Aquí les dejo otra idea para preparar aguacates o paltas rellenas. Esta receta de aguacate relleno con atún se prepara rellenando los aguacates con una ensalada de atún, alverjas, maíz (choclo o elote), zanahoria, huevo duro, tomate, perejil y salsa rosada.
Los aguacates son uno de esos ingredientes que escogería si me tocara vivir en una isla desierta y solo pudiera llevar unos pocos ingredientes (todavía no se cuales serian los otros ingredientes pero está entre pan, queso, chocolate o vino). Me encantan los aguacates, son muy nutritivos y están llenos de esas grasas buenas.
Trato de servir aguacates con muchos platos diferentes y de incluirlos en muchas ensaladas. En esta receta los aguacates son la estrella principal, están rellenos con atún, alverjas, maíz, zanahoria, huevo duro, tomate y salsa rosada.
Aguacate relleno con atún
Ingredientes
- 1 lata de atún
- ½ cebolla blanca pequeña picada finamente
- ½ taza de alverjas cocinadas
- ½ taza de granos de maíz cocinados
- ½ taza de zanahorias cocinadas y picadas finamente
- 1 huevo duro picado finamente
- 1 tomate mediano sin semillas y picado finamente
- 6 aguacates maduros pero firmes
- Jugo de 1 limón
- 12 hojas de lechuga lavadas
- 1 taza salsa rosada
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- 1 aji sin venas y sin semillas, picado finamente (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezcle el atún, cebolla, alverjas, maíz, zanahoria, huevo duro, perejil, aji y tomate con ½ taza de la salsa rosada en un fuente, añada sal y pimienta al gusto.
- Corte los aguacates en mitades, quite las pepas y pele los aguacates. Rocíelos con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan
- Ponga las hojas de lechuga en un plato para servir y arregle las mitades de aguacate encima de la lechuga.
- Llene los aguacates con el relleno de atún y agregue la salsa rosada encima del relleno, espolvoree con el perejil picado.
- Sirva inmediatamente.
Fotos paso a paso para preparar aguacates rellenos con ensalada de atún:
Es una delicia de comida
como preparas la salsa rosada??? donde encuentro la receta???
La receta de la salsa rosada: https://www.laylita.com/recetas/salsa-rosada/
Deliciosa y exquisita receta muy nutritiva.
Que ricura y tan sencilla Gracias.
Ay, que ricos se ven.
Y yo ya muerta del hambre y lista para el almuerzo.
Saludos,
Vero
Excelentes recetas, aquí se encuentra de todo un poco lo que necesito para cocinar algo diferente todos los dias y además son recetas fáciles no complicadas, graciasssssssss……..,
Cual es la receta rosada?
La receta para la salsa rosada esta aqui: https://www.laylita.com/recetas/2008/03/04/salsa-rosada/
Me pusiste a investigar sobre las alverjas=arvejas que aqui los conozco como chicharos en otra parte lo conocen por guisantes, pero todo ok, buena la receta, rapida y deliciosa.
sta deli tu receta la he d poner en practik muy pronto. me gustaria muxo ke pongas mas recetas d postres, sobre todo el dulce d trs leches y los churros o churrones como los de churrin churron….jejeje.. graxias y felicidads por tu page….. beshukis… byeeeeee