Mariscos al ajillo
Esta es mi receta sencilla y rápida para preparar mariscos al ajillo. Esta receta lleva una combinación de camarones, calamar, y conchitas – y los mariscos adicionales de su preferencia. Se cocinan en una salsa con mantequilla, ajo, cebolla blanca, vino blanco, y crema de leche. Al final se agrega perejil picado para darle un toque de frescura.
Ir a la RecetaEstos mariscos al ajillo se pueden servir como una entrada o aperitivo. Son deliciosos acompañados de rodajas de pan baguette o un pan rustico. El pan es perfecto para absorber la salsa en que cocieron los mariscos. Otra opción es servirlos como plato principal con arroz, platanitos verdes fritos (o unos patacones/tostones), una ensaladita. También se puede usar como salsa para pastas o espaguetis al ajillo. Para una ocasión especial se pueden servir encima de pescado asado.
Yo use solamente tres mariscos: camarones, calamares y conchitas de abanico pequeñas (también llamadas vieiras). Otras ideas de marisco que se pueden usar incluyen mejillones, almejas, cangrejo y/o pulpo. El cangrejo y el pulpo los recomiendo agregarlos ya cocidos y al final para mezclarlos con el resto – porque el tiempo de cocción es muy rápido para el resto de los mariscos.
Recomiendo tener todos los ingredientes limpios y preparados de antemano, al igual que las guarniciones. De esta forma se tomará muy poco tiempo en preparar los mariscos al ajillo y los podrá disfrutar inmediatamente.
Mariscos al ajillo
Ingredientes
- ½ libra de camarones crudos pelados y desvenados
- ½ libra de calamares cortados en rodajas
- ½ libra de vieiras o conchitas de abanico pequeñas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada finamente
- 6 dientes de ajo machacados o picaditos
- ¼ taza de vino blanco
- ½ taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picadito
Ideas para servir:
- Patacones/tostones o plátanos verdes fritos
- Arroz
- Ensalada
- Pan
Preparación
- Sazonar los mariscos con un poco de sal.
- Derrita la mantequilla a temperatura media en un sartén de buen tamaño.
- Añada la cebolla y el ajo, cocine por unos dos minutos.
- Añada los camarones y cocine por 1 minuto.
- Añada el vino blanco, mezcle bien y cocine a fuego alto durante 1 minuto.
- Añada la crema de leche y cocine hasta que los camarones estén casi listos.
- Añada el calamar y las vieiras o conchitas de abanico, cocine por aproximadamente dos minutos o hasta que estén listos, y retire del fuego.
- Ajuste la sal y r agregue pimienta al gusto. Agregue el perejil picado.
- Sirva los mariscos al ajillo inmediatamente.
- Se puede servir como aperitivo o entrada acompañado de pan de ajo. También se puede servir como plato principal con arroz, plátanos verdes fritos, ensalada, etc.
Excelente receta, muy buena
Gracias muy rica la receta, me quedo deliciosa
Exquisito y facil. Gracias
Se ve exquisito muchas felicidades
Muchas gracias Laylita por compartir esta nueva receta, fácil y deliciosa.
excelente muy delicioso la felicito