{"id":14550,"date":"2022-06-29T09:24:00","date_gmt":"2022-06-29T14:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=14550"},"modified":"2025-10-08T05:29:39","modified_gmt":"2025-10-08T10:29:39","slug":"pollo-frito-en-air-fryer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/pollo-frito-en-air-fryer\/","title":{"rendered":"Pollo frito en Air Fryer"},"content":{"rendered":"\n
\"Como<\/figure>\n\n\n\n

El pollo frito es un plato que todo mundo ama, es uno de esos placeres pecaminosos, que no podemos evitar. Est\u00e1 hecho con presas de pollo tierno, muchas enharinados o rebozados, y luego fritos en abundante aceite caliente. Pero como aqu\u00ed siempre hemos cre\u00eddo, que se puede comer sabroso, sin por ello perder la buena alimentaci\u00f3n, vamos a preparar nuestro pollo frito, pero en el airfryer, sin usar aceite (o casi nada de aceite).<\/p>\n\n\n\n\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

\"Pollo<\/figure>\n\n\n\n


Como todos los nuevos due\u00f1os de un airfryer, apenas la puse en uso prepar\u00e9 dos recetas: las cl\u00e1sicas papas fritas, y el pollo frito de este post. Esta receta tiene uno que otro truquito, pero te har\u00e1 olvidar a las cadenas de comida r\u00e1pida, con la mitad del presupuesto y calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n


El secreto de las frituras<\/h2>\n\n\n\n


El empanado o apanado crea una corteza exterior crujiente que evita en todo momento la p\u00e9rdida de los jugos de la carne, pero tambi\u00e9n absorbe la grasa usada al fre\u00edr. Por lo tanto, su consumo en la dieta habitual no es lo m\u00e1s recomendable.<\/p>\n\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n


Lo que diferencia al pollo frito de otras frituras de pollo, es que se corta por las articulaciones, dejando los huesos y la piel intactos en todo momento. La piel crujiente debe ir muy bien condimentada, sin exceso de grasa, este es el rasgo distintivo de un pollo bien frito.<\/p>\n\n\n\n

Aun cuando creas que es imposible obtener buenos resultados, sin usar aceite, te aseguramos que este pollo te resultar\u00e1 mucho m\u00e1s agradable que una fritura tradicional.<\/p>\n\n\n\n


Historia del pollo frito<\/h2>\n\n\n\n


La fritura, como t\u00e9cnica gastron\u00f3mica tiene una larga historia, hay evidencias de la misma en lugares tan diversos como: Roma, Egipto y China. Ya estaban presentes Europa en la Edad Media, seg\u00fan los registros existentes. As\u00ed que probablemente los primeros pollos fritos fueron comidos durante la edad media.
Se introdujo por primera vez en el siglo XIX en Estados Unidos con el uso del hierro fundido disponible ampliamente para las cocinas. La uni\u00f3n de la manteca, de harina de trigo, junto con el pollo cre\u00f3 los inicios del pollo frito que hoy en d\u00eda conocemos.<\/p>\n\n\n\n

\"Pollo<\/figure>\n\n\n\n


Cuando se empez\u00f3 a popularizar la receta en el sur de los Estados Unidos, el pollo frito se volvi\u00f3 r\u00e1pidamente una comida b\u00e1sica en las mesas. Con el pasar del tiempo cuando los esclavos africanos se les traslada a trabajar a las plantaciones sure\u00f1as, a\u00f1aden condimentos y especias que no exist\u00edan en la cocina tradicional, trayendo con esta mezcla una mejora considerable en el sabor.<\/p>\n\n\n\n


Los esclavos no pod\u00edan comprar carnes, pero s\u00ed pod\u00edan criar pollos. Por lo cual, la costumbre de fre\u00edr pollo en celebraciones especiales se propag\u00f3 por todas las comunidades afroamericanas del sur, sobreviviendo a la abolici\u00f3n de la esclavitud y con el paso del tiempo llego a convertirse en una comida sure\u00f1a t\u00edpica.<\/p>\n\n\n\n

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Por el m\u00e9todo de cocci\u00f3n el pollo frito permit\u00eda que se conservar\u00e1 varios d\u00edas en climas c\u00e1lidos sin llegar a descomponerse, antes de poder usar la refrigeraci\u00f3n: Y, se hizo incre\u00edblemente popular en la \u00e9poca en las que la segregaci\u00f3n cerr\u00f3 casi todos los restaurantes a la poblaci\u00f3n negra. Es por ello que la asociaci\u00f3n del pollo frito tiene esa conexi\u00f3n con la cultura del sur de Estados Unidos y su poblaci\u00f3n afroamericana.<\/p>\n\n\n\n


De esta receta se desprenden otras muy populares como fingers de pollo, nuggets, tender, alitas picantes, palomitas de pollo y un sin fin de variedades, con esta receta b\u00e1sica, lo que podemos hacer despu\u00e9s es adaptarla a nuestros gustos.<\/p>\n\n\n\n

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Secretos para el pollo frito en AirFryer<\/h2>\n\n\n\n
  1. Utiliza especias potentes, como la sal de apio o celery, la paprika y la pimienta. No escatimes en especias, esta receta tolera muy bien una mezcla de hasta seis u ocho especias. Las eventuales filtraciones de la receta del famoso pollo KFC, utilizan incluso m\u00e1s. Dale rienda suelta a tu creatividad con las mezclas de condimentos.<\/li>
  2. Respeta el tiempo de marinado, m\u00ednimo dos horas.<\/li>
  3. La carne del pollo para la airfryer debe estar ligeramente h\u00fameda\u2026 Evita a toda costa placas de harina de trigo sobre el pollo. Esto funciona cuando fr\u00edes de forma tradicional, pero en la aiorfryer, no. Humedece el empanizado con agua o aceite en spray.<\/li>
  4. Roc\u00eda la cesta de la freidora, as\u00ed como el pollo con un poco de aceite en spray.<\/li>
  5. Cocina el pollo en tandas.<\/li>
  6. Det\u00e9n la cocci\u00f3n cada doce a quince minutos para voltear las piezas de pollo y conseguir un acabado m\u00e1s uniforme.<\/li><\/ol>\n\n\n
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    \"Pollo<\/div>\n
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    Pollo frito en la freidora de aire caliente o AirFryer<\/h2>\n\t\t
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    Receta para hacer pollo frito en la AirFryer o freidora de aire. Se prepara con presas de pollo rebozadas o apanadas que se \u201cfr\u00eden\u201d sin aceite (o sin casi nada de aceite).<\/span><\/div>\n\t\t
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