{"id":14273,"date":"2022-06-09T15:23:24","date_gmt":"2022-06-09T20:23:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=14273"},"modified":"2022-06-17T09:29:16","modified_gmt":"2022-06-17T14:29:16","slug":"como-hacer-almidon-de-yuca-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/como-hacer-almidon-de-yuca-en-casa\/","title":{"rendered":"Como hacer almid\u00f3n de yuca en casa"},"content":{"rendered":"\n

Una receta f\u00e1cil para hacer el almid\u00f3n de yuca en casa. Aprende c\u00f3mo preparar almid\u00f3n o f\u00e9cula de yuca desde cero usando yuca fresca. Este almid\u00f3n de yuca es uno de los ingredientes esenciales para preparar el pan de yuca<\/a>.<\/em> Esta receta es un aporte de nuestra colaboradora Jani D\u00edaz.<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Como<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

Cuando pensamos en alimentos sin gluten, uno de los primeros que nos viene a la mente, sin duda alguna es el almid\u00f3n de yuca, tambi\u00e9n se le conoce como f\u00e9cula de yuca. Es una harina blanca, con un sabor algo dulz\u00f3n, y sin aroma, es uno de los ingredientes b\u00e1sicos en recetas o preparaciones sin gluten.<\/p>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

\"Como<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es el almid\u00f3n de yuca?<\/h2>\n\n\n\n

El almid\u00f3n es un polvo blanco, muy fino; el cual se obtiene luego de triturar la yuca.<\/a> Debemos tener cuidado de no confundir a la harina de yuca con el almid\u00f3n de yuca. Es cierto ambos provienen del mismo tub\u00e9rculo, pero t\u00e9cnicamente se trata de productos diferentes. La harina se obtiene rallando y secando la pulpa de la yuca. <\/p>\n\n\n\n

\"Todo<\/figure>\n\n\n\n

El almid\u00f3n requiere adem\u00e1s un proceso de lavado que deja atr\u00e1s toda la fibra, trayendo consigo s\u00f3lo los almidones. Este subproducto se deja secar y se pulveriza para obtener el almid\u00f3n de yuca en polvo. El aspecto final del almid\u00f3n de yuca; as\u00ed como sus usos, es muy similar al de la famosa \u201cMaicena\u201d o almid\u00f3n de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

\"Como<\/figure>\n\n\n\n

Probablemente no sepamos todas las maravillas y beneficios que esconde este alimento. Sin embargo, estoy segura de que despu\u00e9s de conocerlo un poco m\u00e1s, sin duda lo tendremos en cuenta al momento de realizar algunas preparaciones, sin tener que pensar en el contenido de gluten. El almid\u00f3n de yuca puede aportar beneficios al organismo, al ser un hidrato complejo es de lenta absorci\u00f3n, se digiere en el intestino delgado, y cumple la funci\u00f3n de aportar energ\u00edas en formas de calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

\"Aprende<\/figure>\n\n\n\n

El almid\u00f3n de yuca al contener muy bajos niveles de grasa es perfecto para aquellos planes alimenticios, donde el objetivo sea disminuir peso o simplemente darnos un gusto sin que por ello nos alejemos de la meta nutricional que tenemos. Adicionalmente es muy bajo en sodio.<\/p>\n\n\n\n

\"Usos<\/figure>\n\n\n\n

Usos del almid\u00f3n de yuca<\/h2>\n\n\n\n