{"id":12653,"date":"2021-08-29T14:34:42","date_gmt":"2021-08-29T19:34:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/?page_id=12653"},"modified":"2026-03-14T06:10:04","modified_gmt":"2026-03-14T11:10:04","slug":"mango","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recetas\/mango\/","title":{"rendered":"El Mango: su historia, usos en la cocina y recetas"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfQui\u00e9n no ha probado el delicioso sabor del mango? El mango es una de esas frutas que resaltan en cualquier lugar del mundo, porque las puedes encontrar en cualquier pa\u00eds donde te encuentres, no en vano es considerada una de las frutas de mayor importancia a nivel mundial, ocupando uno de los primeros lugares en la producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"Todo<\/figure>\n\n\n\n

El mango es tan vers\u00e1til que se puede encontrar en su forma natural, pero tambi\u00e9n en jugos<\/a>, postres, en forma de pulpa, mermeladas, y en la preparaci\u00f3n de diversos platos.<\/p>\n\n\n\n

Su sabor exquisito y peculiar le ha permitido ganarse el titulo como rey de las frutas tropicales o ser conocido como el melocot\u00f3n de los tr\u00f3picos.<\/p>\n\n\n\n

El \u00e1rbol de mango tiene una corteza de un color cercano al gris y puede alcanzar una altura entre diez y treinta metros. Sus frutos son ovalados y asemejan la forma de coraz\u00f3n. La piel o cascara puede adoptar una amplia gama de colores, algo que lo hace muy atractivo visualmente, predomina el amarillo, verde, naranja, rojo, hasta el morado incluso azul. La pulpa tiene un color amarillo, y es pegajosa. Cuando est\u00e1 maduro su sabor es dulce, mientras que cuando a\u00fan est\u00e1 verde su sabor es bastante acido.<\/p>\n\n\n\n

El color de la pulpa nos indica la madurez del mago, as\u00ed mismo su firmeza va disminuyendo a medida que la fruta va madurando.<\/p>\n\n\n\n

Su historia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El mango se cultiv\u00f3 por primera vez aproximadamente hace unos cinco mil a\u00f1os en Asia, espec\u00edficamente en el noroeste de la India y en el norte de Birmania. Su cultivo se extendi\u00f3 inicialmente por el sureste asi\u00e1tico hasta llegar al archipi\u00e9lago de Malasia, desde donde los portugueses lo llevan al continente africano y posteriormente a la zona costera de Brasil, desde donde se distribuye hacia el resto de Am\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

En la actualidad el mayor productor a nivel mundial es la India.<\/p>\n\n\n\n

\"Mangos<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son las principales variedades de mango?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Existen muchas variedades del mango, y se diferencian en sus tama\u00f1os y formas, as\u00ed como tambi\u00e9n en sus aromas y sabores. Los m\u00e1s conocidos est\u00e1n clasificados como:<\/p>\n\n\n\n

Mango Tommy Atkins, con una forma ovalada alargada, de color anaranjado hasta alcanzar un rojo intenso, y su sabor es bastante dulce, y su pulpa es muy rica en fibra.<\/p>\n\n\n\n

Mango Osteen, alargado de forma ovalada, el color de su piel es purpura, con trazos rojos, amarillos, verdes y naranja, es uno de los m\u00e1s coloridos. Su tama\u00f1o es grande y puede alcanzar unos 500 gramos de peso. Tiene un sabor dulce intenso con toques \u00e1cidos.<\/p>\n\n\n\n

Mango Kent, se caracteriza por su forma ovalada y achatada. Es bastante dulce y su sabor recuerda ligeramente al melocot\u00f3n. Es muy jugoso con poca fibra. Tiene una piel gruesa y puede pesar entre 450 a 600 gramos.<\/p>\n\n\n\n

Mango Keitt, tiene una forma de ovoide un poco aplanado, el color de su piel es rosado oscuro con algunos trazos verdes. Su sabor es dulce ligeramente acido, es el m\u00e1s bajo en contenido de az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

Mango Ataulfo, esta variedad se produce en la regi\u00f3n de Chiapas (M\u00e9xico). Llego a M\u00e9xico por medio de las Filipinas y tambi\u00e9n se conoce con el nombre de mango champan. <\/p>\n\n\n\n

