{"id":12210,"date":"2021-03-09T11:44:13","date_gmt":"2021-03-09T16:44:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=12210"},"modified":"2024-08-11T03:23:35","modified_gmt":"2024-08-11T08:23:35","slug":"arroz-con-coco-dulce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/arroz-con-coco-dulce\/","title":{"rendered":"Arroz con coco {Dulce}"},"content":{"rendered":"\n

El arroz con coco es un postre hecho a base de arroz, leche de coco, papel\u00f3n y canela. Aunque los venezolanos lo consideramos parte de la dulcer\u00eda criolla, existen versiones de arroz dulce con coco en casi todos los pa\u00edses tropicales, incluyendo algunos pa\u00edses asi\u00e1ticos – por ejemplo el postre tailand\u00e9s de arroz pegajoso dulce con coco y mango. Naturalmente hay variaciones sustanciales en cuanto a las especias, entre los americanos y los asi\u00e1ticos.<\/p>\n\n\n\n

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Sin embargo, el origen del arroz dulce con coco est\u00e1 vinculado a la cocina espa\u00f1ola. Siendo el arroz con coco venezolano, el hijo caribe\u00f1o del arroz con leche andaluz. De hecho, el arroz con coco se prepara si o s\u00ed el jueves santo, tal como se hace en Sevilla con el arroz con leche.<\/p>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

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Y si hurgamos un poco m\u00e1s en la historia del arroz con leche<\/a>, las versiones y pa\u00edses que lo consumen resulta abrumadora. Desde los pa\u00edses \u00e1rabes, pasando por Europa hasta Am\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

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Nosotros, los latinos usamos una mezcla de especias basadas en la canela, y el clavo de olor. Los asi\u00e1ticos suelen emplear el cardamomo y la pimienta de Jamaica. Aunque ambas culturas tienen el arroz, el coco y el dulce como factor com\u00fan.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se hace el arroz con coco?<\/h2>\n\n\n\n

La forma de hacer este plato es muy sencilla. Primero hay que cocinar el arroz con el coco rallado, hasta que este suave. Dicha cocci\u00f3n se hace con una mezcla de leche de coco y agua.  El az\u00facar, la panela o leche condensada se agrega cuando el arroz tiene el punto correcto. Es importante destacar que el resultado deseado es un arroz cremoso, parecido a un risotto, pero dulce.<\/p>\n\n\n\n

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Cuando empec\u00e9 a hacer este postre, dilu\u00eda el az\u00facar en el agua y luego cocinaba el arroz. Si bien los granos de arroz ten\u00edan un sabor m\u00e1s dulce, siempre se formaba una capa gruesa en el fondo que inevitablemente se quemaba, y el resultado era un desastre. Por esto es tan importante agregar el dulce cuando ya est\u00e1 pr\u00e1cticamente cocido, y apagar unos pocos minutos despu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

La canela es un ingrediente imprescindible para hacer este postre, y hay quien la echa en polvo a la olla mientras el arroz aun est\u00e1 cocin\u00e1ndose. El resultado es un arroz con un color caf\u00e9 claro, y mucho sabor a canela.<\/p>\n\n\n\n

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Sin embargo, en cuanto a presentaci\u00f3n considero m\u00e1s agradable el arroz con coco bien blanquito, y hay formas de conseguirlo sin sacrificar el sabor a canela. El primer paso es a\u00f1adir dos astillas de canela a la preparaci\u00f3n. Con esto, obtendr\u00e1s todo el sabor intenso de la canela, pero sin la coloraci\u00f3n marr\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, al momento de servirlo, puedes rellenar las dulceras a la mitad, espolvorear un poco de canela en el centro y rellenar con m\u00e1s arroz con coco y topping de canela. Si lo haces as\u00ed, obtendr\u00e1s un postre rico y muy atractivo visualmente.<\/p>\n\n\n\n

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Por \u00faltimo, si en tu pa\u00eds no consigues coco fresco no te preocupes. Puedes utilizar leche de coco, y coco rallado deshidratado. Si quieres agregar un toque adicional, puedes incorporar un poco de esencia de coco, o incluso ron de coco.<\/p>\n\n\n

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\"Arroz<\/div>\n
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Arroz con coco {Dulce}<\/h2>\n\t\t
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Receta f\u00e1cil y casera del arroz dulce con coco, este exquisito postre se prepara con arroz, leche de coco, panela o papel\u00f3n (piloncillo) y canela.<\/span><\/div>\n\t\t
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