{"id":13591,"date":"2022-02-24T05:30:57","date_gmt":"2022-02-24T10:30:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=13591"},"modified":"2022-02-24T05:31:02","modified_gmt":"2022-02-24T10:31:02","slug":"humitas-en-moldes-o-cazuelas-individuales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/humitas-en-moldes-o-cazuelas-individuales\/","title":{"rendered":"Humitas en moldes o cazuelas individuales"},"content":{"rendered":"\n

Esta es mi receta f\u00e1cil y sencilla para preparar humitas en moldes o cazuelas individuales. Se preparan como pastelitos de ma\u00edz tierno y queso al horno a ba\u00f1o mar\u00eda. Es una adaptaci\u00f3n para preparar las tradicionales humitas cuando no se encuentran las hojas para envolverlas.<\/p>\n\n\n\n

\"Humitas<\/figure>\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

Las humitas ecuatorianas<\/a> son unos deliciosos pastelitos de choclo o ma\u00edz tierno y queso, se envuelven en las mismas hojas de ma\u00edz y se cocinan al vapor. Se pone queso en la masa y un poco de queso adicional en el centro. En M\u00e9xico se conocen como tamales de elote y en Venezuela como cachapitas de hoja. En Ecuador las distinguimos de los tradicionales tamales, que se preparan con ma\u00edz duro, suelen llevar rellenos de cerdo o gallina, y se envuelven en hojas de una planta llamada achira. Los sabores son diferentes pero el m\u00e9todo de cocci\u00f3n es similar.<\/p>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

\"Humitas<\/figure>\n\n\n\n

Esta variaci\u00f3n de humitas en moldes es para esas \u00e9pocas en las que no se encuentran las mazorcas de ma\u00edz con las hojas o como suele suceder en USA o Europa, que las hojas de la mazorca son muy peque\u00f1as y no se prestan para rellenarlas de forma tradicional. Hace unos a\u00f1os, fui al supermercado en Seattle para comprar ma\u00edz fresco y solo encontr\u00e9 mazorcas de ma\u00edz fresco con la mitad de las hojas. Hab\u00edan quitado parte para que los clientes puedan ver que el ma\u00edz o choclo estaba bueno.<\/p>\n\n\n\n

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Mi plan al ver que esas mazorcas de ma\u00edz sin casi nada de hojas eran mi \u00fanica opci\u00f3n, era preparar un pastel de humita al horno<\/a>, que es m\u00e1s como una cazuela grande de humita o un pastel\u00f3n de ma\u00edz con queso. Por lo general, esa mi opci\u00f3n preferida en la \u00e9poca de invierno cuando es dif\u00edcil encontrar ma\u00edz fresco en las hojas, y se puede preparar con ma\u00edz enlatado o ma\u00edz congelado.<\/p>\n\n\n\n

\"Humitas<\/figure>\n\n\n\n

Sin embargo, ten\u00eda muchas ganas de incorporar las pocas hojas con las que ven\u00edan estos choclos. Hay un aroma especial en la cocina cuando se cocinan al vapor las hojas de ma\u00edz frescas. Entonces, decid\u00ed hacer estos moldes o versiones individuales de las humitas y usar algunas de las hojas para forrar los moldes. Ten\u00eda algunas hojas extras al final y los agregue a la fuente con el agua para el ba\u00f1o mar\u00eda mientras los horneaba. Tanto la receta de la masa para las humitas tradicionales cocidas al vapor en las hojas, como la masa del pastel de humita al horno, y esta receta de humitas en moldes individuales son casi iguales.<\/p>\n\n\n\n

\"Pastelitos<\/figure>\n\n\n\n

Yo us\u00e9 moldes de hornear tipo ramequines (peque\u00f1os y redondos) para esta receta. Se puede usar moldes para hornear de diferentes formas o incluso usar un molde para muffins. Si tiene un molde para muffins grandes son casi del mismo tama\u00f1o que los ramequines.  Tambi\u00e9n puede usar moldecitos de cazuela de barro, de tama\u00f1o peque\u00f1o o mediano. Simplemente ajuste el tiempo en el horno seg\u00fan el tama\u00f1o y aseg\u00farese de que pueda colocarlos en una bandeja para hornear con agua para el ba\u00f1o mar\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\"Pastelitos<\/figure>\n\n\n\n

Estas humitas en moldes individuales tienen un elemento similar de las humitas cl\u00e1sicas en que se pueden servir como plato individual. Tambi\u00e9n son ideales servir como aperitivo o entrada. La versi\u00f3n de pastel o pastel\u00f3n grande la tiendo a servir m\u00e1s como platillo acompa\u00f1ante o como guarnici\u00f3n. Tambi\u00e9n se pueden desmoldar y congelar si desea guardarlas por m\u00e1s tiempo.<\/p>\n\n\n\n

\"Humitas<\/figure>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n me encantan para el desayuno o con el cafecito de la tarde. Yo los serv\u00ed con salsa picante o aj\u00ed de tomate de \u00e1rbol ecuatoriano<\/a>. Al final todas las versiones de las humitas, para m\u00ed por lo menos, son una de esas comidas reconfortantes que me traen memorias de estar en la casa de mi mam\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

\"Moldes<\/figure>\n\n\n
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\"Humitas<\/div>\n
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Humitas en moldes o cazuelas individuales<\/h2>\n\t\t
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Estos pastelitos de ma\u00edz tierno y queso se hornean a ba\u00f1o mar\u00eda y es una adaptaci\u00f3n para preparar las humitas (tamales de elote, cachapitas de hoja) sin las hojas.<\/span><\/div>\n\t\t
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