{"id":13043,"date":"2021-12-09T03:31:36","date_gmt":"2021-12-09T08:31:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?page_id=13043"},"modified":"2021-12-09T03:31:38","modified_gmt":"2021-12-09T08:31:38","slug":"achiote-onoto-bija-anato","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/achiote-onoto-bija-anato\/","title":{"rendered":"Achiote, onoto, bija, anato"},"content":{"rendered":"\n

Todo acerca del achiote, onoto, bija, anato, uruc\u00fa o el color. Esta semilla de color rojizo se usa como base de muchos platillos de la cocina latina. \u00a0Este post fue escrito en conjunto por nuestra colaboradora Jani Diaz (Venezuela) y Layla Pujol (Ecuador).<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Todo<\/figure>\n\n\n\n

No recuerdo a que edad conoc\u00ed el onoto o achiote, lo que si recuerdo es que desde mi ni\u00f1ez era \u201calgo\u201d que necesit\u00e1bamos para nuestra cocina, y eso implicaba ir a buscarlo a la casa de mi abuelo. All\u00ed estaba la \u00fanica planta de achiote que conoc\u00eda, y para m\u00ed era toda una aventura dominguera poder obtener las mejoras frutas, con sus \u201cpelos\u201d o \u201ctent\u00e1culos\u201d que la recubr\u00edan y que guardaba las rojas semillas que adem\u00e1s produc\u00edan un sonido muy agradable al agitarlas.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n recuerdo que usaban esas semillas para obtener un aceite que era indispensable para darle color a la masa de nuestras famosas hallacas<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"\u00c1rbol<\/figure>\n\n\n\n

Ya en mi adultez entend\u00ed que el onoto es imprescindible en nuestra gastronom\u00eda venezolana<\/a> e incluso a lo largo y ancho de la gastronom\u00eda ecuatoriana<\/a>, latina y caribe\u00f1a. Esta semilla peque\u00f1a es responsable de darle color al arroz, al pollo, al pescado, a la carne, quesos (por ejemplo el cheddar, colby, muenster, mimolette, entre otros) y la mantequilla. Y por supuesto, como lo mencion\u00e9 antes, es obligatorio para la masa de las hallacas en Venezuela, la carne colorada, llapingachos, y el locro en Ecuador.<\/p>\n\n\n\n

Entre mis recuerdos tambi\u00e9n est\u00e1 el infaltable frasco de vidrio con aceite rojo en su interior, donde pod\u00eda ver parte de ese bot\u00edn de semillas obtenido de aquella \u00fanica planta de onoto que hab\u00eda en la casa de mi abuelo. Desconoc\u00eda el proceso para que el aceite obtuviera ese color, cre\u00eda que solo era introducir las semillas en el aceite, pero en realidad es un poco m\u00e1s elaborado que eso.<\/p>\n\n\n\n

\"Semillas<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo hacer nuestro propio colorante natural de aceite de achiote u onoto?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Aunque es posible conseguir el achiote en supermercados en forma de semillas, polvo o pasta, incluso l\u00edquido, la forma de extraer ese preciado color para conseguir el aceite de achiote o aceite de onoto es el siguiente:<\/p>\n\n\n\n

Mezclamos 1 taza semillas de onoto o achiote en dos tazas de aceite en un sart\u00e9n o en una cacerola peque\u00f1a. Lo dejamos a fuego bajo hasta que el aceite alcance un color anaranjado rojizo, este proceso tardar\u00e1 alrededor de 10 a 15 minutos, y debe removerse ocasionalmente con una cuchara, preferiblemente de madera.<\/p>\n\n\n\n

No les recomiendo usar aceite de oliva, porque el sabor compite con el del onoto, lo m\u00e1s recomendable usar aceite vegetal neutral (girasol, ma\u00edz, canola, etc).<\/p>\n\n\n\n

Al finalizar se debe retirar de la cocina y se deja enfriar. En este punto se puede optar por colarlo para retirar las semillas o dejarlas, es importante almacenarlo en un envase preferiblemente de vidrio. Se puede guardar en la nevera o tambi\u00e9n lo puedes mantener en un \u00e1rea fresca, protegido de la luz y lejos de la humedad.<\/p>\n\n\n\n