\"Mango<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo conservar y consumir el mango?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los mangos maduros deben ser conservados a una temperatura optima alrededor de 13\u00baC, y debe evitarse que se golpeen. Se recomiendo enfriarlos \u00fanicamente antes de ser consumidos.<\/p>\n\n\n\n

Como lo dijimos antes, la coloraci\u00f3n y textura o firmeza de la pulpa es lo que nos indica la madurez de la fruta, para verificar esto debemos comprobar que est\u00e9n un poco blandos y que su aroma sea fuerte y agradable, es importante recordar que el color de su piel por s\u00ed solo no indica la madurez de la fruta puesto que el color va asociado a la variedad, incluso hay algunas variedades que su piel siempre es verde.<\/p>\n\n\n\n

Otra manera de conservar el mango es en forma de mermelada o jalea, con lo cual garantizamos tenerlo disponible por largos periodos, y si quisi\u00e9ramos preservar la pulpa, es importante hacerlo a bajas temperaturas y rociarla con jugo de lim\u00f3n, de esta manera se evita que se oscurezca.<\/p>\n\n\n\n

\"Mango<\/figure>\n\n\n\n

Beneficios del mango<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El mango no es solo una fruta deliciosa, aunque \u00fanicamente por lo exquisito de su sabor vale la pena consumirla, sino tambi\u00e9n es una fruta que aporta grandes e importantes beneficios a nuestra salud.<\/p>\n\n\n\n

En primer lugar, debemos mencionar que es una fuente de vitaminas, minerales, azucares y fibra, por lo cual se recomienda incluir en nuestra dieta cotidiana.<\/p>\n\n\n\n

El mango ayuda a la digesti\u00f3n, ya que contiene enzimas que aceleran la descomposici\u00f3n de las prote\u00ednas, esto tambi\u00e9n lo hace recomendable para tratar la acidez, y alivia el est\u00f3mago. Las variedades ricas en fibras son ideales para contrarrestar el estre\u00f1imiento.<\/p>\n\n\n\n

La vitamina C presente en el mango ayuda a absorber el hierro y por lo tanto es recomendado para personas con anemia y tambi\u00e9n para mujeres embarazadas.<\/p>\n\n\n\n

Es muy recomendable que los ni\u00f1os consuman mango, ya que este tiene \u00e1cido glutamina que ayuda a estimular la memoria y mejora la concentraci\u00f3n, su riqueza en vitamina B6 y hierro, lo hacen ideal para el buen funcionamiento del cerebro.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son las mejores t\u00e9cnicas para cortar el mango?<\/h2>\n\n\n\n

Existen muchas maneras de consumir el mango, por lo general los ni\u00f1os lo comen sin piel y en el proceso van mordiendo y consumiendo la pulpa, sin embargo, llenan sus manos y cara de los restos de pulpa, aunque ellos lo disfrutan quiz\u00e1 los padres no al verlos cubiertos de mango.<\/p>\n\n\n\n

Para los adultos existen t\u00e9cnicas mas c\u00f3modas, la m\u00e1s sencilla es, sin retirar la piel cortar con un cuchillo bien filoso dos grandes rodajas al lado de la semilla o hueso, para luego usar una cuchara para retirar la pulpa y comer de ella.<\/p>\n\n\n\n

Otra forma, es igual cortar las rodajas con su piel, pero en lugar de retirar con la cuchara, se hacen cortes perpendiculares sin atravesar la piel, y luego al darle vuelta al mango los cubos de pulpa se separar\u00e1n. Estos se retiran individualmente con un tenedor o cuchara.<\/p>\n\n\n\n

Una manera m\u00e1s de comer el mango, es hacer un peque\u00f1o corte en los extremos y luego retirar la piel de arriba abajo siguiendo la forma de la fruta, al final quedar\u00e1 el mango desnudo. En ese punto se cortan laminas hasta dejar el hueso sin pulpa. Las l\u00e1minas se pueden dejar enteras, o cortarlas en forma de palitos o cubitos, todo de acuerdo al gusto personal.<\/p>\n\n\n\n

\"Como<\/figure>\n\n\n\n

Curiosidades del mango<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El mango es la fruta nacional de la India, y se le considera el s\u00edmbolo del amor, por lo cual es un gesto de amistad obsequiar una caja de estas frutas.<\/p>\n\n\n\n

