{"id":16637,"date":"2023-02-10T15:36:16","date_gmt":"2023-02-10T20:36:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=16637"},"modified":"2023-02-10T15:36:21","modified_gmt":"2023-02-10T20:36:21","slug":"mermelada-de-naranja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/mermelada-de-naranja\/","title":{"rendered":"Mermelada de naranja"},"content":{"rendered":"\n

Receta f\u00e1cil para preparar mermelada de naranja casera, para esta confitura sencilla y deliciosa solo se necesitan naranjas frescas – la pulpa y la piel -, az\u00facar, y si lo desea tambi\u00e9n especias (canela y an\u00eds).<\/em><\/p>\n\n\n\n

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La mermelada de naranja es una preparaci\u00f3n simple, podr\u00eda decirse grosso modo que contiene apenas dos ingredientes: naranjas y az\u00facar. Aunque hay quienes, como yo, aprovechan de aromatizar con estrellas de an\u00eds, canela o incluso jengibre, pero solo con naranja y az\u00facar funciona bien. Hace algunos a\u00f1os que no compro mermeladas comerciales porque aprend\u00ed dos cosas, la primera es lo f\u00e1cil que es prepararlas en casa y aqu\u00ed te ense\u00f1o hasta el \u00faltimo detalle; lo segundo est\u00e1 m\u00e1s vinculado a los ingredientes y la calidad nutricional de estos productos industriales.<\/p>\n\n\n\n

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Ciertamente la oferta de mermeladas en los supermercados es muy amplia, solo de visitar los anaqueles de cualquier tienda de abarrotes puedes encontrar decenas de tarros y sabores. Y, en este punto, todos se preguntar\u00e1n \u00bfpor qu\u00e9 hacer mermeladas en casa si hay tanta oferta comercial? La respuesta a esto es sencilla, el precio. Sin embargo, no son los precios altos de las mermeladas lo que me preocupa, m\u00e1s bien son los precios bajos. Digo esto porque la mermelada no es m\u00e1s que una reducci\u00f3n de trozos de frutas con az\u00facar y algunos conservantes. Es decir, para preparar 300 ml de mermelada de naranjas, necesitas aproximadamente un kilogramo o m\u00e1s de naranjas, si a esto le a\u00f1ades el precio del az\u00facar, los conservantes, el tarro, etc\u2026 resulta que cada pote de mermelada en unos 6$ ( el costo exacto var\u00eda seg\u00fan donde vivas), es una verdadera ganga.<\/p>\n\n\n\n

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No obstante, nadie produce alimentos a p\u00e9rdidas. De manera que los empresarios hacen algunos ajustes para poder abaratar los precios de las mermeladas. La historia resumida es que la mayor\u00eda de las mermeladas comerciales contienen un mont\u00f3n de az\u00facar, conservantes, colorantes y un poco de frutas. Esto te deja con un producto de escaso valor nutricional por tu dinero. Los sabores son agradables, pero son menos saludables para ti y tu familia. \u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 diferencia existe entre la mermelada, la jalea y la confitura?<\/h2>\n\n\n\n

Estos tres productos tienen los mismos ingredientes: frutas y az\u00facar. Pero la mermelada se elabora con trozos de frutas enteros, mientras que la jalea est\u00e1 hecha a base de jugo de frutas y az\u00facar. De modo que, a la hora de elegir, las mermeladas convienen por mucho sobre las jaleas. Por su parte, las confituras contienen trozos de pulpa de fruta enteras. Esto se logra a\u00f1adiendo m\u00e1s trozos de frutas al final de la cocci\u00f3n o cocinando \u00fanicamente pulpa de frutas.<\/p>\n\n\n\n

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En el caso de la mermelada de naranja es un poco m\u00e1s dif\u00edcil lograr la consistencia de confitura, pero usaremos las c\u00e1scaras de naranja para darle una mejor consistencia.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo hacer la mermelada de naranja?<\/h2>\n\n\n\n

El primer paso es pelar las naranjas; pero esto requiere un poquit\u00edn de cuidado. Primero debes pelar la piel de unas tres naranjas, quedarte solo con la parte amarilla de la piel y descartar la parte blanca. Luego pelar el resto de la naranja, dejando solo la pulpa y nuevamente descartar los trozos blancos. Obtendr\u00e1s por un lado gajos de naranja y por otro piel amarilla. La piel c\u00f3rtala en trocitos y \u00a1a quitarle lo amargo se ha dicho!  <\/p>\n\n\n\n

Lo m\u00e1s importante en esta mermelada es controlar el sabor amargo que produce la parte blanca de la piel de las naranjas. De modo que debes cortar la mayor cantidad de piel blanca de las naranjas, tanto de la c\u00e1scara como de la pulpa. En el caso de la c\u00e1scara puedes hervirla y enjugar unas tres veces y asunto resuelto. Mant\u00e9n presente que, si no ejecutas este paso, la mermelada quedar\u00e1 amarga y desagradable.<\/p>\n\n\n\n

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Luego solo debes cocinar la pulpa de naranja con el az\u00facar hasta que alcance la consistencia deseada.<\/p>\n\n\n\n

Algunos consejos adicionales<\/h2>\n\n\n\n
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  1. Cocina y enjuaga los trocitos de piel de naranja tantas veces como lo consideres necesario; yo he llegado a hacerlo hasta seis veces. Esto depende mucho de la variedad de naranja que uses, y la c\u00e1scara en s\u00ed es muy consistente y no se deshace con facilidad.<\/li>\n\n\n\n
  2. Si tus naranjas son \u00e1cidas tendr\u00e1s una mermelada excelente; en caso contrario debes utilizar un poco de jugo de lim\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
  3. Guarda la mermelada en tarros de vidrio esterilizados. Dentro de la nevera puede durar m\u00e1s de un mes.<\/li>\n\n\n\n
  4. Si lo deseas prueba adicionando distintos sabores; el jengibre o incluso un toque de chile picante puede resultar muy interesante.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n
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    Mermelada de Naranja<\/h2>\n\t\t
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    Receta para hacer mermelada de naranja casera, esta confitura se prepara con naranjas frescas – la pulpa y la piel -, az\u00facar, y especias para aromatizar (opcional y a su gusto).<\/span><\/div>\n\t\t
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