Es tan sencillo como lo descrito arriba, atr\u00e9vete a probarlo, su intenso color no defraudar\u00e1 el resultado de tus comidas, eso s\u00ed, ten mucho cuidado con manchar tu ropa.<\/p>\n\n\n\n

\"Aceite<\/figure>\n\n\n\n

En Ecuador tambi\u00e9n se prepara la esencia pura de achiote, en lugar de aceite se usa agua. Se remojan las semillas del achiote y luego se cierne, y se cocina el l\u00edquido hasta reducirlo y que quede espeso.<\/p>\n\n\n\n

 <\/strong>\u00bfD\u00f3nde puedo encontrar el onoto, la bija, o el achiote?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La primera forma es quiz\u00e1 la m\u00e1s dif\u00edcil en la mayor\u00eda de los casos, si lograras encontrar una planta de onoto habr\u00e1s conseguido un tesoro. No porque el onoto sea muy costoso a nivel comercial, sino porque el espect\u00e1culo de ver sus frutas es algo que vale la pena contemplar. Adem\u00e1s de lo divertido que puede ser seleccionar las frutas con m\u00e1s y mejores semillas.<\/p>\n\n\n\n

\"Semillas<\/figure>\n\n\n\n

Pero aparte de esto, es posible encontrarlo en muchos supermercados ya sea en forma de semillas, en aceite, en polvo, o en pasta, en cualquiera de estas presentaciones cumplir\u00e1 con la misma utilidad en tu cocina, cuando lo veas ll\u00e9valo, y tenlo en tu despensa que en cualquier momento lo podr\u00e1s aprovechar.<\/p>\n\n\n\n

Es importante destacar que el sabor y el color del achiote depende de su frescura. Fuera de los pa\u00edses latinos no siempre se encuentra con esa frescura e intensidad, y por lo tanto a veces toca usar un poco mas para lograr el mismo color o sabor.<\/p>\n\n\n\n

En pa\u00edses europeos, o en Estados Unidos o Canad\u00e1, no es tan com\u00fan encontrar el onoto o achiote en los supermercados. La mejor opci\u00f3n es buscar una tienda de productos latinos o buscarlo por internet, se puede encontrar en sitios como Amazon y sitios especializados en especias y condimentos latinos. Tambi\u00e9n hay que tener en cuenta que si lo compra en forma de pasta, mucha veces tiene condimentos adicionales (comino, sal, pimienta) y hay que ajustar la cantidad de esos condimentos en la comida.<\/p>\n\n\n\n

\"Achiote<\/figure>\n\n\n\n

Ideas para reemplazar o sustituir el achiote, onoto o bija<\/h2>\n\n\n\n

En caso de necesitarlo para una receta y que no lo pueda conseguir, puedo usar un poco de paprika molida o pimenton molido en su lugar. El sabor es diferente, pero si combina con nuestra comida latina, por lo tanto solo use un poquito, pero le dara el toque de color que busca. De lo contrario lo puede omitir si no le importa que su comida no tenga ese colorcito. Hay personas que recomiendan usar curcuma en lugar del achiote, pero personalmente no lo recomiendo ya que la curcuma tiene un sabor mucho mas fuerte y cambia completamente el sabor del plato original. <\/p>\n\n\n\n

\"Usos<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfEl onoto o achiote tiene otros usos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La verdad es que si, el onoto es sencillo y a la vez vers\u00e1til y \u00fatil, muchas personas lo usan con fines medicinales.  En lo personal nunca lo he usado de esta manera, soy consciente que lo usan para elaboraci\u00f3n de cremas anti-envejecimiento, para atacar la caspa del cuero cabelludo y la ca\u00edda del cabello, incluso se aprovecha por sus efectos cicatrizantes.<\/p>\n\n\n\n

Otros de sus usos son, el de la producci\u00f3n de pigmentos para ropa y barnices. Los primeros que lo usaron de esta manera fueron los ind\u00edgenas del Amazonas, quienes lo empleaban para pintar y adornar sus cuerpos, pero tambi\u00e9n como un repelente contra insectos y por supuesto, como un condimento para sus comidas.<\/p>\n\n\n\n

En Ecuador, los ind\u00edgenas de la tribu Los Ts\u00e1chilas en Santo Domingo, son conocidos como los Colorados, justamente por el uso del achiote en la caracter\u00edstica pintura roja de su cabello.<\/p>\n\n\n\n

