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Empanadas de pollo o pavo

Estas empanadas de pollo o pavo llevan un delicioso relleno preparado con pollo o pavo, cebollas, ajo, pimientos, tomate, comino, orégano y vinagre balsámico.

Receta de empanadas de pollo o pavo

Recipe in English

Las empanadas son una comida ideal para utilizar las sobras y transformar lo que sobre del almuerzo o la cena en algo diferente. Estas ricas empanadas caseras de pollo o pavo son muy fáciles de preparar, en especial si se usan las tapas de empanadas compradas ya listas. Son perfectas para usar las sobras del pollo o pavo horneado en una comida rápida y deliciosa.

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Empanadas con pollo o pavo

Me encanta la versatilidad de las empanadas, se puede crear algo diferente cada vez que se las prepara, simplemente requiere usar combinaciones de ingredientes diferentes y no hay límite a los diferentes rellenos o condumios que uno se puede inventar. Para esta receta de empanadas prepare un condumio o relleno con cebolla, ajo, pimientos y tomates, y con especies o condimentos como achiote y comino. También le agregue un poco de vinagre balsámico y orégano para darle un toque extra de sabor a la carne.

Estas empanadas de pollo son una excelente opción para usar el pollo horneado que sobró – pero que no que sobró lo suficiente para una comida completa para todos. Y claro, para las sobras de pavo durante la época de fiestas, donde uno ya no sabe qué hacer con las sobras. Obviamente también si simplemente tiene antojos de empanadas de pollo, puede sancochar o hervir el pollo y luego desmenuzarlo para preparar esta receta.

Si prefiere las empanadas de pavo, puede también usar carne molida de pavo, pero hay que aumentar el tiempo de cocción del relleno para que no quede crudo. Las empanadas se pueden servir con salsas, para estas mi sugerencia es una salsa chimichurri rápida, o el ají de tomate de árbol, o también durante las fiestas las de pavo se pueden servir con salsa de ciruelas o salsa de arándanos rojos.

Empanadas de pollo o pavo

Empanadas de pollo o pavo

Receta casera para empanadas de pollo o pavo, con un delicioso relleno preparado con pollo o pavo, cebollas, ajo, pimientos, tomate, comino, orégano y vinagre balsámico.
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Plato: Aperitivo, Entrada, Para picar
Cocina: Ecuatoriana, Española, Fusión, Internacional, Latina
Keyword: Con sobras, Empanadas, Empanadas de pavo, Empanadas de pollo, Empanadas de pollo o pavo, Pavo, Pollo
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo en la refrigeradora: 30 minutos
Tiempo total: 2 horas
Rinde: 12 a 15 empanadas

Ingredientes

Para el relleno de pollo o pavo:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla blanca perla cortada en rodajas finas
  • ½ pimiento de cualquier color, cortado en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 2 tomates picaditos
  • ½ cucharadita de achiote molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 tazas de carne de pollo o pavo cocido y desmenuzado
  • 2 cucharadas de la salsa o jugo donde se horneo el pollo o pavo – se puede sustituir esto con caldo de pollo
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • ½ cucharada de orégano fresco picadito – se puede sustituir por 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal al gusto

Para las empanadas:

  • 12-15 tapas de empanadas de tamaño mediano la masa se puede preparar en casa (ver receta abajo) o se pueden usar las tapas de empanadas compradas
  • 1 huevo ligeramente batido – para pintar las empanadas

Preparación

Para el relleno de pollo o pavo:

  • En una sartén mediana, haga derretir la mantequilla.
  • Añada las rodajas de cebolla y pimiento, el tomate, el ajo, achiote y comino. Cocine por 10 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente.
  • Agregue el pollo o pavo desmenuzado y mezcle bien.
  • Agregue el jugo o caldo de pollo y el vinagre balsámico, continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos.
  • Retire del fuego y deje que relleno de pollo se enfríe. Agregue el orégano picado.

