{"id":14609,"date":"2022-07-19T08:04:32","date_gmt":"2022-07-19T13:04:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?page_id=14609"},"modified":"2022-07-21T16:25:38","modified_gmt":"2022-07-21T21:25:38","slug":"taxo-curuba-tumbo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/taxo-curuba-tumbo\/","title":{"rendered":"Taxo \/\/ Curuba \/\/ Tumbo"},"content":{"rendered":"\n

El taxo, como se conoce en Ecuador, o la curuba, como se conoce en Colombia y Venezuela, es una fruta ex\u00f3tica de apariencia ovalada, casi como una banana pero en su interior tiene semillas con pulpa, tipo maracuy\u00e1 (parchita o chinola). Esta fruta es parte de la secci\u00f3n Tacsonia del g\u00e9nero Passiflora, el mismo g\u00e9nero que el maracuy\u00e1, y es nativa de los Andes.<\/p>\n\n\n\n

\"Curuba,<\/figure>\n\n\n\n

Debo confesar que soy amante de las frutas, que en mi cocina nunca falta alguna digna representante de este grupo alimenticio, pero igualmente suelo ser muy tradicional y por lo general opto por las frutas m\u00e1s comunes, y que son m\u00e1s consumidas mundialmente. Aunque obviamente haber vivido en un pa\u00eds tropical me ofreci\u00f3 claras ventajas para el acceso a las mismas.<\/p>\n\n\n\n

\"Curuba<\/figure>\n\n\n\n

Sin embargo, a pesar de lo anterior, el taxo\/curuba no entraba precisamente en mi lista de compras diarias. En esta ocasi\u00f3n me aventur\u00e9 a llevar algunas unidades de esta simp\u00e1tica fruta a casa, y es por ello que he querido compartir con ustedes m\u00e1s informaci\u00f3n acerca de esta fruta.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCon que otros nombres se conoce?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El taxo tambi\u00e9n se encuentra con el nombre de curuba en Colombia y Venezuela,  tumbo en Per\u00fa, Chile y Bolivia. En ingl\u00e9s se conoce como banana passion fruit, por la forma de banana y el color de su piel. En Hawai se conoce como banana poka. Tambi\u00e9n se conoce como los nombres de tacso amarillo, parcha, poroksa, granadilla cimarrona.<\/p>\n\n\n\n

\"Todo<\/figure>\n\n\n\n

El sabor de la curuba, taxo, tumbo es familiarmente delicioso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cuando pruebas la curuba por primera vez sientes que es un sabor que conoces, que es familiar, un sabor peculiar, ex\u00f3tico y suave a la vez, para m\u00ed fue como combinar maracuy\u00e1 (parchita o chinola), banano (cambur) y mango, en perfectas proporciones, lo que resulta en un sabor es suave, agradable, perfumado y ligeramente \u00e1cido. Su textura tiene una consistencia firme y carnosa.<\/p>\n\n\n\n

\"Todo<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo luce esta fruta?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esta pregunta se puede responder solo observando las fotograf\u00edas que acompa\u00f1an este post, pero si me pidieran que la describiera dir\u00eda que es una fruta con forma de pepinillo, de un tama\u00f1o mediano, o de una banana peque\u00f1a, de piel lisa y suave, de color verde amarillo, aunque se vuelve amarilla al madurar.<\/p>\n\n\n\n

\"Taxo<\/figure>\n\n\n\n

Al cortarla, h\u00e1ganlo de manera longitudinal, separando en dos mitades, entonces quedar\u00e1 expuesta su pulpa, de un color entre amarillo y naranja, con semillas negras, que recuerdan mucho a la parchita o maracuy\u00e1, esta pulpa as\u00ed es totalmente suculenta y comestible.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfD\u00f3nde puedo conseguir taxo o curuba?<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

El taxo se cultiva (mejor dicho, no s\u00e9 si se cultiva tanto como simplemente crece \u201cpor all\u00ed\u201d) en Ecuador. Esta fruta se exporta al exterior principalmente desde Colombia, pero tambi\u00e9n se cultiva en Per\u00fa, Venezuela, Bolivia, Chile, Brasil y M\u00e9xico. Curiosamente tambi\u00e9n en Nueva Zelanda, donde es muy apreciada, aunque se considera una planta invasiva.<\/p>\n\n\n\n

\"Taxo<\/figure>\n\n\n\n

Igualmente, esta fruta puede encontrarse en diversos mercados del mundo, puesto que su producci\u00f3n y exportaci\u00f3n ha ido en aumento en los \u00faltimos a\u00f1os, ya que ha ganado popularidad entre los entusiastas de las frutas, ya sea por su delicioso sabor, como por sus beneficios a la salud y la posibilidad de emplearla en la preparaci\u00f3n de diversos platos.<\/p>\n\n\n\n

\"Pulpa<\/figure>\n\n\n\n

En EEUU no se encuentra f\u00e1cilmente, aunque me han dicho lo cultivan en partes de Haw\u00e1i, Florida y California \u2013 pero tal vez es una variedad adaptada ya que normalmente requiere de altura para su cultivo. Es m\u00e1s f\u00e1cil encontrarlo en pulpa congelada en las tiendas de productos latinos. En Europa, seg\u00fan el pa\u00eds, se encuentra a veces en forma fresca en la secci\u00f3n de frutas ex\u00f3ticas, y me han comentado que se cultiva en Portugal y en las islas Canarias espa\u00f1olas.<\/p>\n\n\n\n

Propiedades y beneficios de la curuba o taxo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La curuba o taxo es rica en calcio, fosforo, hierro, vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Es una fruta muy beneficiosa para la salud, siendo muy recomendable su consumo para contrarrestar el insomnio y desequilibrios del sistema nervioso, ya que presenta propiedades sedativas, calmantes.<\/p>\n\n\n\n

\"Curuba,<\/figure>\n\n\n\n

Algunos de los beneficios que se le reconocen al taxo:<\/p>\n\n\n\n