Luego de una jornada de actividad al aire libre, ya sea en la playa o en la monta\u00f1a, el mango es ideal para reponer fluidos y minerales, por lo que te recomendamos que lleves algunos en tu mochila.<\/p>\n\n\n\n

Y para los m\u00e1s atrevidos, el mango puede estar presente en cocteles que no dejaran indiferente a nadie, pero este dato te lo mostraremos en una pr\u00f3xima oportunidad.<\/p>\n\n\n\n

Con todo lo anterior no te faltaran razones para hacer del mango una compra habitual y probarlo en sus diferentes y posibles presentaciones.<\/p>\n\n\n\n

\"Ideas<\/figure>\n\n\n\n

Recetas con mango:<\/h2>\n\n\n
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1<\/div>\n\t
\"Cheese<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
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Cheesecake De Mango (Sin Horno)<\/div>\n
<\/div>\n
Esta exquisito cheesecake de mango lleva una base de galletas, un relleno de queso crema con mango y una capa de gelatina de mango fresco. Se sirve con crema chantilly y trozos de mango fresco.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n
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\n \t
2<\/div>\n\t
\"Un<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
\n
Torta o bizcocho de mango<\/div>\n
<\/div>\n
Receta f\u00e1cil de la torta de mango, este bizcocho se prepara con mangos frescos, harina, polvo de hornear, az\u00facar, yogur, vainilla, aceite, mantequilla, huevos y ralladura de lim\u00f3n o naranja.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n
\n
\n \t
3<\/div>\n\t
\"Refresco<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
\n
Refresco o limonada de mango<\/div>\n
<\/div>\n
Receta f\u00e1cil y sencilla para preparar un refresco de mango con lim\u00f3n o limonada de mango, se prepara con mangos maduros, jugo de lim\u00f3n, az\u00facar o miel, agua, y hielo.<\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n
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\n \t
4<\/div>\n\t
\"Margarita<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
\n
Margarita de pi\u00f1a con mango y maracuy\u00e1 {Margarita tropical}<\/div>\n
<\/div>\n
Receta del c\u00f3ctel margarita de pi\u00f1a con mango y maracuy\u00e1, una refrescante margarita frozen de frutas tropicales muy f\u00e1cil de preparar.<\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n
\n
\n \t
5<\/div>\n\t
\"Helados<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
\n
Helados o paletas de mango y yogurt<\/div>\n
<\/div>\n
Una receta f\u00e1cil y sencilla para preparar helados o paletas de mango, hechas con yogurt, mango y miel de abeja o az\u00facar.<\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n
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\n \t
6<\/div>\n\t
\"Ceviche<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
\n
Ceviche de mango {Ceviche vegetariano}<\/div>\n
<\/div>\n
Receta del ceviche de mango, se prepara con mangos frescos, cebolla colorada, jugo de lim\u00f3n, jugo de naranja, aj\u00edes o chiles (puede ser habanero, fresno, amarillo, aj\u00ed com\u00fan, etc), cilantro, y sal.<\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n
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\n \t
7<\/div>\n\t
\"Ensalada<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
\n
Ensalada de mango, aguacate y r\u00facula<\/div>\n
<\/div>\n
Ensalada de r\u00facula, tambi\u00e9n conocida como ar\u00fagula, con mango, aguacate y cebolla con vinagreta de naranja.<\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n
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\n \t
8<\/div>\n\t
\"Salsa<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
\n
Salsa picante de mango<\/div>\n
<\/div>\n
Receta para preparar una deliciosa salsa picante de mango para servir con pollo, chuletas de cerdo, pescado asado, mariscos, y m\u00e1s.<\/div>\n
<\/div>\n Ver esta Receta<\/a>\n<\/div><\/div>\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfQui\u00e9n no ha probado el delicioso sabor del mango? El mango es una de esas frutas que resaltan en cualquier lugar del mundo, porque las puedes encontrar en cualquier pa\u00eds donde te encuentres, no en vano es considerada una de las frutas de mayor importancia a nivel mundial, ocupando uno de los primeros lugares en…<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":12655,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"class_list":["post-12653","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\nEl Mango: Recetas y Usos en la Cocina – 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