Para las empanadas:

  • Ponga un poco del relleno de pollo en el centro de la tapa de cada empanada.
  • Doble la empanada y selle los bordes suavemente con los dedos. Puede usar un tenedor para sellar las empanadas o puede hacerles el repulgue o churito. Para formar el repulgue se hace una movimiento de girar y doblar los bordes de la empanada, es cuestión de practica y mientras más se lo hace, mejor sale. Ahora también hay moldes para empanadas que ayudan a sellarlas.
  • Si tiene tiempo, deje que las empanadas reposen en el refrigerador durante unos 30 minutos o hasta que esté listo para hornear, esto les ayudará a sellarse mejor.
  • Pre-caliente el horno a 400F.
  • Antes de hornearlas, pinte la parte superior de las empanadas con el huevo batido, esto les dará un buen brillo dorado al hornearse.
  • Hornee las empanadas en el horno pre-calentado durante 20-25 minutos o hasta que estén doraditas, el tiempo exacto dependerá del tamaño de las empanadas y el horno.
  • Sirva las empanadas de pollo acompañadas con la salsa que usted prefiera.
Empanadas de pollo
Como hacer empanadas caseras

Como preparar la masa para empanadas de horno

Receta fácil y sencilla para preparar la masa casera para empanadas de horno. Esta masa se puede preparar a mano o en procesadora de alimentos.
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Plato: Aperitivo, Entrada, Snack
Cocina: Latina
Keyword: Empanadas, Empanadas al horno, Empanadas caseras, Masa para empanadas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Rinde: 12 a 15 empanadas medianas o 20 a 25 empanadas pequeñas

Ingredientes

  • 3 tazas de harina de trigo
  • ¼ a ½ cucharadita de sal
  • 6 onzas de mantequilla sin sal (6 onzas = 170 gramos)
  • 1 huevo
  • ¼ a ½ taza de agua o leche agregue la cantidad necesaria hasta que la masa quede suave

Preparación

Para hacer la masa casera para empanadas para el horno:

  • Mezcle la harina y la sal en la procesadora de alimentos.
  • Añada la mantequilla, el huevo y el agua o leche (poco a poco), pulse y mezcle hasta que se empiecen a formen bolitas pequeñas de masa suave.
  • Saque la masa de la procesadora y forme una bola con la masa.
  • Si no tiene procesadora, para hacer la masa de empanadas a mano, siga la mismas instrucciones para mezclar todo junto usando las manos. Use las manos para mezclar la masa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y se obtenga una masa suave. Puede agregar agua o leche adicional si la masa está seca.
  • Separe la masa en dos bolas grandes y aplástelas en forma de disco. Se puede usar de inmediato o se puede guardar refrigerado durante 1 a 2 días.
  • Estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeño o una taza). Otra opción es formar varias bolitas de tamaño mediano (o pequeño según el tamaño de las empanadas que quiere hacer), y luego estirar cada bolita individualmente – se puede también usar una prensa de tortillas para estirar la masa.
  • Los discos o tapas caseras de empanadas se pueden usar inmediatamente o se pueden guardar en la refrigeradora para usarlas más tarde. También se pueden congelar si lo desea.

Para armar y hornear las empanadas:

  • Para que las empanadas queden bien selladas, recomiendo usar la clara de huevo en los filos para que actué como gomita, antes de hacer el repulgue. También recomiendo dejarlas en la refrigeradora por lo menos 30 minutos antes de hornearlas para que no se abran cuando se estén horneando (en especial si tendrán algún relleno con queso). Para que tenga un bonito color brillante, píntelas con yema de huevo antes de hornearlas.
  • Para hornear las empanadas de tamaño mediano, pre-caliente el horno entre 375F a 400 F (190C a 205C) y hornee durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas. Mientras más pequeñas sean las empanadas, menos tiempo necesitan en el horno.

Video

Empanadas de pavo

Receta para la Masa casera para las empanadas 
Receta para la Salsa chimichurri fácil 
Receta para el Ají de tomate de árbol 
Receta para la Salsa de arándanos rojo con mango 
Receta para la Salsa de ciruelas 

Empanadas de pollo o pavo

Fotos paso a paso para preparar las empanadas de pollo o pavo

Cocine la cebolla, pimiento, tomate, ajo, achiote y comino
Verduras para el relleno de empanadas
Agregue el pavo o pollo desmenuzado
Agregue el caldo y el vinagre balsamico
Deje que el relleno o condumio se enfrie antes de usarlo
Relleno o condumio de pollo o pavo para empanadas
Preparando las empanadas de pollo
Pinte las empanadas con huevo para que queden doradas
Empanadas de pollo al horno
Empanadas caseras de pollo
Empanadas de pavo con salsa de arandanos rojos
Como preparar empanadas de pollo

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