{"id":12245,"date":"2020-06-10T21:24:00","date_gmt":"2020-06-11T02:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=12245"},"modified":"2024-08-11T03:31:03","modified_gmt":"2024-08-11T08:31:03","slug":"arepitas-dulces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/arepitas-dulces\/","title":{"rendered":"Arepitas dulces (Arepas de an\u00eds)"},"content":{"rendered":"\n

Las arepitas dulces son una variedad de arepa que se hacen con harina de ma\u00edz, papel\u00f3n y semillas de an\u00eds. Se conoce poco acerca de la historia de las arepitas dulces, o cuando empezaron a formar parte de la gastronom\u00eda venezolana. Lo cierto, es que se preparan a lo largo y ancho del pa\u00eds, donde se consumen como desayuno o merienda, indistintamente.<\/p>\n\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

Adem\u00e1s de la hermandad con Colombia, y una amplia frontera, compartimos las arepas<\/a>. En Colombia, las arepitas dulces son conocidas como arepas de an\u00eds coste\u00f1as, arepuelas o anisitas. La receta es muy similar a la venezolana, pero sustituyen el papel\u00f3n por az\u00facar, conservando el caracter\u00edstico sabor del an\u00eds, y el m\u00e9todo de cocci\u00f3n, siempre frito.<\/p>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

\"Arepitas<\/figure>\n\n\n\n

A la mayor\u00eda de los venezolanos, las arepitas dulces nos conectan con nuestra infancia. En casi todos los comedores escolares, hay arepitas dulces. Tambi\u00e9n son meriendas frecuentes de media tarde en muchos hogares. El mejor relleno para las arepitas dulces es el queso blanco rallado, pero tambi\u00e9n se pueden comer solas, y hay quienes las prefieren con huevos fritos.<\/p>\n\n\n\n

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5 trucos o tips para preparar las mejores arepitas dulces:<\/h2>\n\n\n\n

Hacer arepitas dulces es facil\u00edsimo. Solo mezclar, amasar y fre\u00edr. En cualquier caso, ac\u00e1 te dejamos unos sencillos trucos que debes seguir:<\/p>\n\n\n\n

1.<\/strong> En el \u201cgran libro de las arepitas dulces\u201d (si esto existiera) establecer\u00eda que las arepitas dulces deben ser infladas, como un globito. Es decir, si las arepitas no se abomban lo suficiente, no funcionan. La forma para garantizar que las arepitas dulces queden abombadas, es hacerlas bien delgadas. Estirar la masa con un rodillo hasta un espesor de m\u00e1ximo 5mm, y cortar con un molde redondo.<\/p>\n\n\n\n

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2. <\/strong>El segundo truco, es la cantidad de aceite. Aseg\u00farate de tener abundante aceite para fre\u00edr, las arepitas deben quedar totalmente sumergidas en el aceite. La temperatura del aceite, debe ser media alta. Si es muy alta se quemar\u00e1n, y si es media no se dorar\u00e1n de forma pareja. Entonces, fuego medio alto.<\/p>\n\n\n\n

\"Arepitas<\/figure>\n\n\n\n

3. <\/strong>La harina de trigo, mucha gente usa solo harina de ma\u00edz, pero las arepitas hechas solo con harina de ma\u00edz no son lo suficientemente el\u00e1sticas y se rompen durante la cocci\u00f3n. Por lo cual, a\u00f1adir a casi partes iguales harina de ma\u00edz y harina de trigo da unos resultados sensacionales. <\/p>\n\n\n\n

\"Arepitas<\/figure>\n\n\n\n

4.<\/strong> El papel\u00f3n es fundamental porque ayuda a que las arepas dulces queden doraditas. Adicionalmente, ese agradable sabor caracter\u00edstico que aporta el papel\u00f3n a toda la dulcer\u00eda venezolana es muy especial, por lo cual no se debe sustituir con az\u00facar blanca. Pero, si no tienes papel\u00f3n, \u00bfqu\u00e9 hacer? Hay dos opciones, agregar dos cucharadas de melaza de ca\u00f1a que se puede conseguir en la mayor\u00eda de los supermercados. O si no, utilizar az\u00facar morena. En ambos casos, es importante probar la masa para asegurarte que tenga el punto dulce adecuado.<\/p>\n\n\n\n

\"Arepitas<\/figure>\n\n\n\n

5.<\/strong> El \u00faltimo truco, es de mi abuela. Ella dec\u00eda que la comida no se pod\u00eda perder, evitaba a toda costa botar cualquier alimento por sencillo que fuese. Y las arepitas dulces no eran la excepci\u00f3n. Para hacerlas usaba el melado sobrante del dulce de lechosa<\/a>, lo que quedaba cuando ya no hab\u00eda m\u00e1s trozos de lechosa, y generalmente mucha gente desecha es maravilloso para amasar las arepitas. Tambi\u00e9n funciona bien el alm\u00edbar de otros dulces en conserva. Aunque si no tiene papel\u00f3n, deber\u00e1s agreg\u00e1rselo. En cualquier caso, ac\u00e1 te explicaremos en una nota previa como hacer el melado de papel\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Arepitas dulces<\/h2>\n\t\t
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Receta de las arepitas dulces de an\u00eds, esta variedad de arepa se prepara con harina de ma\u00edz, papel\u00f3n (panela o piloncillo), y semillas de an\u00eds. <\/span><\/div>\n\t\t
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