{"id":13840,"date":"2022-04-07T06:34:33","date_gmt":"2022-04-07T11:34:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=13840"},"modified":"2022-04-07T07:55:44","modified_gmt":"2022-04-07T12:55:44","slug":"batido-de-mamey-o-zapote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/batido-de-mamey-o-zapote\/","title":{"rendered":"Batido de Mamey o Zapote"},"content":{"rendered":"\n
\"Receta<\/figure>\n\n\n\n

El batido de mamey o zapote es una preparaci\u00f3n tradicional cubana y caribe\u00f1a, que combina la pulpa de zapote mamey con leche, az\u00facar y hielos. Hay quienes realzan la receta original con un poco de leche condensada, la cual aporta mayor cremosidad. El resultado es una bebida suave y deliciosa que pareciera acariciar el paladar. <\/p>\n\n\n\n\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

\"Batido<\/figure>\n\n\n\n

Aunque el mamey<\/a> no es una fruta convencional, es la fruta favorita de muchos cubanos, y recientemente han empezado a exportarla de forma incipiente gracias a la producci\u00f3n campesina. Antiguamente el mamey crec\u00eda en los f\u00e9rtiles bosques cubanos de forma silvestre. Pero estos bosques han cedido terreno a los sembrad\u00edos de ca\u00f1a y tabaco que constituyen sus principales productos de exportaci\u00f3n. Sin embargo, hay muchos arboles de zapote en los patios de las casas, y por fortuna, dan fruta todo el a\u00f1o. En Cuba hay dos tipos de zapote, el zapote Cartagena (de tono naranja) y el zapote mamey (color coral). Este batido se prepara con zapote mamey, tambien conocido como zapote coste\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

\"Zapote
Zapote mamey<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo usan los cubanos el mamey?<\/h2>\n\n\n\n

La preparaci\u00f3n m\u00e1s famosa es el batido; sin embargo, los cubanos mantienen una relaci\u00f3n muy estrecha con el mamey, al cual le dan un tratamiento especial. Algunas familias, remojan la pulpa de mamey en agua con sal. Esto lo hacen para disminuir ese sabor ligeramente amargo que contiene la fruta. Otra forma de quitarle este sabor es haciendo mermelada, con mucha az\u00facar y opacando directamente el amargor.<\/p>\n\n\n\n

\"Batido<\/figure>\n\n\n\n

Del mismo modo, hay un dulce que preparan en la isla cocinando las rodajas de mamey, con canela y jengibre. Por supuesto, el consumo de pulpa de mamey en ensaladas de frutas y macedonias es muy popular.<\/p>\n\n\n\n

                        Batido, smoothie, jugo<\/h2>\n\n\n\n

La palabra \u201cSmoothie\u201d est\u00e1 muy de moda; y es una referencia directa a lo que los hispanohablantes llamamos \u201cBatido\u201d. Es una mezcla licuada, hecha a base de vegetales y frutas, eventualmente congelados, enriquecidos con otros ingredientes como la leche y yogurt. Los smoothies o batidos son m\u00e1s saludables porque se sirven sin colar, conservando toda la fibra natural de la fruta.<\/p>\n\n\n\n

\"Batido<\/figure>\n\n\n\n

Este es el caso de nuestra receta del d\u00eda de hoy; la pulpa de mamey se licuar\u00e1 con leche, y leche condensada; como esta variedad de mamey puede ser un poco amarga, agrego tambi\u00e9n algo de az\u00facar adicional y hielos al gusto. El resultado es adictivo.<\/p>\n\n\n\n

\"Batido<\/figure>\n\n\n\n

Dentro de estos experimentos, tambi\u00e9n he preparado jugo con el mamey de Cartagena. Este \u00faltimo sabe muy similar al jugo de durazno. No agregue leche o leche condensada en este caso, no fue necesario. Era una tarde calurosa, y lo mezcle con az\u00facar, hielos y ron. Probablemente este coctel ya exista, y yo no conozca su nombre. Aunque no he encontrado muchas referencias a cocteles con mamey. Sin embargo, el toque amargo de la fruta encaja muy bien con un poco de licor.<\/p>\n\n\n

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\"Batido<\/div>\n
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Batido de mamey o zapote<\/h2>\n\t\t
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Receta f\u00e1cil para preparar un batido de mamey al estilo cubano. Esta bebida refrescante lleva pulpa de zapote mamey, leche (regular y condensada), az\u00facar y hielo al gusto.<\/span><\/div>\n\t\t
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