{"id":16220,"date":"2022-12-12T06:50:27","date_gmt":"2022-12-12T11:50:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=16220"},"modified":"2022-12-12T06:50:32","modified_gmt":"2022-12-12T11:50:32","slug":"arroz-con-fideos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/arroz-con-fideos\/","title":{"rendered":"Arroz con fideos {Arroz \u00e1rabe}"},"content":{"rendered":"\n

Receta para preparar un delicioso arroz con fideos o arroz \u00e1rabe, este platillo se prepara con fideos tostados o fritos, arroz, especias, pasas y frutos secos, y caldo de pollo. Esta receta es un aporte de nuestra colaboradora Jani Diaz.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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El arroz \u00e1rabe, arroz persa o arroz pilaf es una preparaci\u00f3n de arroz guisada t\u00edpica del Oriente Medio. Tambi\u00e9n se conoce simplemente como arroz con fideos tostados\/fritos y el resultado es un arroz muy gustoso, sofrito y bien condimentado.<\/p>\n\n\n\n

Aunque tiene un sabor intenso, y poco com\u00fan para los gustos occidentales suele ser mi preparaci\u00f3n de arroz favorita para acompa\u00f1ar los platillos fuertes de las mesas de Navidad y fin de a\u00f1o. Este arroz con fideos es un acompa\u00f1ante ideal para el pavo<\/a>, pollo<\/a> y el cerdo horneado<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"Arroz<\/figure>\n\n\n\n

Esta versi\u00f3n de la receta est\u00e1 bastante occidentalizada, ya que, en las recetas indias o \u00e1rabes, el arroz pilaf es un platillo completo; usualmente, acompa\u00f1ado de carne de cordero.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 hace especial al arroz con fideos?<\/h2>\n\n\n\n

Lo que aporta el sabor y car\u00e1cter a este platillo, es sin duda alguna la combinaci\u00f3n de especias que utiliza. En las cocinas pakistan\u00ed, india y \u00e1rabe es muy frecuente usar canela, clavos de olor y nuez moscada en platillos salados. En cambio, los occidentales asociamos la canela y la nuez moscada a los postres de forma indefectible.<\/p>\n\n\n\n

\"Arroz<\/figure>\n\n\n\n

El arroz pilaf contiene lo que yo llamo la triada maravillosa: canela en polvo, comino molido y pimienta negra molida en iguales cantidades. Y no, \u00a1no se vale agregar menos canela! es muy importante atreverse a hacer la receta del modo indicado para probar algo totalmente diferente.<\/p>\n\n\n\n

Por supuesto, esta inusual combinaci\u00f3n de especias esta enriquecida con frutos secos tostados, y fideos fritos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 frutos secos debo usar?<\/h2>\n\n\n\n

Yo suelo combinar frutas deshidratadas, como las pasas o los damascos con diferentes tipos de nueces. Esto \u00faltimo despende de la disponibilidad, pero las opciones son m\u00faltiples: nueces, almendras, pistachos, man\u00edes o cacahuates, pi\u00f1ones, anacardos y una larga lista de etc\u00e9teras. Puedes elegir tus favoritos. La versi\u00f3n m\u00e1s sencilla contiene man\u00edes, y pasas. Aunque puedes hacer el arroz pilaf tan suntuoso como lo desees.<\/p>\n\n\n\n

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Mis 5 secretos para el arroz \u00e1rabe<\/h2>\n\n\n\n
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  1. Yo prefiero moler los condimentos en casa; las semillas de comino, los granos de pimienta y la canela. De este modo garantizo un sabor m\u00e1s intenso al usar especias reci\u00e9n molidas.<\/li>\n\n\n\n
  2. Siempre respeto la combinaci\u00f3n de frutas deshidratadas y frutos secos. M\u00ednimo, una fruta deshidratada y un fruto seco. Mientras m\u00e1s frutos secos, mucho mejor.<\/li>\n\n\n\n
  3. El mejor arroz para esta receta es el basmati. Aunque cualquier arroz de grano largo funciona bien. Igualmente, cocino el arroz con caldo de pollo en lugar de agua.<\/li>\n\n\n\n
  4. Tostar bien los frutos secos, y solo agregarlos a la olla al final de la cocci\u00f3n es crucial. Si los agregas antes, van a reblandecerse perdiendo la textura crujiente.<\/li>\n\n\n\n
  5. Soy generosa con el aceite. Esta receta la preparo solo en ocasiones especiales, por lo cual, puedo permitirme fre\u00edr los fideos en abundante aceite. Si lo deseas puedes usar aceite de oliva.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
    \"Receta<\/figure>\n\n\n\n

    Respecto al almacenamiento del arroz con fideos, o cuando prepararlo te sugiero hacerlo al momento, y consumirlo reci\u00e9n hecho.<\/p>\n\n\n

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    \"Arroz<\/div>\n
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    Arroz con fideos {Arroz \u00e1rabe}<\/h2>\n\t\t
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    Receta del arroz \u00e1rabe o arroz con fideos, este delicioso platillo se prepara con fideos tostados o fritos, arroz, especias, pasas y frutos secos, y caldo de pollo.<\/span><\/div>\n\t\t
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