{"id":11141,"date":"2020-07-15T17:22:04","date_gmt":"2020-07-15T22:22:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?p=11141"},"modified":"2020-07-15T17:22:05","modified_gmt":"2020-07-15T22:22:05","slug":"chimichurri-de-cilantro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/chimichurri-de-cilantro\/","title":{"rendered":"Chimichurri de cilantro"},"content":{"rendered":"\n

Receta del chimichurri de cilantro, esta exquisita salsa o aderezo se prepara con cilantro, or\u00e9gano fresco, ajo, cebolla, pimiento verde, aceite, jugo de lim\u00f3n, y vinagre.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Salsa<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

Para esta versi\u00f3n del chimichurri de cilantro me inspire en la salsita de cilantro y or\u00e9gano t\u00edpica de la costa ecuatoriana que se usa para marinar y condimentar los mariscos asados. Uno de los usos m\u00e1s conocidos de esta salsa es para las famosas conchas negras o prietas asadas a la parrilla. La \u00faltima vez que estuve en Ecuador pasamos una semana en la playa y en uno de los asados usamos este chimichurri de cilantro en todo: conchas negras, langostinos, pulpo, vegetales, etc.<\/p>\n\n\nSaltar a la receta<\/a>\n\n\n

\"Chimichurri<\/figure>\n\n\n\n

El chimichurri<\/a> cl\u00e1sico argentino es m\u00e1s conocido y generalmente se prepara con ajo, aceite, vinagre de vino tinto, perejil fresco y or\u00e9gano, algunos tambi\u00e9n agregan tomillo y otras hierbas. Seg\u00fan los comentarios que he le\u00eddo, es imposible que todos se pongan de acuerdo en cuanto a los ingredientes exactos para el chimichurri. Cada persona cree tener su propia versi\u00f3n que es la \u201c\u00fanica\u201d, la \u201coriginal\u201d y la \u00abmejor\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

La versi\u00f3n cl\u00e1sica del chimichurri es perfecta para platillos a base de carne a la parrilla. Esta salsa de chimichurri de cilantro a lo ecuatoriano es un poco m\u00e1s suave y sutil. Esto lo hace perfecto para usar con mariscos, pero tambi\u00e9n combina muy bien con verduras, pollo, e incluso carne de cerdo.<\/p>\n\n\n\n

\"Ingredientes<\/figure>\n\n\n\n

Consejos y recomendaciones para preparar chimichurri<\/h2>\n\n\n\n

Recomiendo usar or\u00e9gano fresco, le da un sabor maravilloso a este chimichurri. Si no puede conseguir or\u00e9gano fresco lo puede reemplazar con un par de cucharadas de or\u00e9gano seco. La mayor parte del cilantro que encontramos en los Estados Unidos es cilantro tierno que se cosecha muy joven. Tiene tallos tiernos y muy suaves que no solo son comestibles, sino que tambi\u00e9n tiene mucho sabor. <\/p>\n\n\n\n

En Ecuador, el cilantro generalmente se cultiva por m\u00e1s tiempo antes de ser cosechado. El resultado es que el cilantro ecuatoriano tiene esas hojas m\u00e1s frondosas que huelen tan rico, pero al mismo tiempo los tallos se vuelven m\u00e1s largos y m\u00e1s duros. Mientras esos tallos igualmente tienen un sabor muy intenso, no es recomendable usarlos en esta receta. Es mejor quitar los tallos y solo usar las hojas en ese caso.<\/p>\n\n\n\n

\"Chimichurri<\/figure>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n es m\u00e1s com\u00fan usar cebolla blanca larga \u2013 llamados spring onions en EEUU –   que cebolletas \u2013 llamados scallions o cebolla verde en EEUU – en la cocina ecuatoriana. Se utiliza principalmente la parte blanca de la cebolla blanca larga y no se usa mucho la parte verde. Aqu\u00ed en EEUU es mucho m\u00e1s f\u00e1cil encontrar cebolletas y solo de vez de cuando se encuentra la cebolla blanca larga.  Es por esto que en muchas de mis recetas uso las cebolletas como reemplazo.<\/p>\n\n\n\n

\"Receta<\/figure>\n\n\n\n

Para este chimichurri de cilantro piqu\u00e9 finamente las hierbas, el ajo, y el pimiento a mano. Tambi\u00e9n puede prepararlo en el mini procesador de alimentos para una versi\u00f3n m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pida. Me parece que los sabores cambian ligeramente, pero de ambas maneras la salsa queda deliciosa.<\/p>\n\n\n

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\"Chimichurri<\/div>\n
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Chimichurri de cilantro<\/h2>\n\t\t
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Recetadel chimichurri de cilantro, esta exquisita salsa o aderezo se prepara con cilantro,or\u00e9gano fresco, ajo, cebolla, pimiento verde, aceite, jugo de lim\u00f3n, y vinagre.<\/span><\/div>\n\t\t
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