\"Onoto,<\/figure>\n\n\n\n

Sus otros nombres:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En Venezuela, onoto. En Cuba y Rep\u00fablica Dominicana bija o bixa o bixa orellana<\/strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico, Per\u00fa, Bolivia, Colombia y Ecuador se conoce como achiote, axiote o achote<\/strong>. En Brasil uruc\u00fa o pumacoa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En ingl\u00e9s el nombre oficial es annatto<\/strong>. \u00a0En franc\u00e9s es roucou o roucouyer<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Achiote<\/figure>\n\n\n\n

Recetas latinas que usan achiote, onoto, bija, anato:<\/h2>\n\n\n
\n
\n \t
1<\/div>\n\t
\"Carne<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
\n
Carne colorada {Carne con adobo de achiote}<\/div>\n
<\/div>\n
La carne colorada es un platillo t\u00edpico ecuatoriano de carne, de res o de cerdo, adobada con ali\u00f1o de achiote.<\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n
\n
\n \t
2<\/div>\n\t
\"Hallacas<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
\n
Hallacas {Tamales Venezolanos}<\/div>\n
<\/div>\n
Receta para preparar las deliciosas hallacas venezolanas, similar a un tamal o envuelto, se preparan con una masa de ma\u00edz rellena con guiso de carne, aceitunas, pasas, alcaparras, y m\u00e1s. Se envuelven en hojas de pl\u00e1tano y se cocinan al vapor.<\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n
\n
\n \t
3<\/div>\n\t
\"Arroz<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
\n
Arroz con pollo \u2013 Versi\u00f3n f\u00e1cil<\/div>\n
<\/div>\n
Una receta f\u00e1cil para preparar arroz con pollo, esta versi\u00f3n f\u00e1cil y r\u00e1pida del arroz con pollo se puede preparar con sobras de pollo asado o pavo asado.<\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n
\n
\n \t
4<\/div>\n\t
\"Arroz<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
\n
Arroz con camarones<\/div>\n
<\/div>\n
Receta f\u00e1cil y sencilla del arroz con camarones preparado con arroz, camarones, cebolla, pimiento dulce, tomate, perejil, comino, achiote y vino blanco.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n
\n
\n \t
5<\/div>\n\t
\"Carne<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
\n
Carne en palito, chuzos o pinchos de carne<\/div>\n
<\/div>\n
Receta para preparar carne en palito, tambi\u00e9n conocidos como chuzos o pinchos, preparado con filetes de carne de res cortados finamente, y adobados con ajo, achiote, y comino.<\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n
\n
\n \t
6<\/div>\n\t
\"Brochetas<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
\n
Brochetas o pinchos de camar\u00f3n<\/div>\n
<\/div>\n
Receta para brochetas o pinchos de camar\u00f3n asados a la parrilla, preparados con camarones marinados o adobados en una salsa de maracuy\u00e1 y achiote. Se pueden servir como entrada o como plato principal.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n
\n
\n \t
7<\/div>\n\t
\"Filete<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
\n
Filete o bistec asado a la parrilla<\/div>\n
<\/div>\n
Receta f\u00e1cil y deliciosa para preparar filete o bistec asado a la parrilla, la carne se adoba con achiote y cerveza, y se sirve con una salsa de jalape\u00f1o y cilantro.<\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n
\n
\n \t
8<\/div>\n\t
\"Una<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
\n
Pavo navide\u00f1o<\/div>\n
<\/div>\n
Receta del tradicional pavo navide\u00f1o para la cena de Nochebuena, preparado con adobo o ali\u00f1o de chicha, ajo, comino y achiote<\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n
\n
\n \t
9<\/div>\n\t
\"Locro<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
\n
Locro de papa con queso<\/div>\n
<\/div>\n
El locro de papa con queso es una sopa tradicional ecuatoriana de papas y queso que se sirve con tajadas de aguacate y aj\u00ed.<\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n
\n
\n \t
10<\/div>\n\t
\"Molo<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
\n
Molo de papas ecuatoriano<\/div>\n
<\/div>\n
El molo de papas es una receta ecuatoriana de pur\u00e9 de papas, se preparan con un refrito de cebollas, ajo y achiote. El molo se sirve con lechuga, huevos duros, queso fresco, aguacate, cebollita verde, cilantro o perejil, y otras guarniciones.<\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n
\n
\n \t
11<\/div>\n\t
\"Llapingachos<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
\n
Llapingachos<\/div>\n
<\/div>\n
