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Inicio » Todas las recetas » Por plato » Sopas » Sopa de zapallo o calabaza

Sopa de zapallo o calabaza

Por Layla Pujol 21 comentarios

Receta de la sopa de zapallo o calabaza preparada con zapallo, tomate, cebolla, ajo, comino, caldo de pollo o verduras, y servido con queso y cebolletas.

Sopa de zapallo o calabaza

English version

Esta sopa de zapallo o calabaza es la sopa perfecta para el invierno o para un día lluvioso, también se le puede llamar sopa de zapallo y tomates, los tomates neutralizan un poco el sabor dulce del zapallo. Esta versión de la sopa de zapallo es súper fácil de preparar y utiliza ingredientes básicos: cebolla, ajo, comino, tomates, caldo de pollo (o caldo de verduras para una versión vegetariana), me gusta servir esta sopa con queso feta o queso de cabra y cebolleta.

Sopa de zapallo o calabaza

Sopa de zapallo o calabaza

Receta de la sopa de zapallo o calabaza preparada con zapallo, tomate, cebolla, ajo, comino, caldo de pollo o verduras, y servido con queso y cebolletas.
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Plato: Sopa
Cocina: Ecuatoriana, Fusión, Internacional, Latina
Keyword: Auyama, Calabaza, Sopa de calabaza, Sopa de zapallo, Zapallo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Rinde: 8 porciones

Ingredientes

  • 1 zapallo o calabaza de buen tamaño pelado, sin semillas y cortado en trozos pequeños
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca picada finamente
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 4 tomates pelados y picados
  • 6 tazas de caldo de pollo o verduras
  • Sal y pimienta al gusto

Para servir:

  • Queso fresco o queso feta o queso de cabra
  • Cebolletas/cebollines picaditos

Preparación

  • Caliente el aceite en una cacerola de buen tamaño.
  • Añada la cebolla, el ajo, el comino y los tomates, cocine hasta que las cebollas estén suaves, por unos 5 minutos.
  • Añada el caldo de pollo o verduras y haga hervir.
  • Añada los trozos de zapallo o calabaza y haga hervir nuevamente, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que los pedazos de zapallo estén suaves, aproximadamente unos 30 minutos.
  • Dejar que la sopa se enfríe lo suficiente para poder licuarlo, licuar hasta obtener un puré.
  • Añada sal y pimienta al gusto, re-calentar si la sopa lo requiere
  • Sirva la sopa caliente con queso feta o queso de cabra y cebolletas picadas.
Sopa de zapallo
Sopa de zapallo
Sopa de zapallo
Sopa de zapallo
Sopa de zapallo
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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Camila dice

    julio 29, 2020 en 11:59 am

    Es espectacular! Yo primero hiervo las verduras un poco y después las pongo a cocinar con la cebolla. Uso el mismo agua de hervir para ponerle después. Con semillas de aniz (poquísimas )queda genial.

    Responder
  2. Santiago Antúnez de Mayolo dice

    mayo 27, 2020 en 3:42 pm

    Nunca había hecho una sopa de zapallo, gracias, me ha quedado muy rica.

    Responder
  3. nepe dice

    abril 13, 2020 en 2:45 pm

    Buena receta!!!

    Responder
  4. Mercedes Ghiotti dice

    mayo 28, 2019 en 8:41 pm

    La acabo de hacer y salió riquísima! gracias por compartir la receta!

    Responder
  5. YO dice

    mayo 5, 2019 en 6:26 pm

    la hice ayer y fue todo un exito!!!
    muy rica :)

    Responder
  6. Silvia jacobi dice

    abril 12, 2019 en 6:44 pm

    Laylita , me encanto esta sopa !!!!! A mi no me gustan , en general siempre las hago para mi marido y mama , pero esta vez me enamore de esta sopa !!!!! Genial gracias !!! Desde Cordoba Argentina

    Responder
  7. Maria de Lourdes dice

    enero 15, 2019 en 12:52 pm

    Gracias por la receta! Me quedo deliciosa! Es la primera vez que la hago! Todo un éxito!

    Responder
  8. Diana Karina Pincay Avila dice

    junio 17, 2017 en 11:17 am

    saludos muy rica y nutritiva su sopa me salio excelente muchas gracias por tomarse su tiempo para enseñarnos recetas
    .

