{"id":11627,"date":"2020-12-19T13:17:33","date_gmt":"2020-12-19T18:17:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=11627"},"modified":"2025-10-07T04:47:03","modified_gmt":"2025-10-07T09:47:03","slug":"marquesa-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/marquesa-de-chocolate\/","title":{"rendered":"Marquesa de chocolate (Receta Venezolana)"},"content":{"rendered":"\n

Receta de la marquesa de chocolate, una deliciosa tarta sin horno preparada con capas con pudin de cacao y galletas tipo Mar\u00eda. Esta receta un aporte de nuestra colaboradora Jani Diaz.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Marquesa<\/figure>\n\n\n\n

Recipe in English<\/a><\/p>\n\n\n\n

La marquesa de chocolate es un postre t\u00edpico venezolano, aunque no pertenece a las recetas cl\u00e1sicas del fog\u00f3n de nuestras abuelas. Es un postre m\u00e1s contempor\u00e1neo y sencillo. La marquesa de chocolate aparece con frecuencia en los men\u00fas de los restaurantes a lo largo y ancho de Venezuela.<\/p>\n\n\n\n

\"Torta<\/figure>\n\n\n\n

       Esta delicia de chocolate es una combinaci\u00f3n de pudin de cacao amargo, con galletas de tipo Mar\u00eda. Su preparaci\u00f3n es de menos de media hora, pero tiene un acabado muy bonito, porque al cortarlo se ven las capas alternadas de galletas mar\u00eda, y pudin de chocolate.  <\/p>\n\n\n\n

\"Marquesa<\/figure>\n\n\n\n

       Muchas personas, por razones de tiempo prefieren hacer el pudin optando por un paquete de pudin comercial, pero la calidad del cacao de estos, no es siempre la mejor. Por eso, nosotros preferimos optar por hacer el pudin casero. Con esto podr\u00e1s controlar el grado de amargura y dulzor del pudin. Las galletas Mar\u00eda son simples, con poca az\u00facar, y un sabor muy neutro. As\u00ed que todo depender\u00e1 del pudin.<\/p>\n\n\n\n

\"Postre<\/figure>\n\n\n\n

\u00a0\u00a0\u00bfC\u00f3mo hacer el mejor pudin para la marquesa de chocolate?<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • Haz el pudin tu mismo, as\u00ed tendr\u00e1s control total sobre el resultado final.<\/li>\n\n\n\n
  • Selecciona un cacao en polvo de buena calidad. Hay muchos polvos para preparar bebidas achocolatadas, pero contienen az\u00facar y otros aditivos que preferir\u00e1s evitar. Elige cacao amargo en polvo.<\/li>\n\n\n\n
  • Si deseas acentuar el sabor y color del chocolate, puedes agregar una cucharadita de caf\u00e9 instant\u00e1neo en polvo, o un cuarto de taza de caf\u00e9 expreso.<\/li>\n\n\n\n
  • Para un toque de sabor adicional, puedes agregar \u00bc de taza de ron. Esto sin duda le da un toque de inter\u00e9s al pudin.<\/li>\n\n\n\n
  • En esta receta son bienvenidas las especias dulces. De forma opcional puedes agregar canela molida en polvo, un clavo de olor o una pizca de nuez moscada.<\/li>\n\n\n\n
  • Por \u00faltimo, y aunque parece lo m\u00e1s sencillo, mientras est\u00e9s cocinando el pudin, no dejes de removerlo en ning\u00fan momento. Este es el error m\u00e1s frecuente que se comete al hacer el pudin. Si te descuidas un minuto, la mezcla se pegar\u00e1 del fondo y empezar\u00e1 a quemarse. Este sabor a quemado se disemina f\u00e1cilmente por la mezcla, y perder\u00e1s toda la preparaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \"Pudin<\/figure>\n\n\n\n

    \u00bfQu\u00e9 hacer si algo falla con el pudin?<\/h2>\n\n\n\n

    La mayor\u00eda de las personas te dir\u00e1n que botes toda la preparaci\u00f3n, y empieces de cero otra vez. La realidad en la cocina, es que se debe minimizar las p\u00e9rdidas de ingredientes y procurar ahorrar. Mas all\u00e1 de eso, no siempre tienes todos los ingredientes a mano para repetir la preparaci\u00f3n completa, con lo que te quedar\u00edas sin postre. Entonces, te dejo tres tips para resolver los errores m\u00e1s frecuentes.<\/p>\n\n\n\n

    \"Receta<\/figure>\n\n\n\n
      \n
    1. Incorporaste la maicena al pudin muy r\u00e1pidamente, y sin tamizar y se lleno de grumos. No pasa nada, vierte todo el contenido de la olla en el vaso de la licuadora, b\u00e1telo hasta que obtengas una textura sedosa. Lava la olla, y continua la cocci\u00f3n. Para evitar este problema de ra\u00edz, lo mejor es diluir la maicena en un cuarto de taza de agua antes de empezar la cocci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
    2. Te descuidaste un minuto, y el pudin se pego del fondo. Con mucho cuidado, y sin tocar el fondo, retira el pudin de esa olla. Si es necesario lic\u00faalo, y continua la cocci\u00f3n en otra olla limpia.<\/li>\n\n\n\n
    3. Si el pudin queda muy ligero puedes agregar una cucharada adicional de maicena. Si, por el contrario, quedara muy firme, agrega media taza adicional de leche caliente. En ambos casos, remueve hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
      \"Receta<\/figure>\n\n\n\n

      Por \u00faltimo, y antes de empezar la receta. Notaras que debes dividir la leche l\u00edquida, una parte es para la elaboraci\u00f3n del pudin.<\/p>\n\n\n

      <\/div>
      \"Marquesa<\/div>\n
      \n\t
      \n\t\t

      Marquesa de Chocolate<\/h2>\n\t\t
      <\/div>\n\t\t
      Receta de la marquesa de chocolate, una deliciosa tarta sin horno preparada con capas con pudin de cacao y galletas tipo Mar\u00eda. <\/span><\/div>\n\t\t
      <\/div>\n\t\t