Receta para los tradicionales llapingachos ecuatorianos, los llapingachos son tortillas de pur\u00e9 de papa rellenas con queso y servidas con salsa de man\u00ed.<\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Todo acerca del achiote, onoto, bija, anato, uruc\u00fa o el color. Esta semilla de color rojizo se usa como base de muchos platillos de la cocina latina. \u00a0Este post fue escrito en conjunto por nuestra colaboradora Jani Diaz (Venezuela) y Layla Pujol (Ecuador). No recuerdo a que edad conoc\u00ed el onoto o achiote, lo que…<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":13049,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"class_list":["post-13043","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\nAchiote, onoto, bija, anato – Laylita.com \u2013 Recetas de Cocina<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Todo acerca del achiote, onoto, bija, anato, uruc\u00fa o el color. Esta semilla de color rojizo anaranjado se usa como colorante natural en la cocina latina.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/achiote-onoto-bija-anato\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Achiote, onoto, bija, anato – Laylita.com \u2013 Recetas de Cocina\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Todo acerca del achiote, onoto, bija, anato, uruc\u00fa o el color. Esta semilla de color rojizo anaranjado se usa como colorante natural en la cocina latina.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/achiote-onoto-bija-anato\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Laylita.com \u2013 Recetas de Cocina\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/LaylitaCom\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-12-09T08:31:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Todo-acerca-del-onoto-achiote-bija-uruco-anato.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@LaylaPujol\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"7 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/achiote-onoto-bija-anato\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/achiote-onoto-bija-anato\\\/\",\"name\":\"Achiote, onoto, bija, anato – Laylita.com \u2013 Recetas de Cocina\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/achiote-onoto-bija-anato\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/achiote-onoto-bija-anato\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/12\\\/Todo-acerca-del-onoto-achiote-bija-uruco-anato.jpg\",\"datePublished\":\"2021-12-09T08:31:36+00:00\",\"dateModified\":\"2021-12-09T08:31:38+00:00\",\"description\":\"Todo acerca del achiote, onoto, bija, anato, uruc\u00fa o el color. Esta semilla de color rojizo anaranjado se usa como colorante natural en la cocina latina.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/achiote-onoto-bija-anato\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/achiote-onoto-bija-anato\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/achiote-onoto-bija-anato\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/12\\\/Todo-acerca-del-onoto-achiote-bija-uruco-anato.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/12\\\/Todo-acerca-del-onoto-achiote-bija-uruco-anato.jpg\",\"width\":1200,\"height\":800,\"caption\":\"Todo acerca del onoto, achiote, bija, uruco,\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/achiote-onoto-bija-anato\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Achiote, onoto, bija, anato\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/\",\"name\":\"Laylita.com \u2013 Recetas de Cocina\",\"description\":\"Encuentra recetas deliciosas y f\u00e1ciles de cocina casera ecuatoriana, latina, e internacional en espa\u00f1ol - con videos y fotos paso a paso.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/#organization\",\"name\":\"Laylita.com\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/04\\\/Laylita.com-logo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/04\\\/Laylita.com-logo.jpg\",\"width\":559,\"height\":558,\"caption\":\"Laylita.com\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.laylita.com\\\/recetas\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/LaylitaCom\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/LaylaPujol\",\"https:\\\/\\\/instagram.com\\\/laylapujol\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.com\\\/laylapujol\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/channel\\\/UCvNX-qrEsv2vNNzG2KXSRag\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Achiote, onoto, bija, anato – Laylita.com \u2013 Recetas de Cocina","description":"Todo acerca del achiote, onoto, bija, anato, uruc\u00fa o el color. Esta semilla de color rojizo anaranjado se usa como colorante natural en la cocina latina.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/achiote-onoto-bija-anato\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Achiote, onoto, bija, anato – Laylita.com \u2013 Recetas de Cocina","og_description":"Todo acerca del achiote, onoto, bija, anato, uruc\u00fa o el color. Esta semilla de color rojizo anaranjado se usa como colorante natural en la cocina latina.","og_url":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/achiote-onoto-bija-anato\/","og_site_name":"Laylita.com \u2013 Recetas de Cocina","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/LaylitaCom","article_modified_time":"2021-12-09T08:31:38+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Todo-acerca-del-onoto-achiote-bija-uruco-anato.