    Responder
  9. María Alexandra Carvajal dice

    abril 24, 2017 en 6:40 pm

    Me salió riquisima, gracias por la receta fácil y deliciosa

    Responder
  10. Mar dice

    febrero 1, 2017 en 10:36 pm

    La acabo de hacer para la cena. Usé tomates en lata porque era tarde y me olvidé de comprar tomates frescos… pero quedó GLORIOSA. Mil gracias por la receta <3

    Responder
  11. ADRIANA dice

    agosto 15, 2015 en 6:18 pm

    Hola LAYLITA.Me encantó tu Blog!!!En mi hogar se consumen mucho las Sopas como entrada.Por falta del tiempo que se requiere para elaborar no sólo las sopas sino el Plato principal, acudí como sostén la compra de la Máquina de Sopas.Me ayuda mucho pero el recetario adjunto viene con recetas con ingredientes que a veces no están al alcance de la mano.Recetas Hotel 5 estrellas!!!Me agradaría me ayudes con tu buen gusto y simpleza.GRACIASSSS

    Responder
  12. Gina dice

    noviembre 9, 2014 en 7:08 pm

    Hola.
    Espero primeramente que este bien.
    Quiero por favor hacer dulce de zambo please please.
    Gracias todo es delicioso

    Gracias, Gina! La receta del dulce de zambo o zapallo esta aqui: https://www.laylita.com/recetas/2012/03/07/dulce-de-zapallo/

    Responder
  13. Jorge Caiza Paez dice

    septiembre 22, 2013 en 5:39 pm

    Hola sabes segui al pie de la letra ,es la primera vez que lo realizo, me salio fantastica la sopa
    gracias por esa receta, les gusto a mis niños.
    Jorge Caiza Paez.
    Quito- Ecuador

    Responder
  14. Jin dice

    enero 5, 2013 en 5:56 am

    Primero pensé que quedaría mal con el aceite de oliva pero luego e probarlo me encantó, para ser mi primera vez me quedo delicioso, lo voleré a hacer en esta semana. Gracias por la receta. Por cierto borra mi comentario anterior.

    Responder
  15. maru dice

    enero 3, 2012 en 6:34 pm

    no pues al ver todas las recetas se me hace agua la boca que ricura de comida las mas deliciosas gracias laylita por ensenarnos a cocinar muy rico.

    Responder
  16. Marlene dice

    abril 12, 2011 en 11:06 am

    Prepare esta sopa con mi hija de 3 años y medio.. Esta deliciosaaa…. muy muy rica, a mi esposo tambien le encanto la sopa….. 100% recomendada

    Responder
  17. Alexandra dice

    enero 26, 2010 en 11:28 am

    Hola nuevamente, ya la hice y me encanta el sabor del tomate en esta sopa. Quedo como a mi me gusta. Gracias por compartir tus recetas. Seguire revisandolas y preparandolas…

    Responder
  18. Alexandra dice

    enero 20, 2010 en 6:57 am

    Buena tu idea para neutralizar el sabor dulce del zapallo. Yo trataba de hacerlo con calabacin pero todavia queda muy dulce para mi gusto. Probare con tomate a ver que tal. Gracias y me encantan tus recetas.

    Responder
  19. Maria Jose dice

    noviembre 20, 2009 en 7:45 pm

    Hola

    Estoy gratamente sorprendida y agradecida por todas las deliciosas recetas, por un momento me trasportaste a Ecuador y sentia saborear todos los deliciosos platos.

    Me encanta tu pagina, las recetas estan deliciosas y las instrucciones estan por demas faciles de seguir.
    Empezare con el biche de pescado, luego voy a hornado y manana mismo hago mote pillo.

    Muchas gracias.

    PD: esta sopa es una delicia, yo tambien la preparo, con la unica diferencia que no pongo tomates solo el buttersquash.

    Mj

    Responder
  20. maria dice

    abril 1, 2009 en 7:31 am

    uhmmmmmm! la preparé hoyy y esta deliciosa! muchasss graciass!

    Responder
  21. Shitaki dice

    mayo 15, 2008 en 12:27 pm

    Que colorida es esta sopa ! y que buena tiene que estar!
    Es un placer descubrir tu blog , y descubrir la cocina ecuatoriana y mexicana.

    Saludos

    Responder

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 Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque actualmente vivo en Seattle, WA. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mama, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Más

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