{"id":150,"date":"2008-03-05T10:18:15","date_gmt":"2008-03-05T18:18:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/2008\/03\/05\/aji-criollo\/"},"modified":"2022-11-17T05:29:37","modified_gmt":"2022-11-17T10:29:37","slug":"aji-criollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/aji-criollo\/","title":{"rendered":"Aj\u00ed criollo {Salsa de aj\u00ed picante}"},"content":{"rendered":"\n

El aj\u00ed criollo ecuatoriano es una salsa de aj\u00ed o salsa picante fresca preparada con aj\u00edes o chiles, cilantro o culantro, agua, ajo, cebolla y lim\u00f3n.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Aj\u00ed<\/figure>\n\n\n\n

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English version<\/a><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

El aj\u00ed criollo es ideal para acompa\u00f1ar a todas sus comidas. La salsa de aj\u00ed criollo es una salsa de aj\u00ed o chile fresco preparado con aj\u00edes o chiles picantes, cilantro o culantro, agua, ajo, cebolla y lim\u00f3n. Es f\u00e1cil de preparar y est\u00e1 lleno de sabor.<\/p>\n\n\n\n

Por lo general es mejor consumirlo el d\u00eda que se lo prepara, pero se puede guardar en la refrigeradora por varios d\u00edas. Puede variar la cantidad  y variedad de aj\u00ed es de acuerdo a su gusto, tambi\u00e9n si lo quiere menos picante quite las semillas y las venitas de los aj\u00edes, d\u00e9jelos si le gusta el aj\u00ed muy picante.<\/p>\n\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n

Puede usar diferentes variedades de aj\u00edes seg\u00fan su gusto o lo que encuentre. En EEUU me gusta usar una mezcla de jalape\u00f1os y chiles rojos Fresno \u2013 y en ocasiones cuando lo quiero extra picante un habanero. A veces tambi\u00e9n se encuentran los aj\u00edes amarillos peruanos, los mismo que son m\u00e1s parecidos al aj\u00ed com\u00fan ecuatoriano.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Hay otra variedad de aj\u00ed ac\u00e1 en EEUU que se llama aj\u00ed o chile coreano, son m\u00e1s larguitos y rojos, y no pican casi nada. Son perfectos si quiere una salsa de aj\u00ed con bastante color rojizo, pero que no pique mucho. Yo le pongo un poco de jugo de lim\u00f3n a mi aj\u00ed criollo, pero tambi\u00e9n le puede poner un poco de vinagre si lo prefiere mas ac\u00eddico. Tambi\u00e9n le puede agregar un poquito de aceite, con sabor neutral, si lo desea.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Aji<\/figure>\n\n\n\n

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\"Receta<\/div>\n
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Aj\u00ed criollo {Salsa picante de chiles o aj\u00edes}<\/h2>\n\t\t
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El aj\u00ed criollo es una salsa de aj\u00ed o salsa picante fresca preparada con aj\u00edes o chiles, cilantro o culantro, agua, ajo, cebolla y lim\u00f3n<\/div>\n\t\t
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