{"id":11598,"date":"2020-12-18T13:35:00","date_gmt":"2020-12-18T18:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=11598"},"modified":"2024-12-04T14:26:14","modified_gmt":"2024-12-04T19:26:14","slug":"bunuelos-de-yuca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/bunuelos-de-yuca\/","title":{"rendered":"Bu\u00f1uelos de yuca"},"content":{"rendered":"\n

Receta para hacer bu\u00f1uelos de yuca, se prepara una masa con pur\u00e9 de yuca, harina de trigo, az\u00facar, an\u00eds, luego se forman bolitas o esferas y se fr\u00eden hasta quedar dorados y crujientes. Se sirven con miel o jarabe de papel\u00f3n (panela o piloncillo). Esta receta es un aporte de nuestra colaboradora Jani Diaz.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Bu\u00f1uelos<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

Los bu\u00f1uelos de yuca se preparan en varios pa\u00edses latinos, incluyendo M\u00e9xico, Venezuela, Ecuador, Cuba, Costa Rica, Rep\u00fablica Dominicana, Nicaragua, Per\u00fa, entre otros. Al igual que muchas recetas latinas, la preparaci\u00f3n y los ingredientes exactos var\u00edan de un pa\u00eds a otro.<\/p>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n

La palabra \u201cbu\u00f1uelo\u201d se origin\u00f3 en la antigua Roma, y se usaba para referirse a un postre hecho a base de harina de trigo, la cual se moldeaba con los nudillos de las manos. Por eso, aquel postre recib\u00eda el nombre de \u201cpu\u00f1uelo\u201d. Esta receta se expandi\u00f3 por todo el mediterr\u00e1neo, junto con el imperio romano. De ese modo llego a Espa\u00f1a, donde se convirti\u00f3 en una tradici\u00f3n navide\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

\"Bu\u00f1uelos<\/figure>\n\n\n\n

La apariencia del bu\u00f1uelo espa\u00f1ol dista mucho de los bu\u00f1uelos de yuca latinos. Los bu\u00f1uelos espa\u00f1oles tienen forma de plato llano, y los bu\u00f1uelos de yuca en la mayor\u00eda de los casos son esf\u00e9ricos \u2013 aunque en Cuba tienen la forma del n\u00famero 8. Los ingredientes tambi\u00e9n son bastante diferentes, el bu\u00f1uelo espa\u00f1ol se hace de harina de trigo, y esta receta se prepara con pur\u00e9 de yuca. Se parecen en el nombre, en el tipo de cocci\u00f3n porque ambos son fritos y en los acompa\u00f1antes para servirlos, pero en m\u00e1s nada.<\/p>\n\n\n\n

\"Ingredientes<\/figure>\n\n\n\n

En este punto, cualquiera podr\u00eda preguntarse porque los bu\u00f1uelos de yuca, se llaman bu\u00f1uelos, y para esto, aun no tengo respuesta. Aunque como paradoja del destino, s\u00f3lo puedo decir, que hay otro postre t\u00edpico venezolano, llamado \u201cTorrejas\u201d, que si es bastante parecido a los bu\u00f1uelos espa\u00f1oles.<\/p>\n\n\n\n

\"Bu\u00f1uelos<\/figure>\n\n\n\n

En Venezuela, los bu\u00f1uelos de yuca, se preparan en pascuas. Son crujientes por fuera, suaves por dentro y saben a gloria. Aunque en las \u00faltimas d\u00e9cadas, son cada vez menos frecuentes, en muchos casos pertenecen exclusivamente a las cocinas de las abuelas.<\/p>\n\n\n\n

\"Bu\u00f1uelos<\/figure>\n\n\n\n

Sin embargo, debido a la crisis econ\u00f3mica que atraviesa el pa\u00eds en los \u00faltimos a\u00f1os, los venezolanos han incrementado el consumo de yuca en muchas preparaciones, porque, de hecho, la yuca es uno de los alimentos m\u00e1s econ\u00f3micos que hay en el pa\u00eds.  Un kilogramo de yuca cuesta aproximadamente 0.30 $, y puede comerse hervida, en pur\u00e9, frita, como arepas de yuca, y como bu\u00f1uelos, los cuales nunca han debido dejar de prepararse.  <\/p>\n\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n

Variaciones de los bu\u00f1uelos de yuca<\/h2>\n\n\n\n

Los bu\u00f1uelos, que vuelven a estar de moda, se pueden comer de muchas maneras. Nuestra receta es de bu\u00f1uelos dulces. Estos bu\u00f1uelos se acompa\u00f1an con jarabe de papel\u00f3n (miel de panela<\/a> o piloncillo) y queso rallado. En mi casa, en lugar de jarabe de papel\u00f3n, los acompa\u00f1aban con el alm\u00edbar que sobraba del dulce de lechosa, para no perder nada. Hay quienes solo les espolvorean az\u00facar. Incluso solos son una delicia.<\/p>\n\n\n\n

\"Como<\/figure>\n\n\n\n

La variante de esta receta, son los bu\u00f1uelos salados o de queso. En este caso, el papel\u00f3n de la mezcla, se sustituye por queso rallado, y se rellenan con un poco m\u00e1s de queso. Son ideales para desayuno o como aperitivos para compartir en una fiesta.<\/p>\n\n\n\n

       Si has le\u00eddo hasta aqu\u00ed, seguramente estar\u00e1s decidido a probar esta rica receta. Para hacer los bu\u00f1uelos, s\u00f3lo necesitaras los siguientes ingredientes: <\/p>\n\n\n

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\"Bu\u00f1uelos<\/div>\n
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Bu\u00f1uelos de yuca<\/h2>\n\t\t
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Receta de los bu\u00f1uelos de yuca, se prepara una masa con pur\u00e9 de yuca, harina de trigo, az\u00facar, an\u00eds, luego se forman bolitas o esferas y se fr\u00eden hasta quedar dorados y crujientes. Se sirven con miel o jarabe de papel\u00f3n (panela o piloncillo). <\/span><\/div>\n\t\t
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