{"id":11901,"date":"2021-02-05T12:42:25","date_gmt":"2021-02-05T17:42:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=11901"},"modified":"2024-08-11T03:21:41","modified_gmt":"2024-08-11T08:21:41","slug":"arepa-reina-pepiada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/arepa-reina-pepiada\/","title":{"rendered":"Arepa Reina Pepiada"},"content":{"rendered":"\n

Receta f\u00e1cil para preparar la famosa arepa reina pepiada en casa. Esta deliciosa arepa venezolana lleva un relleno de pollo con aguacate.<\/em> Esta receta es compartida por nuestra colaboradora Jani D\u00edaz.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

La reina pepiada es la arepa<\/a> m\u00e1s famosa de Venezuela, sin lugar a dudas. Es un tipo de arepa asada que se rellena con una mezcla de pollo desmechado, mayonesa, aguacate majado y en rodajas, cilantro, y especias.<\/p>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

\"Arepa<\/figure>\n\n\n\n

El maestro de la cocina Armando Scannone, nos cuenta en su libro rojo \u201cA la manera de Caracas\u201d, que el matrimonio entre la arepa, el pollo asado y el aguacate es magn\u00edfica. No podr\u00eda existir mejor definici\u00f3n, porque la reina pepiada es exquisita, desde el principio al fin. Tiene una textura, cremosidad y frescura que no la tiene ninguna otra arepa.<\/p>\n\n\n\n

\"Arepa<\/figure>\n\n\n\n

Esta receta significa mucho para los venezolanos, por la historia de sus creadores y lo que significa para los nacidos en estas tierras caribe\u00f1as. Ser\u00eda para mi imposible escribir este post, sin difundir la hermosa historia de sus creadores y honrar a todos con la receta de uno de los grandes de la cocina venezolana, el Chef V\u00edctor Moreno.<\/p>\n\n\n\n

Historia de la Reina Pepiada<\/h2>\n\n\n\n

La reina pepiada fue inventada por los hermanos \u00c1lvarez y su madre Mar\u00eda de Los Santos \u00c1lvarez. La Sra. Mar\u00eda de los Santos, oriunda de los Andes venezolanas emigro a Caracas con sus ocho hijos luego de enviudar. Ahora estaba obligada a buscar los medios de trabajo para sostenerlos.<\/p>\n\n\n\n

En medio del boom petrolero y el \u00e9xodo campesino, Caracas estaba repleta de oportunidades. La familia \u00c1lvarez llega a la Capital a principios de los 50 y se instala a vivir en el Guarataro, una de las zonas m\u00e1s pobres de la ciudad. Pero no permitieron que eso los amilanara, en lo m\u00e1s m\u00ednimo. Ah\u00ed mismo montan un local de empanadas que al poco tiempo, no solo les permitir\u00eda mantenerse sino tambi\u00e9n ahorrar para abrir otro local mejor ubicado.<\/p>\n\n\n\n

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Al cabo de tres a\u00f1os, el negocio hab\u00eda prosperado tanto que logran mudarse a su segundo local, \u201cEl Chance\u201d, muy cerca de Plaza Miranda, en pleno centro de la Capital. Una ubicaci\u00f3n privilegiada. Dicho sea de paso, no en toda Venezuela se com\u00edan las arepas rellenas, pero los trujillanos si las com\u00edan as\u00ed. Y de su mano no solo vino la reina pepiada, y la arepa domino sino la costumbre de comer las arepas rellenas, que en aquella \u00e9poca se llamaban tostadas.<\/p>\n\n\n\n

Ya en 1955, los \u00c1lvarez abren su tercer local en la Gran Avenida de Sabana Grande, una zona cosmopolita de la Caracas de los 50\u2019s. Este negocio se llam\u00f3 \u201cLos hermanos \u00c1lvarez\u201d, el primero de una cadena de trece restaurantes. Aqu\u00ed vio vida la \u201cReina Pepiada\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"Arepa<\/figure>\n\n\n\n

Los hermanos \u00c1lvarez ya vend\u00edan una famosa tostada, rellena de pollo y aguacate. Pero en el 1955, en honor a la Miss Mundo venezolana, Susana Dujim, primera venezolana en ganar este concurso, deciden mejorar la receta, y bautizarla como \u201cLa Reina\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Susana visita personalmente este local, para degustar la creaci\u00f3n en su honor. Poco despu\u00e9s de esto, la arepa adquiere su apellido \u201cPepiada\u201d. Esta singular palabra era usada para describir a las mujeres voluptuosas como Susana Dujim en la Venezuela de anta\u00f1o. Naturalmente, la presencia de la reina de belleza le garantizo el apellido, y su sabor el amor de todos los venezolanos a lo largo de los a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

\"Arepa<\/figure>\n\n\n\n

Ac\u00e1 les dejo una variaci\u00f3n adaptada de la receta de V\u00edctor Moreno, que es fabulosa. Por cierto, esta receta siempre sale bien. Se puede hacer sin dudar.<\/p>\n\n\n

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Arepa Reina Pepiada<\/h2>\n\t\t
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Receta f\u00e1cil para preparar la famosa arepa reina pepiada. Esta deliciosa arepa venezolana lleva un relleno de ensalada de pollo con aguacate. <\/span><\/div>\n\t\t
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