja. El ma\u00edz tierno en EEUU y Europa suele volverse m\u00e1s l\u00edquido al licuarlo por lo que es necesario agregar harina de ma\u00edz, incluso quiz\u00e1s necesite un poco mas de lo que pide la receta.<\/p>\n\n\n\n

    \"Las<\/figure>\n\n\n\n

    Los granos molidos forman una pasta, que ser\u00e1 m\u00e1s o menos densa dependiendo de la frescura del ma\u00edz. A esta pasta se agregan el resto de los ingredientes. La cantidad de az\u00facar depender\u00e1 tambi\u00e9n del dulzor del ma\u00edz que utilices. A m\u00ed siempre me gusta agregar un poco de az\u00facar y una pizca de sal. El huevo, la leche y la harina de ma\u00edz mejoran notablemente la consistencia de las cachapitas de hoja.<\/p>\n\n\n\n

    \"Cachapitas<\/figure>\n\n\n\n

    Esta masa es dividida en porciones, y colocada dentro de las hojas, las cuales le dar\u00e1n su forma final con la cocci\u00f3n al vapor. Hay quienes las hierven, lo cual es m\u00e1s r\u00e1pido, pero si no est\u00e1n bien amarradas, el envoltorio puede romperse y perder las cachapitas de hoja.  <\/p>\n\n\n\n

    \"Las<\/figure>\n\n\n\n

                \u00bfC\u00f3mo acompa\u00f1ar las cachapas de hoja?<\/h2>\n\n\n\n

     Las cachapitas de hoja son muy ricas, y combinan a la perfecci\u00f3n con cualquier queso blanco. Aunque generalmente, se sirven como acompa\u00f1antes de otros platos. Aparecen de forma muy frecuente con carnes asadas. Incluso, hay quienes las comen solas.<\/p>\n\n\n

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    \"Bollitos<\/div>\n
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    Cachapas de hoja {Bollitos de ma\u00edz dulce}<\/h2>\n\t\t
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    Receta f\u00e1cil de las cachapas de hoja o bollitos de ma\u00edz tierno\/dulce, esta receta tradicional venezolana se prepara con ma\u00edz tierno dulce o jojotos, leche, az\u00facar, harina de ma\u00edz y huevo. <\/span><\/div>\n\t\t
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