{"id":1315,"date":"2012-02-01T22:22:11","date_gmt":"2012-02-02T06:22:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=1315"},"modified":"2020-04-14T16:34:54","modified_gmt":"2020-04-14T21:34:54","slug":"locro-de-habas-receta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/locro-de-habas-receta\/","title":{"rendered":"Locro de habas"},"content":{"rendered":"\n

Receta del locro de habas, esta sopa casera ecuatoriana se prepara con habas, papas, leche, huevos, queso, cebolla, ajo, tomates, comino, aj\u00ed y cilantro.<\/p>\n\n\n\n

\"Locro<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

Un locro es una sopa espesa, muy parecido a un guiso, muy popular en Sudam\u00e9rica. Cada pa\u00eds tiene su propia versi\u00f3n del locro, en Argentina se prepara locro de ma\u00edz, en Per\u00fa preparan locro de zapallo, y en Ecuador se preparan variaciones diferentes del locro de papas<\/a>, algunos con ma\u00edz o choclo, otros con col, algunos con man\u00ed en vez de queso. Los locros se pueden preparar con una variedad de verduras, a veces tambi\u00e9n llevan carne o queso.<\/p>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n

Este locro se prepara con habas, las cuales son muy populares en Ecuador, en especial en la Sierra. Un desayuno t\u00edpico en la Sierra, son las habas con mote acompa\u00f1ado de un trozo de queso. En muchos platos andinos, es com\u00fan pelar las habas solamente una vez \u2013 cuando se las saca de la vaina \u2013 y por lo tanto tienen un color casi caf\u00e9 cuando se cocinan \u2013 en vez de ese brillante verde que tienen cuando se las pela dos veces. <\/p>\n\n\n\n

Para esta sopa, las pele dos veces, quit\u00e1ndoles la cascara individual de cada grano. Agregue la mitad de las habas al principio para que quedaran muy suaves y poder aplastarlas dentro la sopa \u2013 para que se haga espesa. Agregue el resto de las habas al final para poder tener algunos granos enteros y para que le den un toque de color al locro. Otros ingredientes esenciales para un buen locro son queso, leche y a veces huevos, que se a\u00f1aden al final. Al igual que otras sopas ecuatorianas, siempre hay que ponerle cilantro picadito, y no hay que olvidarse de servir el locro con salsa de aj\u00ed y rodajas de aguacate.<\/p>\n\n\n

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\"Chupe<\/div>\n
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Locro de habas<\/h2>\n\t\t
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El locro de habas es una sopa casera preparada con habas, papas, leche, huevos, queso, cebolla, ajo, tomates, comino, aji y cilantro.<\/div>\n\t\t
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