{"id":15095,"date":"2022-12-05T07:40:04","date_gmt":"2022-12-05T12:40:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=15095"},"modified":"2022-12-05T07:40:09","modified_gmt":"2022-12-05T12:40:09","slug":"gelatina-mosaico-navidena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/gelatina-mosaico-navidena\/","title":{"rendered":"Gelatina Mosaico Navide\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n
\"Gelatina<\/figure>\n\n\n\n

Receta casera de la gelatina mosaico navide\u00f1a, este postre festivo es f\u00e1cil de preparar y le dar\u00e1 un bello toque de colores festivos a su celebraci\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\"Como<\/figure>\n\n\n\n

Las gelatinas mosaico son espectaculares; no importa el concepto o la fecha del a\u00f1o, creo que es un postre que encaja bien con todo. Sin contar que su interesante presencia enamora. La primera vez que vi una, fue en fotos y me supuse que no ser\u00eda muy f\u00e1cil de hacer. Sin embargo, el concepto es simple: gelatinas de diversos colores, cortadas en cubos sumergidas en otra gelatina blanca. Al cortarla aparecen todos los trocitos vistosos de colores\u2026el amor.<\/p>\n\n\n\n

 Las gelatinas de paquete formaban parte de mis primeras decepciones culinarias. En mi infancia eran habituales los comerciales de televisi\u00f3n donde la gelatina en cubos rebotaba sobre una superficie. Yo, como todos, compraba mi gelatina y con la mayor disposici\u00f3n la hac\u00eda siguiendo las instrucciones del empaque. Obviamente, la cantidad de agua sugerida en la caja es para que la mezcla cuaje, nada de formas o cosas sofisticadas\u2026 nunca logre un taz\u00f3n lleno de aquellos preciosos cubos transparentes. Pasar\u00f3n algunos a\u00f1os, y conocer a la grenetina para superar aquellas decepciones juveniles.<\/p>\n\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n

Las gelatinas y sus proporciones:<\/h2>\n\n\n\n

La gelatina de caja, a diferencia de la grenetina contiene az\u00facar; por lo cual el porcentaje real de gelatina de las cajitas esta entre el 11 y el 13%.  La diluci\u00f3n recomendada de los fabricantes es cinco partes de agua por cada parte de gelatina. Es decir, para 100 g. de gelatina debes usar 500 ml de agua\u2026 Pero, esto es para que la mezcla cuaje; si deseas desmoldar necesitaras usar 300 ml de agua por cada 100 g. de gelatina. Nosotros para esta receta usamos 240 ml de agua (una taza) por cada 100 g. de gelatina y obtuvimos cubos perfectos.<\/p>\n\n\n\n

\"Gelatina<\/figure>\n\n\n\n

La grenetina por su parte no contiene az\u00facar a\u00f1adida; por lo cual existe la falsa sensaci\u00f3n de que usaras menos. Si deseas hacer una gelatina firme utiliza al menos 20 g. de grenetina por cada dos tazas de l\u00edquido (500 ml). Puedes usar hasta 30 g. para hacer formas, o si deseas desmoldar tu gelatina en un clima c\u00e1lido, y esta debe resistir algunas horas al sol (caso t\u00edpico de las fiestas infantiles). Resuelto el misterio de las gelatinas, el agua y los fabricantes pasemos al siguiente punto: la gelatina blanca.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo consigo el color blanco de la gelatina?<\/h2>\n\n\n\n

La mayor\u00eda de las gelatinas comerciales son coloridas, y de sabores c\u00edtricos o frutales. Pero, para la gelatina mosaico necesitaras la gelatina blanca \u00bfQu\u00e9 hacer? Tienes que preparar esta gelatina con grenetina o gelatina sin sabor. Naturalmente seguir\u00e1s las proporciones recomendadas en el p\u00e1rrafo anterior. Adicionalmente, la gelatina debe estar diluida en l\u00e1cteos; y digo l\u00e1cteos porque la leche sola no funciona bien. Entonces debes echar mano de otras opciones como la crema de leche (nata), la leche condensada o la leche evaporada. Si optas por la nata, o la leche evaporada considera agregar az\u00facar a tu gusto.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPuedo hacer esta gelatina solo con leche?<\/h2>\n\n\n\n

Lo he intentado, y el resultado no es agradable porque la gelatina blanca permanece translucida, y se pierde la magia del mosaico. Lo m\u00e1s delirante de este asunto es que he le\u00eddo mucho post donde afirman que si es posible; como ya dije, lo hice y el resultado no es \u00f3ptimo. No lo recomiendo.  <\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 molde usar para la gelatina mosaico navide\u00f1a?<\/h2>\n\n\n\n

Sol\u00eda pensar que necesitaba un molde espectacular, tipo aro, con forma de gelatinita para obtener buenos resultados. Pero la precisi\u00f3n en la cantidad de gelatina\/l\u00edquido me ense\u00f1o que casi cualquier molde es bueno para hacer una gelatina, siempre y cuando apliques un poco de aceite a la superficie. Claro que es recomendable tener un molde id\u00f3neo, pero si tu no los tienes ni te preocupes; utiliza cualquier molde de vidrio refractario, o incluso una taza de pl\u00e1stico o un molde para tortas\/pasteles.<\/p>\n\n\n\n

\"Gelatina<\/figure>\n\n\n\n

Ac\u00e1 preparamos una gelatina mosaico con inspiraci\u00f3n navide\u00f1a; aprovechando los colores blanco, rojo y verde t\u00edpicos. Sin embargo, puedes cambiar estos colores, e incluso ponerlos a juego con el resto de tu decoraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n

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Gelatina Mosaico Navide\u00f1a<\/h2>\n\t\t
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Receta de la gelatina mosaico navide\u00f1a, este postre festivo es f\u00e1cil de preparar y le dar\u00e1 un bello toque de colores festivos a su celebraci\u00f3n.<\/span><\/div>\n\t\t
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