{"id":12044,"date":"2021-02-22T14:51:19","date_gmt":"2021-02-22T19:51:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=12044"},"modified":"2021-02-22T14:51:23","modified_gmt":"2021-02-22T19:51:23","slug":"sopa-o-crema-de-esparragos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/sopa-o-crema-de-esparragos\/","title":{"rendered":"Sopa o crema de esp\u00e1rragos"},"content":{"rendered":"\n

Esta receta f\u00e1cil y deliciosa para preparar una sopa o crema de esp\u00e1rragos casera se prepara con esp\u00e1rragos frescos, ajo, cebolla, caldo, vino blanco, crema, papa y lim\u00f3n. Se puede servir con cebollines, tostadas de pan de ajo, huevos hervidos, etc. <\/p>\n\n\n\n

\"Crema<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

La mayor\u00eda de los ingredientes en esta sopa, aparte de los esparragos, se pueden reemplazar o ajustar a su gusto personal, o a lo que tenga disponible en su casa. Por ejemplo, agregu\u00e9 una papa para darle una consistencia m\u00e1s espesa, pero puede omitirla si prefiere una sopa m\u00e1s liquida y ligera.<\/p>\n\n\n\n

\"Sopa<\/figure>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n le puse crema de leche, pero otras alternativas pueden ser leche, o una mezcla de leche y crema, o un poco de yogur natural, o simplemente se puede omitir. Si no desea usar vino blanco, puede reemplazarlo con un poco m\u00e1s de caldo \u2013 y se puede usar caldo de verduras, caldo de pollo, o simplemente agua.<\/p>\n\n\n\n

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Las sopas son muy populares en Ecuador y generalmente se sirven como primer plato con la comida del almuerzo. Las sopas con crema eran mis menos favoritas cuando era ni\u00f1a. Esto lo atribuyo al hecho de que a diferencia de muchas de las sopas tradicionales ecuatorianas que se elaboran desde cero; las \u201ccremas\u201d se sol\u00edan preparar usando paquetes de mezclas secas. Y no importaba el sabor que figuraba en el paquete, todos ten\u00edan el mismo sabor desagradable. Pasaron varios a\u00f1os antes de que descubr\u00ed que una sopa de crema de verduras con ingredientes frescos y hecha desde cero pod\u00eda ser deliciosa. No hay comparaci\u00f3n con los sabores artificiales.<\/p>\n\n\n\n

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Guarniciones para las sopas o cremas de vegetales<\/h2>\n\n\n\n

Una de mis partes favoritas de servir (y comer) las sopas o cremas de verduras\/vegetales, son las guarniciones que acompa\u00f1an a la sopa.  Igualmente se puede disfrutar sin guarniciones, pero me encanta el contraste de textura y sabor que le pueden dar.  <\/p>\n\n\n\n

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Me gusta ofrecer unas 2-3 opciones de guarniciones para que cada persona puede agregarlas y combinarlas con la sopa seg\u00fan su gusto. Si has probado algunas de mis otras recetas de sopas, particularmente las ecuatorianas, entonces te has dado cuenta de que suelo servir casi todas las sopas con aguacate. Por lo tanto, es posible que sea sorpresa (para bien o para mal) que no us\u00e9 aguacate como guarnici\u00f3n para esta crema de esp\u00e1rragos.<\/p>\n\n\n\n

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Las guarniciones que serv\u00ed con esta sopa incluyen las puntas de los esp\u00e1rragos – la mejor parte seg\u00fan mi humilde opini\u00f3n -, hervidas r\u00e1pidamente pero todav\u00eda bien crujientes. Las otras guarniciones que recomiendo son cebollines picados, queso parmesano rallado, y tostadas de pan de ajo.<\/p>\n\n\n\n

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Tambi\u00e9n prepar\u00e9 una salsa de lim\u00f3n con perejil para rociar encima de la sopa, puede usar aceite de oliva en su lugar. Me encanta la combinaci\u00f3n de esp\u00e1rragos y huevos, as\u00ed que tambi\u00e9n agregu\u00e9 un huevo hervido con yema suave o huevo pasado como otra idea de guarnici\u00f3n. Otras opciones que funcionan bien para acompa\u00f1ar con esta sopa cremosa de esparragos incluyen salm\u00f3n ahumado, o pedazos de bacon \/ tocino crujiente, un poco de crema fresca o salsa de yogur, hierbas frescas picadas a su gusto, etc.<\/p>\n\n\n

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\"Crema<\/div>\n
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Sopa o crema de esp\u00e1rragos<\/h2>\n\t\t
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Receta f\u00e1cil de la sopa o crema de esp\u00e1rragos, esta deliciosa sopa cremosa casera se prepara con esp\u00e1rragos frescos, ajo, cebolla, caldo, vino blanco, crema, papa y lim\u00f3n. Se puede servir con cebollines, tostadas de pan de ajo, huevos hervidos, etc. <\/span><\/div>\n\t\t
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