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Mojito de granada y frutas cítricas con arak

Un delicioso y refrescante cóctel tipo mojito de granada y frutas cítricas (naranja, mandarinas), miel de abeja, menta, agua mineral y licor arak (un licor anisado).

Mojito con frutas citricas y granada

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Este colorido y refrescante coctel tipo mojito de granada y frutas cítricas con un licor anisado llamado arak fue inspirado en un viaje a Israel. Este coctel se prepara con una variedad de frutas cítricas incluyendo naranjas regulares, naranjas sanguinas, mandarinas, y limones. También lleva granadas, miel de abeja, hojas de menta o hierbabuena, agua mineral, y un licor de anís típico del Medio Oriente llamado arak.

Licor de anis arak, granadas y frutas citricas

A principios de este año tuve la suerte de ser invitada, junto con un grupo de talentosos blogueros de comida, a un tour gastronómico en Israel por medio de una organización no-política llamada Vibe Israel. Una de los cosas que mas me gusto de ese viaje fueron todos los mercados que visitamos. Me encantan los mercados y siempre que viajo conocer un lugar nuevo lo primero que hago es averiguar sobre los mercados locales.

Mojito de granada y frutas citricas

Los mercados que visitamos en Jerusalén, Akko, y Tel Aviv estaban llenos de colores vibrantes y frutas coloridas – en especial me quede fascinada con la selección de frutas cítricas y las granadas. Y estas frutas se veían por todas partes, no solo en los mercados, pero también en nuestros desayunos, en los stands callejeros de jugos, en los hoteles, en los patios de los restaurantes, y hasta en los balcones de las casa en Tel Aviv.

Mojitos con granada y naranjas

La mayoría de las comidas en nuestro viaje con Vibe Israel comenzaban con una copita de arak, pura o diluida en agua. Arak, también se conoce como araq, es un licor a base de anís que es muy popular en Israel, Líbano, y otros países del Medio Oriente. Su sabor es muy similar al pastis francés o al ouzo griego, pero una de las diferencias es que el arak se destila a base de uvas y no se le agrega azúcar, mientras que el pastis y el ouzo se preparar con alcohol puro y azúcar. Al igual que el pastis, el arak se vuelve blanquizo al mezclarlo con agua.

Frutas citricas en el mercado de Acre (Akko)
Limones en la region de Galilea

Me encanta preparar cocteles y tragos, y la idea de comenzar un comida o una fiesta con un coctel o licor aperitivo siempre me ha gustado. Seguro que hay algunos puristas (mi suegro incluido) que van a decir que un mojito ya no es mojito si le agrega fruta, así que ustedes le pueden cambiar el nombre y decirle como gusten a este trago. Pero yo lo voy a decir mojito, y la idea de hacer un mojito inspirado mi viaje a Israel se me ocurrió casi sin pensarlo.

Naranjas, mandarinas, y granada

Este mojito con granada, naranjas, mandarinas, y arak, también lleva miel de abeja, en lugar de miel de cania de azúcar, porque es otro ingrediente que se usa mucho en la cocina en Israel, y su sabor combina naturalmente con el sabor del anís y naranja. La selección de frutas cítricas en este coctel se pueden ajustar y cambiar según lo que usted tiene disponible, pero si recomiendo usar por lo menos dos frutas cítricas – las mas fáciles serian naranjas y limones. Use pepitas de granada para decorar y servir este mojito, y la granada es una fruta muy estacional, pero ahora se puede encontrar jugo de granada en los supermercados durante todo el año, así que igual se puede preparar sin la fruta fresca.

Receta para preparar cocteles con licor de anis: arak, ouzo, pastis

Encontrar arak es quizás lo menos fácil para este coctel. En la tienda de licor aquí en Seattle no lo tenían, lo mas cercano era una variación turca llamada raki. Raki, al igual que arak, se prepara con uvas y sin azúcar. Dependiendo de donde vive se puede comprar arak por Internet o si tiene cerca una tienda de productos libaneses quizás lo vendan (asumiendo que venden alcohol). De todas maneras si no lo encuentra puede usar pastis francés o el ouzo griego para este mojito.

Mojito con granada, naranjas y licor de anis

Vale también mencionar que el sabor de los licores anisados no es del gusto de todos y tengo unos cuantos amigos que no les gusta nada que tenga sabor a anís. Personalmente fue un gusto adquirido, en parte gracias a la costumbre francesa (o mejor dicho del Sur de Francia) de tomar pastis como aperitivo en las tardes del verano, y ahora me encanta. Una opción para satisfacer a todos sus invitados, es preparar este coctel en jarras, pero sin alcohol, y dejas que cada persona le agregue el licor a su vaso de acuerdo a su gusto. Se puede ofrecer otra opción de licor no anisado (como el clásico ron o un aguardiente anisado) para los que lo deseen, y así también los que quieren disfrutar de esta bebida sin alcohol lo pueden hacer.

