{"id":14624,"date":"2022-07-19T11:31:42","date_gmt":"2022-07-19T16:31:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=14624"},"modified":"2022-07-21T16:24:01","modified_gmt":"2022-07-21T21:24:01","slug":"helado-de-taxo-curuba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/helado-de-taxo-curuba\/","title":{"rendered":"Helado de taxo o curuba"},"content":{"rendered":"\n

Una deliciosa receta casera del helado de taxo o curuba, este exquisito helado cremoso se prepara sin m\u00e1quina de helado.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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El helado de taxo o curuba es sin dudarlo, una delicia que debemos probar al menos una vez. El taxo se conoce tambi\u00e9n como curuba, tumbo, banana passion fruit (en ingl\u00e9s). En Ecuador es muy com\u00fan ver el taxo como sabor en muchas de las helader\u00edas, ya sea en los famosos helados de paila o en los helados de palo tipo paletas.<\/p>\n\n\n\n

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El taxo<\/a> es una fruta popular en los Andes ecuatorianos. Se conoce como curuba en Colombia y Venezuela, tumbo en Per\u00fa, Chile y Bolivia. En ingl\u00e9s se conoce como banana passion fruit. Es una fruta muy parecida al maracuy\u00e1 (chinola, parcha, parchita).<\/p>\n\n\n\n

 La ventaja de saber preparar nuestros propios helados caseros es que podemos intentar sabores que quiz\u00e1 no sean tan comerciales o f\u00e1ciles de conseguir, y en esta oportunidad te traemos esta ex\u00f3tica delicia.<\/p>\n\n\n\n

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Saber preparar helados en casa siempre ser\u00e1 un plus para cualquiera, ya sea porque de vez en cuando queremos darnos un antojo, porque queremos sorprender a familiares o amigos, porque queremos complacer alguna petici\u00f3n especial o sencillamente porque provoca.<\/p>\n\n\n\n

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Ya hace un tiempo tengo experiencia preparando helados cremosos en casa, y es una t\u00e9cnica que tengo bastante depurada y dominada, as\u00ed que en esta oportunidad quise hacer algo diferente, por lo que decid\u00ed experimentar con el taxo o curuba.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo hacer el helado de taxo {curuba, tumbo}?<\/h2>\n\n\n\n

El primer paso es extraer la pulpa de la fruta, y combinarla con leche en la licuadora. De este modo, se obtiene un jugo espeso de pulpa de taxo o curuba que, al juntarse con la crema de leche batida, y la leche condensada es la base del helado.<\/p>\n\n\n\n

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Sin embargo, para la preparaci\u00f3n de este helado cremoso de taxo (tambi\u00e9n para el helado de maracuy\u00e1) me gusta mucho agregar un sirope o alm\u00edbar de pulpa de frutas. Y te preguntaras, \u00bfhelado, sirope? \u00bfcu\u00e1l es la idea? Este sirope es acido, de color amarillo intenso, con lo cual aporto mayor vistosidad y sabor al helado. Si eres de los que te gusta sentir pedacitos de fruta en las mermeladas, y helados esta mini receta es para ti. Por supuesto que el helado sin el sirope ya es perfecto, pero el sirope de pulpa de taxo le da mayor sabor y personalidad.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 ingredientes usar?<\/h2>\n\n\n\n

Como ya sabes, los helados son de base grasa, y mientras mas alto sea el contenido de grasa, mejor. Entonces, debes decantarte por la crema de leche tipo doble nata (tipo heavy cream), con un contenido de grasa alto. Esto no lo ver\u00e1s a primera vista en la mayor\u00eda de los paquetes, pero con toda seguridad esta especificado en la etiqueta.<\/p>\n\n\n\n

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La leche condensada tambi\u00e9n cumple una doble funci\u00f3n en esta receta; aporta el dulzor y la cremosidad. Obviamente si al probar tu paladar es muy dulce, puedes consentirte con un poquito m\u00e1s de leche condensada.<\/p>\n\n\n\n

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Este helado se puede preparar con taxos o curubas frescas, pero la pulpa congelada tambi\u00e9n funciona bien para esta receta.<\/p>\n\n\n

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Helado de taxo {curuba, tumbo}<\/h2>\n\t\t
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Receta casera del helado de taxo o curuba, este exquisito helado cremoso se prepara sin m\u00e1quina de helado. <\/span><\/div>\n\t\t
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