{"id":17180,"date":"2023-08-03T12:58:22","date_gmt":"2023-08-03T17:58:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=17180"},"modified":"2025-12-10T07:00:27","modified_gmt":"2025-12-10T12:00:27","slug":"postre-torta-chaja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/postre-torta-chaja\/","title":{"rendered":"Postre o Torta Chaj\u00e1"},"content":{"rendered":"\n

Receta de la famosa torta Chaj\u00e1, este exquisito postre uruguayo consiste en una torta de capas de bizcocho esponjoso, merengue crujiente, dulce de leche, crema chantilly y duraznos en alm\u00edbar. <\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n

Recipe in English<\/a><\/p>\n\n\n\n

El postre Chaj\u00e1 lo tiene todo: textura crujiente, la mejor combinaci\u00f3n de sabores, y una historia que enorgullece a la cocina latina.<\/p>\n\n\n\n

La torta Chaj\u00e1 es un postre t\u00edpico de Uruguay, considerado por muchos como el mejor postre del pa\u00eds, aunque los amantes de los alfajores <\/a>podr\u00edan discrepar. Se trata de una deliciosa torta que combina capas de bizcocho, discos de merengue, dulce de leche<\/a>, crema chantilly y duraznos en alm\u00edbar. Solo de recordarla se me hace agua la boca, est\u00e1 torta es tan exquisita que prefiero olvidar que est\u00e1 en la nevera porque les juro que no aguanto la tentaci\u00f3n de ir a comer una rebanadita cada tanto.<\/p>\n\n\n\n

\"Como<\/figure>\n\n\n\n

Historia de la Torta Chaj\u00e1<\/h2>\n\n\n\n

La torta Chaj\u00e1 tiene esa combinaci\u00f3n de textura de torta con merengue crujiente y una combinaci\u00f3n de sabores exquisita, que se suma a su interesante historia. Fue inventada en 1927 en Paysand\u00fa, Uruguay, por una confiter\u00eda llamada \u00abLas Familias\u00bb. Se dice que un grupo de trabajadores de la confiter\u00eda buscaba crear un postre que representara a la regi\u00f3n y as\u00ed naci\u00f3 la torta Chaj\u00e1. Es de hacer notar que el dulce de leche, y los duraznos en alm\u00edbar son productos t\u00edpicos de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"Postre<\/figure>\n\n\n\n

El nombre \u201cChaj\u00e1\u201d se debe a un p\u00e1jaro t\u00edpico de la regi\u00f3n, conocido por sus largas patas y su nido esponjoso.  La receta original de \u00abLas Familias\u00bb es secreta, pero muchos han intentado replicarla lo m\u00e1s fielmente posible. La torta Chaj\u00e1 es un orgullo de la cocina uruguaya y una delicia que vale la pena probar si visitas Uruguay o si visitas un restaurante uruguayo en tu pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se prepara la Torta Chaj\u00e1?<\/h2>\n\n\n\n

No voy a mentir diciendo que es extremadamente sencilla o r\u00e1pida de preparar, porque conlleva suficiente tiempo y requiere algunas habilidades de cocina. Pero, para facilitar el proceso, te compartimos nuestra receta con lujo de detalles y de paso en paso se llega a la obra final.<\/p>\n\n\n\n

\"Torta<\/figure>\n\n\n\n

Desde mi punto de vista, hay dos formas de preparar la torta Chaj\u00e1, como dicen los americanos \u00abfrom scratch\u00bb, desde cero, como la hice en esta ocasi\u00f3n para el blog, o con atajos comprando algunos de los componentes ya listos.<\/p>\n\n\n\n

Forma 1: Desde cero<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Primero debes hacer un bizcocho tipo genov\u00e9s (clara de huevo a punto de nieve, az\u00facar, yemas y harina). Cuando el bizcocho est\u00e9 fr\u00edo, lo cortas en capas (de dos a tres \u2013 nosotros lo hicimos de dos capas). Luego ba\u00f1as ese bizcocho con alm\u00edbar de duraznos y lo reservas. Te armas de paciencia y haces los discos de merengue, los cuales deber\u00e1s hornear a fuego muy bajo (m\u00e1ximo 100\u00b0C) por una o dos horas. Ahora es momento de batir la crema chantilly hasta que triplique su tama\u00f1o, cortar los duraznos, calentar un poco el dulce de leche y ahora s\u00ed, \u00a1el armado! Una capa de bizcocho, una capa de dulce de leche, el disco de suspiro, crema chantilly y duraznos. Esto solo es una capa, deber\u00edan ser dos a tres as\u00ed, en este caso me limit\u00e9 a hacer dos capas, en parte porque no iba a tener espacio en la refri de haberlo hecho de tres capas. No obstante, mi torta chaj\u00e1 ten\u00eda unos respetables 15 cent\u00edmetros de altura y se ve\u00eda impresionante.<\/p>\n\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n

Forma 2: Versi\u00f3n m\u00e1s f\u00e1cil<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hay que asumir que nuestro tiempo en la cocina no es infinito; de manera que, si puedes hacer algo m\u00e1s r\u00e1pido, pues mucho mejor. As\u00ed que, para la torta Chaj\u00e1, recomiendo comprar los merengues ya horneados. Ciertamente, no conseguir\u00e1s los discos, pero puedes cortar los merenguitos en trozos y listo. Igualmente, con la crema chantilly, puedes comprar las pr\u00e1cticas latas de chantilly listas para usar y te ahorrar\u00e1s un mont\u00f3n de trabajo. He hecho las dos versiones, y aunque podr\u00eda decir que me siento orgullosa de mis discos de merengue, luego de armada la torta, existe muy poca diferencia entre una y otra. As\u00ed que les dejo las dos opciones para que elijan la mejor para ustedes.<\/p>\n\n\n

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\"Postre<\/div>\n
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Torta Chaj\u00e1 {Postre Chaj\u00e1 Uruguayo}<\/h2>\n\t\t
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Receta de la famosa torta Chaj\u00e1, este exquisito postre uruguayo consiste en una torta de capas de bizcocho esponjoso, merengue crujiente, dulce de leche, crema chantilly y duraznos en alm\u00edbar. <\/span><\/div>\n\t\t
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