{"id":1183,"date":"2012-01-08T23:44:11","date_gmt":"2012-01-09T04:44:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=1183"},"modified":"2024-04-20T05:08:17","modified_gmt":"2024-04-20T10:08:17","slug":"pescado-encocado-receta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/pescado-encocado-receta\/","title":{"rendered":"Pescado encocado"},"content":{"rendered":"\n

Mi receta del pescado encocado ecuatoriano, este plato t\u00edpico de la costa consiste de pescado cocinado en una deliciosa salsa de coco.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Pescado<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

Mis mejores recuerdos de la playa en Ecuador siempre incluyen los olores y sabores de los mariscos frescos, y tambi\u00e9n el delicioso y refrescante sabor del coco. Quien no recuerda estar en la playa disfrutando de una rica agua de coco y luego la textura sedosa de la carne del coco. <\/p>\n\n\n\n

Esta receta de pescado encocado cocina el pescado en una deliciosa salsa de coco. En Ecuador, se lo prepara con corvina, o con dorado – pero se lo puede preparar con otros tipos de pescados. Me ha quedado delicioso con halibut, tilapia, bacalao y hasta salm\u00f3n. Tambi\u00e9n existen variaciones del encocado con camarones<\/a>, conchas, cangrejo, calamar o cualquier otro marisco.<\/p>\n\n\n\n

La mejor manera de preparar el encocado es con cocos frescos, se licua el agua de coco con la carne de coco rallada. Pero, si vive en un lugar donde no se siempre se encuentran cocos frescos, o si simplemente quiere preparar un encocado de pescado lo mas r\u00e1pido posible, entonces puede usar leche de coco enlatada. <\/p>\n\n\n\n

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Este plato es f\u00e1cil de preparar y si le gustan los mariscos, el coco le da un toque especial. A mi familia le encantan el pescado y mariscos, los preparamos con frecuencia y para tener un poco de variedad siempre busco maneras de prepararlos para que no queden igual a la ultima vez. En esta ocasi\u00f3n serv\u00ed este encocado de pescado acompa\u00f1ado de arroz y de pl\u00e1tanos maduros fritos, pero tambi\u00e9n se acostumbra a servir con patacones o tostones. El arroz es esencial para el encocado, no hay mejor de usar el arroz para absorber la salsa del encocado.<\/p>\n\n\n

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Pescado encocado<\/h2>\n\t\t
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El pescado encocado es un plato t\u00edpico de la costa que consiste de pescado cocinado en una deliciosa salsa de coco.<\/div>\n\t\t
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