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@LaylaPujol","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"7 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/achiote-onoto-bija-anato\/","url":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/achiote-onoto-bija-anato\/","name":"Achiote, onoto, bija, anato – Laylita.com \u2013 Recetas de Cocina","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/achiote-onoto-bija-anato\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/achiote-onoto-bija-anato\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Todo-acerca-del-onoto-achiote-bija-uruco-anato.jpg","datePublished":"2021-12-09T08:31:36+00:00","dateModified":"2021-12-09T08:31:38+00:00","description":"Todo acerca del achiote, onoto, bija, anato, uruc\u00fa o el color. Esta semilla de color rojizo anaranjado se usa como colorante natural en la cocina latina.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/achiote-onoto-bija-anato\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/achiote-onoto-bija-anato\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/achiote-onoto-bija-anato\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Todo-acerca-del-onoto-achiote-bija-uruco-anato.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Todo-acerca-del-onoto-achiote-bija-uruco-anato.jpg","width":1200,"height":800,"caption":"Todo acerca del onoto, achiote, bija, uruco,"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/achiote-onoto-bija-anato\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Achiote, onoto, bija, anato"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/#website","url":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/","name":"Laylita.com \u2013 Recetas de Cocina","description":"Encuentra recetas deliciosas y f\u00e1ciles de cocina casera ecuatoriana, latina, e internacional en espa\u00f1ol - con videos y fotos paso a paso.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/#organization","name":"Laylita.com","url":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Laylita.com-logo.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Laylita.com-logo.jpg","width":559,"height":558,"caption":"Laylita.com"},"image":{"@id":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/LaylitaCom","https:\/\/x.com\/LaylaPujol","https:\/\/instagram.com\/laylapujol\/","https:\/\/www.pinterest.com\/laylapujol\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCvNX-qrEsv2vNNzG2KXSRag"]}]}},"featured_image_src":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Todo-acerca-del-onoto-achiote-bija-uruco-anato.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Todo-acerca-del-onoto-achiote-bija-uruco-anato.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/PgQGB-3on","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":2117,"url":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/recetas-ecuatorianas-de-pollo-y-carne\/","url_meta":{"origin":13043,"position":0},"title":"Recetas Ecuatorianas de Pollo y Carne","author":"Layla Pujol","date":"octubre 11, 2012","format":false,"excerpt":"Recetas Ecuatorianas de Pollo Aguado de gallina: El aguado de gallina o aguado de pollo es una sopa espesa preparada con pollo, arroz, papas, cebollas, tomates, pimientos, zanahorias, arvejas, hierbas y especias. Arroz con pollo ecuatoriano: El arroz con pollo es un delicioso plato t\u00edpico de pollo y arroz cocinado\u2026","rel":"","context":"Con 4 comentarios","block_context":{"text":"Con 4 comentarios","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/recetas-ecuatorianas-de-pollo-y-carne\/#comments"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":2041,"url":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/platos-fuertes-ecuatorianos\/","url_meta":{"origin":13043,"position":1},"title":"Platos Fuertes Ecuatorianos","author":"Layla Pujol","date":"octubre 10, 2012","format":false,"excerpt":"Los platos principales o platos fuertes en Ecuador, tambi\u00e9n llamados segundos y en especial a la hora del almuerzo, suelen consistir de carne, pollo o mariscos, acompa\u00f1ados de arroz, papas, porotos u otras legumbres, una peque\u00f1a ensaladilla y un buen aj\u00ed casero para ponerle al gusto. En la costa ecuatoriana\u2026","rel":"","context":"Con 13 comentarios","block_context":{"text":"Con 13 comentarios","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/platos-fuertes-ecuatorianos\/#comments"},"img":{"alt_text":"Arroz con camarones","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/Arroz-con-camarones-Laylita.com_.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/Arroz-con-camarones-Laylita.com_.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/Arroz-con-camarones-Laylita.com_.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/Arroz-con-camarones-Laylita.com_.