{"id":11966,"date":"2021-02-09T22:03:04","date_gmt":"2021-02-10T03:03:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=11966"},"modified":"2024-08-11T03:22:18","modified_gmt":"2024-08-11T08:22:18","slug":"salsa-de-ajo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/salsa-de-ajo\/","title":{"rendered":"Salsa de ajo (Receta venezolana)"},"content":{"rendered":"\n

La salsa de ajo venezolana no es m\u00e1s que una mayonesa casera diluida, con algunos ingredientes adicionales, bien cremosa y con bastante ajo. Es una receta simple y multifuncional. <\/p>\n\n\n\n

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Es muy usada en la comida callejera, y suele ser un acompa\u00f1ante infaltable para los perros calientes, hamburguesas y patacones<\/a>. Sin contar que es la reina en los puestos de empanadas<\/a>. <\/p>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

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Aunque su uso no se reduce a la comida callejera, este tipo de salsas funciona bien como acompa\u00f1ante de muchos alimentos. Es ideal para ensaladas, y tambi\u00e9n funciona perfecto sobre cualquier tipo de carne asada. Suele ser muy usada para las croquetas<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

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Si has preparado mayonesa, esta salsa ser\u00e1 pan comido para ti. Lo m\u00e1s importante es que tengas una licuadora, si bate a muy baja velocidad har\u00e1s la salsa de ajo en un santiam\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

Como ya dijimos, la salsa de ajo sirve para muchas recetas. Con lo cual, puedes hacer un poco m\u00e1s de lo necesario y guardarla en la nevera. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo conservar la salsa de ajo?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Esta salsa se puede conservar hasta por tres d\u00edas en la nevera, con los cuidados correctos. Hay que considerar que contiene huevo crudo, y es por ello que los expertos recomiendan hacer esta salsa con huevos pasteurizados. <\/p>\n\n\n\n

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 El primer paso es elegir bien el contenedor. Lo m\u00e1s importante es utilizar un frasco de vidrio, limpio y seco, con tapa pl\u00e1stica de rosca. Solo introducir cubiertos limpios para servir la salsa de ajo. Y cuando sirvas la salsa de ajo, la debes retornar inmediatamente a la nevera. Despu\u00e9s del tercer d\u00eda de preparada, evita consumirla. Aunque estamos seguros que no durara tanto. <\/p>\n\n\n\n

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Antes de pasar a la receta, queremos contarle acerca de algunos inconvenientes que puede tener elaborando esta receta y como solucionarlos. <\/p>\n\n\n\n

Y si se corta la salsa de ajo, \u00bfC\u00f3mo puedo arreglarlo?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Esta receta es sumamente sencilla, pero agregar el aceite muy r\u00e1pidamente, o batir de forma irregular puede hacer que se corte. Es decir, nada de subir y bajar la velocidad de la licuadora a lo loco.<\/p>\n\n\n\n

\"Salsa<\/figure>\n\n\n\n

Hay que recordar que esta salsa es una emulsi\u00f3n de grasas (el aceite), con un componente h\u00eddrico (el huevo). Si se bate muy r\u00e1pido, o a ritmo poco constante, la emulsi\u00f3n se rompe y se forman grumos en la salsa al separarse las grasas del agua. <\/p>\n\n\n\n

Si esto llegara a suceder s\u00f3lo debes agregar una yema de huevo adicional a la salsa, y continuar batiendo a ritmo constante. S\u00f3lo quedara una salsa un poco m\u00e1s amarilla. Aunque si no te importa que la salsa sea m\u00e1s cremosa, y menos firme, puedes agregar un huevo entero. <\/p>\n\n\n\n

Esta receta muchas veces se hace al ojo, porque, en cualquier caso, los ingredientes de agregan muy despacio, pero ac\u00e1 tienes las cantidades exactas y no falla. <\/p>\n\n\n

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\"Salsa<\/div>\n
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Salsa de ajo<\/h2>\n\t\t
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Receta de la salsa de ajo venezolana, es una salsa cremosa que se prepara con huevo, ajo, aceite, jugo de lim\u00f3n, az\u00facar, sal, leche, y opcional si lo desea cilantro o perejil.<\/strong><\/span><\/div>\n\t\t
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