Mojito de granada, naranja, mandarina con licor de anis

Notara que al mezclar el arak o cualquiera de las alternativas de licor anisado al mojito, este cambiara de color y tendrá un tono blanquizo o lechoso. Esta bebida se puede preparar sin alcohol como una bebida tipo punch de granada y frutas cítricas, simplemente omita el arak o cualquier licor. L’chaim! Salud!

Mojito o coctel con naranja sanguinea y granada
Mojito o coctel con naranja sanguinea y granada

Mojito de granada y frutas cítricas con arak

Un delicioso y refrescante coctel tipo mojito con granada y frutas cítricas (naranja, mandarinas), miel de abeja, menta, agua mineral y licor arak (un licor anisado).
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Plato: Bebidas, Cocteles
Cocina: Caribe, Internacional, Israel, Latina, Medio Oriente
Keyword: Arak, Frutas cítricas, Granada, Menta, Mojito de granada, Mojito de granada y frutas cítricas con arak
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Rinde: 8 cocteles

Ingredientes

  • 6 a 8 onzas de hojas de menta o hierbabuena
  • ½ taza de miel de abeja ajuste de acuerdo a su gusto y al dulzor del jugo de frutas
  • 1 ½ tazas de arak o licor de anís puede usar raki, ouzo, pastis, o también aguardiente anisado o ron si no encuentra nada mas, se usan aproximadamente 1 ½ onzas liquidas de alcohol para cada coctel individual, ajuste a su gusto
  • 1 taza de jugo de granada fría o gaseosa de granada
  • 1 ¼ tazas de jugo de frutos cítricos yo usé una mezcla de jugo de mandarina, jugo de naranja sanguinea (o naranja regular) y jugo de limón
  • ~1 taza de agua mineral con gas bien fría, ajuste al gusto
  • Hielo al gusto

Para decorar y servir:

  • 1 a 2 tazas de semillas o arilos de granada
  • Rodajas de frutas cítricas: naranjas mandarinas, limones, etc

Preparación

  • En una jarra, aplaste ligeramente un poco de las hojas de menta con la miel de abeja.
  • El arak o el licor se puede agregar en este momento, o si desea lo puede agregar más tarde en cada vaso individual.
  • Agregue un poco de hielo, las semillas de granada, algunas rodajas de frutas cítricas , y más hojas de menta o hierbabuena.
  • Agregue los jugos de granada y frutas cítricas, mezcle bien, y pruebe.
  • Según su gusto puede agregar un poco más de miel o si está bien entonces agregar el agua mineral con gas. Termine agregando un poco más de las frutas y hojas de menta.
  • Ponga cubos de hielo, semillas de granada, rodajas de naranja/mandarina/limón, y hojas de menta en cada vaso individual. Si aún no ha agregado el licor lo puede hacer en este momento, sirva la mezcla del coctel en cada vaso, revuelva ligeramente y agregue un poco de agua mineral si es necesario.
  • Sirva inmediatamente.

Notas

Para preparar este coctel sin alcohol, simplemente omita el arak o licor.
Si quiere agregarle un sabor anisado sin usar el licor, puede agregarle un poco de esencia de anís o preparar un jarabe simple con agua, azúcar, y anís (estrellado o de semilla).
*1 taza equivale a 8 onzas liquidas o 236 mililitros. 1 onza liquida equivale a 30 mililitros.

Fotos paso a paso para preparar mojitos de granada

Naranjas, mandarinas, limon, menta, granada, y arak
Rodajas de frutas citricas para mojitos
Arak, jugo de frutas, agua mineral, y miel
Aplastar las hojas de menta o hierbabuena con la miel
Agregar el licor de anis, cubos de hielo, rodajas de naranja, granada, y hojas de menta
Agregar el jugo de frutas citricas y jugo de granada, hielo adicional, hojas de menta y rodajas de fruta
Mojito de licor de anis o arak con frutas

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5 comentarios

  1. Me encanta la receta de este mojito con granada, y los jugos cítricos veo delicioso, y usar miel natural sin adulterar deliciosa.
    Todos los ingredientes son deliciosos y muy beneficiosos, claro sin alcohol es buena idea usar esencías de anís o usar el anís en grano y prepararlo como dicen hacerlo. No bebo alcohol
    Gracias otra buena receta, para preparar en estas navidades y salir de lo mismo. Tan buena idea y rica al no usar el alcohol. Un saludo

  2. Buenos días Laylita: Esta receta ha llegado a muy buena hora. Preparare esta bebida, para el día del Jueves, que es el día de Thanksgiving, Acción de gracia o día del Pavo.. Muchísimas gracias.

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