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":2124,"url":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/recetas-ecuatorianas-de-pescado-y-mariscos\/","url_meta":{"origin":13043,"position":2},"title":"Recetas Ecuatorianas de Pescado y Mariscos","author":"Layla Pujol","date":"octubre 11, 2012","format":false,"excerpt":"Las mejores recetas de comida tipica ecuatoriana con pescado y mariscos Recetas Ecuatorianas de Mariscos Aguacate relleno con camarones: Aguacate relleno con camarones, cebolla, r\u00e1banos, pimiento rojo, apio, huevo duro y alioli o mayonesa de cilantro. Arroz con camarones: El arroz con camarones es un plato t\u00edpico de la costa\u2026","rel":"","context":"Con 7 comentarios","block_context":{"text":"Con 7 comentarios","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/recetas-ecuatorianas-de-pescado-y-mariscos\/#comments"},"img":{"alt_text":"Recetas ecuatorianas de pescado y mariscos","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/Recetas-ecuatorianas-de-pescado-y-mariscos.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/Recetas-ecuatorianas-de-pescado-y-mariscos.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/Recetas-ecuatorianas-de-pescado-y-mariscos.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/Recetas-ecuatorianas-de-pescado-y-mariscos.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":2121,"url":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/recetas-vegetarianas-ecuatorianas\/","url_meta":{"origin":13043,"position":3},"title":"Recetas Vegetarianas Ecuatorianas","author":"Layla Pujol","date":"octubre 11, 2012","format":false,"excerpt":"Recetas de Comida Vegetariana en Ecuador: Arvejas con guineo: La sopa de arvejas con guineo es un plato t\u00edpico lojano preparado con guineos verdes, arvejas, cebolla, ajo, comino, achiote, queso y cilantro. Bolon de verde: El bol\u00f3n de verde es un plato t\u00edpico ecuatoriano preparado con pl\u00e1tanos verdes machacados y\u2026","rel":"","context":"Entrada similar","block_context":{"text":"Entrada similar","link":""},"img":{"alt_text":"Repe lojano","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/Repe-lojano-receta.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/Repe-lojano-receta.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/Repe-lojano-receta.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/Repe-lojano-receta.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":12370,"url":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/comida-gastronomia-venezolana\/","url_meta":{"origin":13043,"position":4},"title":"Comida T\u00edpica y Gastronom\u00eda Venezolana","author":"Layla Pujol","date":"marzo 23, 2021","format":false,"excerpt":"Gu\u00eda de la gastronom\u00eda venezolana, conoce m\u00e1s acerca de los ingredientes de la cocina venezolana y la diversidad de la comida tradicional de Venezuela. Este art\u00edculo es una contribuci\u00f3n de Lenin Luna. Ingredientes de la cocina venezolana Hablar de la gastronom\u00eda venezolana es hacer un recorrido por la geograf\u00eda de\u2026","rel":"","context":"Entrada similar","block_context":{"text":"Entrada similar","link":""},"img":{"alt_text":"Bodeg\u00f3n de la gastronom\u00eda venezolana","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Bodegon-de-la-gastronomia-venezolana.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Bodegon-de-la-gastronomia-venezolana.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Bodegon-de-la-gastronomia-venezolana.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Bodegon-de-la-gastronomia-venezolana.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Bodegon-de-la-gastronomia-venezolana.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]},{"id":2108,"url":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/desayunos-ecuatorianos\/","url_meta":{"origin":13043,"position":5},"title":"Desayunos Ecuatorianos","author":"Layla Pujol","date":"octubre 10, 2012","format":false,"excerpt":"Muchos de los desayunos t\u00edpicos ecuatorianos tambi\u00e9n son deliciosos para un brunch del fin de semana o para el cafecito de la tarde. Bol\u00f3n de verde: El bol\u00f3n de verde es un plato t\u00edpico ecuatoriano preparado con pl\u00e1tanos verdes machacados y trozos de queso o chicharrones. Colada de avena: La\u2026","rel":"","context":"Con 6 comentarios","block_context":{"text":"Con 6 comentarios","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/desayunos-ecuatorianos\/#comments"},"img":{"alt_text":"Recetas de desayunos ecuatorianos","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Recetas-de-desayunos-ecuatorianos.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Recetas-de-desayunos-ecuatorianos.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Recetas-de-desayunos-ecuatorianos.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.laylita.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Recetas-de-desayunos-ecuatorianos.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/13043","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13043"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/13043\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13056,"href":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/13043\/revisions\/13056"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13049"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13043"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}