{"id":12839,"date":"2021-11-27T08:24:18","date_gmt":"2021-11-27T13:24:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=12839"},"modified":"2026-03-18T01:46:48","modified_gmt":"2026-03-18T06:46:48","slug":"golfeados-venezolanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/golfeados-venezolanos\/","title":{"rendered":"Golfeados o Rollos Dulces (Receta venezolana)"},"content":{"rendered":"\n

Una deliciosa receta casera para preparar los golfeados venezolanos. Estos pancitos o rollos dulces se preparan con harina, mantequilla, az\u00facar, semillas de an\u00eds, papel\u00f3n, queso blanco duro, entre otros ingredientes. En este post nuestra colaboradora Jani Diaz nos comparte su receta familiar de los golfeados.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

Los golfeados podr\u00edan ser mejor conocidos como los roles o rollos dulces venezolanos. Su apariencia y modo de preparaci\u00f3n es bastante similar a la de los famosos rollos de canela. Sin embargo, el sabor es muy diferente porque no llevan canela, aunque si llevan especias (an\u00eds, clavo de olor, nuez moscado) . En los golfeados predomina una mezcla de sabores dulces y salados, producto de la uni\u00f3n del queso con el papel\u00f3n (panela o piloncillo).<\/p>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

\"Golfeados<\/figure>\n\n\n\n

\u00a0Los golfeados son boller\u00eda t\u00edpica venezolana, y resultan tan apreciados en estas tierras que existen cadenas de comida r\u00e1pida dedicadas a vender solo golfeados, como, por ejemplo, \u201cGolfeados Don Goyo\u201d. Incluso hay algunos restaurantes emblem\u00e1ticos conocidos por ofrecer tan delicioso postre. En las afueras de Caracas hay un bonito pueblo tur\u00edstico de monta\u00f1a, llamado \u201cEl Junquito\u201d. De camino al Junquito esta el restaurant de golfeados m\u00e1s famoso del pa\u00eds, se llama el \u201cRey del Golfeado\u201d y es una parada casi obligada para todos los turistas. He visitado ese lugar por m\u00e1s de treinta a\u00f1os, y aunque es un viejo restaurant, su receta pareciera mejorarse con los a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

\"Golfeados<\/figure>\n\n\n\n

En mi ni\u00f1ez, como la mayor\u00eda de los venezolanos, com\u00ed golfeados muchas veces, y tarde alg\u00fan tiempo en aprender a hacerlos medianamente bien. Cuando crec\u00ed, solo com\u00eda los que, hacia mi hermana mayor, ella es docente y repostera profesional, y empez\u00f3 en el mundo de la panader\u00eda como un hobby. Resiliente y luchadora como muchos venezolanos, cuando las cosas se le pusieron dif\u00edciles empez\u00f3 a vender golfeados y rollos de canela para mejorar un poco sus ingresos. Esta experiencia le permiti\u00f3 mejorar much\u00edsimo su receta. Receta que hoy compartimos sin reparo.<\/p>\n\n\n\n

\"Rollos<\/figure>\n\n\n\n

Hoy afortunadamente podemos mirar atr\u00e1s, sin ninguna reserva, los momentos m\u00e1s dif\u00edciles ya pasaron. Su amor por la cocina sigue intacto, y desde m\u00e1s de 7.000 Km de distancia, por video llamada me acompa\u00f1o a hacer esta receta que hoy les comparto. Ac\u00e1 le dejo una lista de consejos que ella me dio para hacer los mejores golfeados:<\/p>\n\n\n\n

\"Golfeados<\/figure>\n\n\n\n

Tips para unos golfeados perfectos<\/h2>\n\n\n\n
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  1. La masa de los golfeados se puede preparar sin condimentos o especias, pero su sabor realza mucho si se utiliza una mezcla de condimentos al momento de amasarla. Semillas de an\u00eds dulce, y un poco de clavo de olor molido ser\u00e1n suficientes.<\/li>\n\n\n\n
  2. El queso usado para los golfeados debe ser un queso blanco, seco, con poca humedad y preferiblemente un poco salado.<\/li>\n\n\n\n
  3. Medir, la \u00fanica forma para que todos los golfeados queden del mismo tama\u00f1o es medir la masa. La forma m\u00e1s sencilla de medirla es estirarla sobre una superficie plana, y colocarle una bandeja rectangular liviana encima. Luego se corta al r\u00e1z de los bordes de la bandeja y listo, tendr\u00e1s un rect\u00e1ngulo perfecto para rellenar. Igualmente, al momento de rebanar la masa es imprescindible medirla. Todos los golfeados deben tener el mismo grosor.<\/li>\n\n\n\n
  4. Paciencia. Para obtener una masa m\u00e1s esponjosa hay de que amasarla y dejarla reposando, unas tres a cuatro veces. En ocasiones, con dos amasadas esta bien, pero para golfeados perfectos, hacen falta cuatro rondas de amasado.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
    \"Panes<\/figure>\n\n\n
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    \"Golfeados<\/div>\n
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    Golfeados Venezolanos<\/h2>\n\t\t
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    Estos pancitos dulces o rollos dulces venezolanos se preparan con harina, mantequilla, az\u00facar, semillas de an\u00eds, papel\u00f3n, queso blanco duro, entre otros ingredientes. <\/em><\/span><\/div>\n\t\t
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