{"id":11784,"date":"2021-02-03T11:05:00","date_gmt":"2021-02-03T16:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=11784"},"modified":"2021-02-05T11:29:56","modified_gmt":"2021-02-05T16:29:56","slug":"pay-o-pie-de-maracuya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/pay-o-pie-de-maracuya\/","title":{"rendered":"Pay o pie de maracuy\u00e1 con base de galletas"},"content":{"rendered":"\n

Esta receta del pay o pie de maracuy\u00e1 (chinola o parchita) es super f\u00e1cil y r\u00e1pida. Se prepara con una base de galletas Mar\u00eda. El relleno es cremoso y lleva jugo de maracuy\u00e1 puro, yemas de huevo, y leche condensada. Lo puede servir con crema chantilly o nata batida y pulpa de maracuy\u00e1 fresca para decorar.<\/p>\n\n\n\n

\"Pie<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

Me encanta usar maracuy\u00e1s en postres<\/a>, en c\u00f3cteles<\/a>, y hasta en platos salados<\/a>. Tambi\u00e9n se conoce como parchita, parcha, chinola o fruta de la pasi\u00f3n. En Haw\u00e1i tiene el nombre de lilikoi \u2013 me parece adorable el nombre hawaiano.<\/p>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

\"Pay<\/figure>\n\n\n\n

Este pay de maracuy\u00e1 esta basada en la receta del cl\u00e1sico \u201ckey lime pie\u201d o pay de lim\u00f3n de Key West, Florida. El cambio principal es que usamos jugo de maracuy\u00e1 (puro, sin az\u00facar) en lugar del jugo de lim\u00f3n o lima. Para los que est\u00e1n en USA no recomiendo usar lo que se vende como jugo de maracuy\u00e1 (passion fruit juice) en la mayor\u00eda de los supermercados americanos. Si revisan la etiqueta ver\u00e1n que muchas veces lleva jugo de uva y otras frutas, y demasiada az\u00facar. Esos jugos no le van a dar ese sabor intenso a maracuy\u00e1 que queremos en este postre.<\/p>\n\n\n\n

\"Tarta,<\/figure>\n\n\n\n

Usando concentrado de maracuy\u00e1 o parchita congelado<\/h2>\n\n\n\n

Si, como yo, no suelen tener acceso a maracuy\u00e1s<\/a> frescas para hacer su propio jugo; o la fruta fresca cuesta m\u00e1s que un ojo, entonces la segunda mejor opci\u00f3n es usar pulpa de maracuy\u00e1 pura congelada.<\/p>\n\n\n\n

Se vende en la mayor\u00eda de las tiendas que venden productos latinos. Tambi\u00e9n puede conseguir botellas de pur\u00e9 de maracuy\u00e1 puro en l\u00ednea. A veces, tambi\u00e9n puede encontrar jugo de maracuy\u00e1, con menos aditivos, en las tiendas de productos asi\u00e1ticos.<\/p>\n\n\n\n

\"Pay<\/figure>\n\n\n\n

Si las encuentro, me gusta comprar 1 o 2 maracuy\u00e1s frescas. Utilizo la pulpa fresca, incluidas las semillas, para decorar el pay para servirlo. Tambi\u00e9n recomiendo servir el pastel con crema chantilly batida. <\/p>\n\n\n\n

Otra idea es preparar una cobertura de merengue con las claras de huevo, que no se usan en el relleno. Pero personalmente, prefiero la combinaci\u00f3n del sabor del pie de maracuy\u00e1 con la frescura de la crema batida. Adem\u00e1s, es mucho m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pido de hacer.<\/p>\n\n\n\n

\"Pay<\/figure>\n\n\n\n

Base o masa de galletas para pie<\/h2>\n\n\n\n

Para la base o masa de galletas puede usar las tradicionales galletas Mar\u00eda. tambi\u00e9n puede usar las Graham crackers gringas. Yo prepar\u00e9 esta receta con ambas galletas y les hice probar a mi familia y amigos para ver cuales prefer\u00edan. A la mayor\u00eda de mis amigos gringos (incluyendo mis hijos) le gusto mas con las Graham crackers; mientras que mis amigos latinos y europeos tuvieron una preferencia por el pay con las galletas mar\u00eda.  <\/p>\n\n\n\n

\"Se<\/figure>\n\n\n\n

Personalmente lo prefiero con las galletas mar\u00edas porque siento que son menos dulces, pero apenas se nota la diferencia.  En realidad, puede usar cualquier tipo de galleta dulce, en Ecuador hay unas galletas de coco que seria perfectas si le quiere dar un sabor a coco. He preparado otro pie donde le puse coco seco rallado a la masa de la base y quedo delicioso. Tambi\u00e9n se pueden agregar almendras o nueces molidas para darle otro sabor.<\/p>\n\n\n\n

\"Pie<\/figure>\n\n\n\n

Si est\u00e1 buscando una tarta m\u00e1s cl\u00e1sica, tengo una receta para la tarta de maracuy\u00e1<\/a> que utiliza una masa para tarta dulce tradicional<\/a> estilo franc\u00e9s.<\/p>\n\n\n

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\"Tarta,<\/div>\n
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Pay o pie de maracuy\u00e1 con base de galletas<\/h2>\n\t\t
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Receta f\u00e1cil y r\u00e1pida para un pay o pie de maracuy\u00e1 (parchita o chinola) con base de galletas. Esta tarta o pay lleva un relleno cremoso de jugo de maracuy\u00e1 y leche condensada. <\/span><\/div>\n\t\t
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